Телешко сърце: рецепта за всеки вкус

Сърцето на телето е полезен и евтин продукт. Рецептата за неговото приготвяне не причинява усложнения. От телешко сърце можете да създадете много различни и вкусни ястия. Предлагаме няколко метода за подготовка.

Телешко сърце: рецепта със заквасена сметана

Необходими съставки:

• 2 сърца с телета с тегло около 700 грама;
• опаковане (200 грама) заквасена сметана;
• главата на лука;
• няколко клонки от магданоз или копър;
• растително масло;
• подправки, черен пипер, сол.

Технология на подготовката

Как може за готвене на теле сърце? Първоначално трябва да измиете месото, да отсечете всички излишни вени и да го поставите в осолена вода. Не поставяйте продукта на готовност, не го потапяйте наполовина. След това нарязани на тънки филийки. Загрейте маслото, запържете лука в него. След като стане полупрозрачен, поставете сърцето в тигана. Фрай за 5 минути. Ако желаете, можете да добавите нарязан чесън. Изсипете вода лук и телешко сърце. Рецептата осигурява погасяване при пожар на средно ниво за 20-30 минути. Завършете солта, поръсете черен пипер. Добавете сметаната, магданоза, оставете още 10 минути. Извадете задушеното сърце от огъня и го поднесете на масата. Като гарнитура можете да готвя ориз, картофено пюре или варен карфиол, а след това се пече в галета.

Сърце на телешко месо: рецепта за шиш кебап върху шишчета

За да подготвите сърцето по този начин, трябва:

• сърце на теле, тежащо около половин килограм;
• две скилидки чесън;
• капсикум - 2 броя;
• Пипер - 1 брой;
• оцетен оцет - 50 ml;
• растително масло (зехтин) - непълен стъкло (около 150 грама);
• 1 лимон и 1 лук;
• червен пипер и сол.

Технология на подготовката

Нарежете сърцето на две половини. Изплакнете. Отстранете ивиците и нарязайте месото на кубчета. Подгответе марината. За да направите това, накълцайте чесъна, зелените чушки, червения пипер, солта и оцета. Смесете добре и изсипете сърцето. Потопете я в марината за няколко часа. След това нарязайте нанизиха на шишчета и се печете в тиган или във фурната. Ако готвите сърцето на въглищата, тогава шишките трябва да се накиснат в продължение на няколко часа във водата, за да не се изгарят.

Шишков сос от кебап

За телешко сърце сервирайте соса, приготвен с тази рецепта: в купата трябва да смесите зехтин, оцет, червен пипер, лимонов сок и лук, който е смлян до гъсто състояние в миксер или ренде. За да получите хомогенна субстанция, тя трябва да се разбърква само по един начин. Сервирайте пърженото сърце с варен сос и сервирайте.

Телешко сърце: рецепта с елда и зеленчуци

съставки:

• половин килограм телешко сърце;
• 2 домати със среден размер;
• Български пипер - 1 брой (около 150 грама);
• доматен сок - непълен стъкло (около 150 ml);
• семена от горчица;
• семена от кориандър, пипер, лаурушка;
• главата на лука;
• елда - около 400 грама (2 чаши);
• вода и сол.

Технология на подготовката

Нарежете лука на парчета от произволен размер и изпържете в масло. Нарязвайте домати и чушки, сложете лука. Spasseruyte 2-3 минути. Нарежете сърцето на парчета и го поставете върху зеленчуците. Поръсете с черен пипер и сол. Сезон с лъжица семена от горчица, кориандър, няколко грах пипер. Разбъркайте. Задушете месото за 10 минути. След изсипване доматен сок и вода (тя трябва да покрива сърцето на сантиметър с 4). Поставете лаурушката и загрейте за 40 минути. Времето е станало - изчислете ястието за сол. Ако е необходимо, добавете вода. Отделно се вари в елда грис, докато готвене. Сервират се заедно, поръсвайки малка чиния с билки.