Какво е аспержи и как да готвя сухи аспержи?

Аспержите са пролетен зеленчук, който е много здравословен, защото съдържа огромно количество каротин и витамини В. калорично съдържание на аспержи е много малък - само 25 калории на 100 грама, така че е просто незаменим продукт за тези, които гледат формата си. Въпреки това, аспержите трябва да се сервират със сос, и заради това ястие от аспержи не стана много калоричен, по-добре е да се даде предпочитание на соса в зехтина.

Аспержите могат да бъдат пържени, варени, печени и добавени към супа или дори сладкиши.

Най-добрият начин да готвите аспержите е, когато е в изправено положение (стъблата са във водата, а върховете не са, а те са по-склонни към пара, отколкото да готвят). След готвенето, аспержите лесно могат да се счупят, така че е по-добре да го завържете с конец преди него. Процесът на готвене на сухи аспержи е малко по-различен, затова е важно да знаете как да готвите сухата аспержи.

В чаша е възможно да се поставят около 180 грама аспержи, в това количество ще има само 0,2 грама мазнини.

Как да готвя суха аспержи?

Оригинална салата от сухи аспержи

За готвене, ще ви трябва:

• около 600 грама аспержи

• 4 домата

• 2 купчини лук

• 2 яйца (твърдо сварени)

• 4 супени лъжици майонеза

• 200 грама кисело мляко

• 100 г крем

• 3 супени лъжици оцет (вино)

• 1 лимон (сок)

• 2 супени лъжици горчица (не прекалено пикантни)

• 20 мл яйчен ликьор

• листа от маруля

• захар

• сол

• пипер

• магданоз

Процес на готвене:

1. Сухата аспержи трябва първо да се нарязва на тънки кръгове и да се накисва за два или три часа.

2. С домати, кори, отстранете семената и фино нарязани.

3. Нарежете също фино и нарязайте лука.

4. Всички горепосочени съставки се поставят в салатна купа и леко се възпрепятстват.

5. След това отсечете яйцата наполовина. Жълтъка се избърсва през сито и се поставя в купа, а протеинът се нарязва на ситно.

6. В купа с жълтък добавете майонеза, сметана, кисело мляко, оцет, лимонов сок, яйчен ликьор, горчица и всички много внимателно се смесват до хомогенна консистенция. Накрая добавете сол, черен пипер и захар.

7. Да разпространим салата върху листата на зелената салата и след това да изсипем соса, който се оказа от яйчния жълтък.

8. Поръсете белтъците и заглушете магданона върху соса.

Сухата аспержи идеално се вписва в всяка салата. И ще ви помогне да запазите диета.

Как да готвя суха аспержи в салата?

Салата от пържени аспержи

За това ястие ще ви трябва:

• 200 г аспержи

• едно яйце

• 20 g нишесте

• един куб бульон

• 50 грама сусамени семена

• чифт скилидки чесън

• соев сос

Процес на готвене:

1. Поставете аспержите в тенджера и изсипете студена вряла вода. Оставете го под капака за около 30 минути, за да го надуете.

2. Изхвърлете аспержите в гевгир.

3. Нарежете го на малки парчета, навлажнете ги в смес (яйце, нишесте и куб от бульон, разредени в много малки количества студена вода).

4. След това изпържете тези парчета аспержи.

5. Препечени аспержи в салата, поръсете с натрошен чесън и сусам (предварително пържени в тиган).

6. След това поръсете нашата салата соев сос (около 2-3 лъжици), добавете щипка земя кориандър и разбъркайте всичко много внимателно.

Как да готвя соев аспержи?

Печени соеви аспержи

За да подготвите това ястие, ще ви трябва:

• 100 грама изсушена соева аспержина

• 1 брой лук

• 1 пълнен морков

• чифт скилидки чесън

• растително масло (около 50 g)

• кориандър - зелени

• Зелен пипер

• една супена лъжица соев сос

Процес на готвене:

1. Изсушена соева аспержи, напоена със студена вода, за около четири часа.

2. Когато видите, че аспержите са станали по-бели и обемът им се е увеличил някъде наполовина - това означава, че те могат да бъдат премахнати.

3. Сега добре измийте аспержите и нарязани на малки парченца.

4. Нарежете лука и морковите. Можете също да добавите низ боб. Всичко това се запържва в тиган за около пет минути.

5. Нашето пържене добавете аспержите, сол, направете малък огън и задушете под капака за още пет минути.

6. След това добавете черен пипер, чесън, кориандър, соев сос.

7. Всичко е спретнато смесено и покрито с капак, така че чинията поглъща целия аромат на подправките.

8. Сега можете да изключите печката.

9. Това ястие е най-добре сервирано заедно с ориз, но е възможно и като независим.

Знаейки как да готвя сухата аспержи, обикновена и соя, ще изненадате всички с новите си ястия.