Как да изпържим маслото? Тайните на готвенето

Преди да се обърнем директно към въпроса как да изпържим олио, нека видим какви гъби са и дали трябва да бъдат предварително сварени. Така че много домакини предпочитат да го направят. Отравянето с гъби е явление, за съжаление, много често. Но ако не сте сигурни, че е овесена каша в коша, тогава е по-добре да не донесете такъв дом от гората вкъщи изобщо.

Има случаи, когато е необходимо варене преди пържене. Ако гъстите расте в горски пояс, разположен близо до шумен път, те трябва да бъдат изложени на вряща вода в продължение на няколко минути и повече от веднъж. Фактът е, че гъбите се вземат от околните атмосфери на всички вещества, които са там, и отработени газове колите "ядат", те също са добри. Но е по-добре, разбира се, да се събират гъби на екологично чисти места, така че да не се подлага на никаква допълнителна топлинна обработка.

преди пържене масло, те трябва да бъдат почистени. Този процес е толкова неприятен за многобройни гъби, които предпочитат да не ги събират изобщо. И напразно, защото пържени масло гъби - изненадващо вкусно ястие, както и някои малки тайни позволяват максимално облекчаване на процеса на почистване. Първо, никога не измивайте тези гъби, преди да ги изчистите от слуз. Понякога възпрепятствате работата си. Най-лесният начин е да премахнете филма от капачките на маслото веднага след като нарязате гъбата. Това обаче забавя процеса на събирането им. Ето защо, много от тях, които ги събират, ги почистват, когато се прибират вкъщи. На второ място, натриевият хлорид ще се изчисти чрез готвене сол. Разтрийте го с несмлени и неизчистени гъби, а материята ще се движи напред по-активно.

Описвайки как да опече жълт манатарки, трябва да се отбележи, че повечето от стопанките приготвят така, че само капачки на тези гъби, краката са използвани за изготвяне на всички видове сосове, супи и други вкусни ястия. Така че обелени капачки (малки - изцяло и големи - нарязани) се изсипват на горещ тиган. Внимание - трябва да е горещо, но сухо, т.е. без масло. Пърженото масло в дълбоко тиган за петнадесет до двадесет минути, можете да добавите растително масло или свинска мазнина. Последният продукт им дава известна пикантност и приятен послевкус.

Колко да се скара масло след добавяне на масло? Всичко зависи от ястието, което искате да готвите. Ако е лесно пържени гъби, десет минути са достатъчни, за да се покрият с червена кора. Едновременно с добавянето на масло в този случай, трябва да добавите ситно нарязан лук. Ако целта ви е омаслена, пържена с картофи, тогава ще е необходимо повече време. Не съществува класическа рецепта за това ястие. Всяка домакиня го подготвя по свой начин. Някой го харесва отделно пържени картофи и гъби, и служи заедно. Някой предпочита, като пържене на масло, добавете към тях в дълбока тиган картофи, нарязани на тънки ивици.

Особено вкусни тези гъби, приготвени с помощта на заквасена сметана. Как да изпържим един олегър в този случай? Както и без него. Заквасена сметана се добавя, когато гъбите заедно с лука вече са готови. Пържените пеперуди губят в тиган в заквасена сметана за около пет до десет минути. В същото време те трябва да бъдат осолени и подправени с подправки.

Бон апетит!