Как да изпържи палачинките под всички правила

Птици са меки гъби. В плодовито си тяло има много течности, които веднага ще се проявят, щом установите горския улов в тиган. За да не се получи задушено или варено замърсяване на изхода, е необходимо да знаете как да изпържете палачинките. Първо, не правете асортимент от гъби. Дори ако сте сигурни в годността на съдържанието на вашата кошница, не смесвайте различни видове горски подаръци в тиган. Те имат различна консистенция и плътност. Някои трябва да се варят преди пържене.Правило две. Ако не сте напълно сигурни за видовете, принадлежащи към това, което сте събрали, загнивайте гъбите в продължение на двадесет минути. Поставете влажна крушка в тавата. Това е лакмус тест за токсините, съдържащи се в плодовете. Ако лукът се превръща в синьо, това означава, че в кошницата ви е попаднало някакво мляко или агар. Ще трябва да изхвърля всичко. Ако не разполагат с необходимия опит или събрани от близките пътеки или в екологично необлагодетелствани райони, по-добре е да ври трофеите преди как пържени гъби. Podberezoviki - ако нямате никакви съмнения относно тях - те не се нуждаят от това.

Но не забравяйте, че ги отстраняваме от земята и затова гъбите изискват предварително почистване. От неговата задълбоченост зависи от вкуса на съдовете. Филмите под шапките са горчиви. Да не говорим, скърцането на пясъка на зъбите и chervyahhellip- възможно да се отървете от всички ненужни, гъби напоени в солена вода с оцет в продължение на двадесет минути. Преди пържене podberezoviki, те се измиват отново под течаща вода и се изсушават със салфетки. Ако гъбите са големи, те се нарязват на парчета. И ако е малък, тогава се изпържи изцяло.

Спомняме си, че меките (в хората, които се наричат ​​и "snotty") гъби излъчват много течност. Това обстоятелство трябва да се вземе предвид. Как да се пържим палачинки, гъби и подобни гъби? Вземете традиционния чугунен тиган, върху нея се приготвят приготвените дарове на гората и я запалят. След известно време ще се появи влага. Не покривайте капака - нека се изпари. След това сложете малко парче масло, сол, черен пипер и до края на процеса на пържене. Готовите палачинки трябва да имат кафява златиста кора и да запазят формата си.

Не по-малко релевантен е въпросът колко да се пече подберезовики. Зависи от това какви съставки готвите гъби. Ако с лук, първо го изпържите, а след това оформят плодовите тела. Но с картофите процесът на готвене ще се проточи до половин час. Ако използвате растително масло, го отоплявайте добре. Без капак, гответе за 5-7 минути, а след това в затворен тиган на малък огън за едно и също време. Солта и подправките трябва да се добавят две минути, преди те да бъдат извадени от плочата.

Как може Сладки палачинки в соса? Да, гъбите се сервират със сос. Единственото изключение са съставките на салатата. Соса е най-често подготвени заквасена сметана (бешамел или чесън). И любителите на горещи екзотични предпочитат доматеното сирене с джинджифил. Първо запържете гъбите за 15-20 минути. След това добавете нарязания лук, гответе още пет минути, сол и черен пипер. Мастната заквасена сметана се смесва с малко количество брашно, пълни го с гъби. Покрийте с капак и оставете да се къкри на още 10 минути, като се разбърква понякога.