На господарката на бележката: пържени гъби

Опитата може да се нарече универсална гъбичка. Тъй като те просто не готвят: и готвят, и сухи, и замразяване, и най-любимите, защото това е най-вкусно - пържени мармалад. Те могат да бъдат приготвени за обяд и можете да ги подправите за зимата.

Прясно пържене на гъби

Нека започнем с това как да готвим събраните гъби, за да ги изядем веднага. Пържените огнестрелни оръжия обикновено се приготвят с картофи, но ако има много гъби, те могат просто да бъдат пълни със заквасена сметана, подправена с чесън.

Ще ви трябва мед агари, растително масло, сол и черен пипер на вкус, чесън, копър, заквасена сметана. В зависимост от това къде сте събрали гъбите и при какви условия те са, е необходима известна предварителна обработка. Гъбите се сортират, почистват от мръсотия, измиват се. Краката ще трябва да бъдат премахнати, тъй като те са твърде твърди за пържене. Ако е жалко, готвайте бульон с крака с гъби.

Много чисти гъби не могат да се измият. Когато медните агари запазват мириса на земята и дърветата, на които са се развивали, ястието се оказва особено вкусно. Но решавайте по свой собствен риск и риск. Така че можете да правите само с млади, непрекъснати гъби, събрани в екологично чист район.

Предварително кипвате агарския мед? Изпечено без врящи гъби по-вкусно, но старите гъби трябва да се готвят непременно. Готвене за около 20 минути във вода със средно съдържание на сол (сол на вкус можете при пържене).

И колко да се запържим с гъби? Това може да отнеме от 20 до 40 минути, в зависимост от това дали сте предварително приготвени гъби, както и количеството на продукта и количеството влага. Когато много гъби влязат в тигана и съдържат много течности, времето за готвене значително се увеличава. Гъбите няма да бъдат пържени, а са задушени в собствения си сок. Нямаме нужда от това. Затова поставете медните агарици първо върху нагрята суха тенджера и смесване, така че да не изгорят и да изпаряват влагата от тях.

Сега можете да добавите масло и се запържва, докато не направите. Ако ще добавите подправки (черен пипер, чесън, ароматни билки), направете това за няколко минути, преди да свалите тигана от огъня. За да разкрие вкуса и аромата, подправките трябва да се нагорещят, но продължителното термично третиране ги унищожава.

Ако направите гъби с пчелен мед, пържени с картофи, по-добре е да готвите всичко отделно и да го смесвате вече на чиния.

Жътва за зимата

За зимата в банките можете да съхранявате мед, пържен в печено масло. Те се приготвят по същия принцип като домашно приготвената яхния: мазнините не позволяват на гъбите да се влошат в банката, предотвратява навлизането на патогени.

В дълбоко тиган трябва да излеете масло, да го затоплите, добавете сол в количество от 1 ч.л. до 1 кг масло. Нарязани на среден размер, гъбите се изсипват в масло и се пъртят, докато се спре бялата пара и след това още 10 минути.

С помощта на шума гъбите се прехвърлят в стерилизирани литри. Необходимо е да се внимава, че вътре няма въздушни мехурчета. От горните печени огнестрелни оръжия се изсипват с остатъците от масло и изчакайте, докато гъбите в бурканчето се охладят. Тъй като маслото след охлаждане намалява в обем, то трябва да се прибави към буркана.

Когато всичко е окончателно охладено, детайлът се покрива с пластмасови капаци и се съхранява в хладилника.