Домашна подготовка за зимата - любов в банките

Домашната реколта за зимата е чудесна алтернатива на кисели краставички и маринати, разположени в приятелски редове в рафтовете на супермаркетите. Днес консервацията вече не се смята за филистинелизъм или за множеството неплатежоспособни граждани. Кой по-добре от съпругата и майката разбира нуждите и вкусовете на членовете на семейството? Никой маркетолог или технолог по преработка на храни Тя няма да може да се изправи пред нея в желанието да осигури на вашата маса здравословна и вкусна храна.

Летни подаръци

Зеленчуците, плодовете, гъбите и плодовете се срещат изобилно в лятната диета на повечето граждани. Но тъй като тези продукти се влошават бързо, те могат да бъдат запазени. Разбира се, че в наши дни няма да изненадате никого с ягоди, домати или дини, закупени през януари. Въпреки това, вкусът и ароматът им много отдалеч приличат на сезонните аналози и е по-добре да мълчим за съдържанието на витамини. домакинство заготовки за зимата позволяват да се запазят тези продукти в най-атрактивната форма без загуба на качество и вкус. И това е много важно, защото през зимата няма да има достатъчно летни плодове и зеленчуци! Домашните заготовки за зимата традиционно се произвеждат в няколко варианта: сушене, изсичане, замръзване, охлаждане или валцуване в кутии. Всеки от начините има свои собствени нюанси.

сушене

Най-добре е естественото сушене, както на сянка, така и на слънце. Въпреки това, ако времето не помогне, тогава сухи плодове, гъби или плодове могат да бъдат във фурната или специални сушилни апарати. Желателно е готовият продукт да се съхранява в торбички или торбички за пликчета и внимателно да се предпазва от влага.

Замразяване и охлаждане

Можете да поддържате такива домашни препарати за зимата до следващата реколта, докато всички полезни съставки остават в продуктите, а вкусът и миризмата не се променят. За да замразите трябва да изберете месести сортове, а не сочно, или след размразяване, кайсии или ягоди може да се превърне в неразбираем каша. Но ако това стане, не се отчайвайте, перфектната суровина за пълнене на пайове или компот за готвене е пред вас. Ако изберете царевица от царевица, те ще влязат във фризера много повече, отколкото в кочата. Съхранявайте всички продукти на партиди или контейнери на партиди, като не им позволявате да останат остарели.

Когато сте охладени до нулева температура, можете да запазите свежестта на продуктите до шест месеца, но е важно да ги преглеждате редовно и да премахвате лошото качество на продуктите навреме. Има в този бизнес и техните тайни - моркови и цвекло остават свежи за дълго време в контейнер с пясък и ябълка - в отделен плик от вестници.

мариноване

Пикантен кисело зеле, хрупкави краставици, домати остри, сочни ябълки - препарати гурме къща за зимата не се нуждаят от много време, за да се подготвят и украсяват всяка таблица, от празничния за ежедневието. Тара с продукта трябва да бъде поставен на студено, идеалното място за него ще бъде мазе, балкон или хладилник. Сол, противно на широко разпространеното погрешно схващане, не удължава срока на годност, така че неговият излишък няма да даде нищо друго освен развален вкус.

съхраняване

Най-отнема време, обаче, най-популярната от всички технологии за съхранение на продукти. Несъмнено плюс това, че за да се поддържат банките просто, те не се нуждаят от определена влажност или температура. Ако обаче технологията на процеса не се наблюдава, опасните микроби могат да влязат и да се възпроизвеждат успешно. Ако съдържанието на буркана е променило цвят, вкус или консистенция и капакът е надут или ръждясал - изхвърлете го без съжаление. При запазване на "полезността" консервацията също е по-ниска от другите методи, но вкусът и асортиментът от рецепти са извън конкуренцията. Конфитюри, компоти, конфитюри, маринати, кисели краставички, конфитюри са традиционните фаворити от подготовката на детския дом. Салати за зимата от банките - отделна глава: със зеленчуци, ориз, домати и дори месо, те са в състояние да задоволят дори истинските гастрономи.

С малко творчество и чувство за хумор можете да превърнете своите запаси в украса за трапеза. Домашни заготовки за зимата, снимките са само потвърдени, те могат да изглеждат апетитни и привлекателни и ние вече говорихме за техните предимства.