Пайове с месо във фурната: рецепти с снимка

Месният пай може да бъде приготвен на всеки тест: мая, пуф, пясък, кефир и т.н. Основното условие в този случай е, че основата е тънка. А пълнежът е желателно да се направи сочно - така че ястието ще се окаже невероятно вкусно и апетитно.

Сладка торта

Така че, първият в нашата селекция е рецепта за пай с месо на тест за дрожди. Тя изисква такива продукти:

• 0.8 кг свинско месо.
• Голяма глава лук.
• Една четвърт от литър бульон.
• 3 лъжици бързо мая.
• Яйце + чифт жълтъци.
• Половин литър мляко.
• 35-45 грама захар.
• 0,9 kg брашно.
• Подът на пакет от сандвич масло.
• Няколко щипка сол.
• 60-70 г заквасена сметана.

1. Отлежаваме месото от филмите, поставяме го в купа и го варим, докато не бъде готово. Това ще отнеме около половин час.
2. Изсипваме мляко в тенджера, слагаме го на печката и го затопляме до 35-40 градуса.
3. Изсипете половината от порцията в отделен контейнер и смесете маята с чаена лъжичка захар. След около 10 минути трябва да се появи шапка с пяна върху лъжицата.
4. По удобен начин, разтваряме маслото и го изсипваме в разпръсването. След това поръсете останалата захар и мляко. Всички смесени.
5. Свързваме едно яйце с щипка сол и се смесваме и в тестото. Портретите изсипват брашното. Тя задължително трябва да бъде пресявана, така че субстрата да е по-нежна. Омесете тестото и го оставете за една трета час под чиста памучна салфетка.
6. Слагаме готовото месо на чиния, оставяме бульона в тенджера (имаме нужда от него за пълнене). Срязваме свинското месо на парчета и го смачкваме в кухненската машина.
7. Освобождаваме крушката от люспите и я раздробяваме много фино. Пасивиране на прозрачността. След това нанесете нарязаното месо на лука, изсипете в купа с бульон и разбъркайте. Prisalivayem пълнени на вкус и задушаване под капака за 6-8 минути.
8. Връщаме се към теста. Отделете от общата маса на парче и го оставете настрана (за да украсите пай). Останалото тесто е разделено на две, така че едно парче е малко по-голямо от второто. Свиваме този, който е по-голям, в слоя и го разстиламе върху листа за печене, поръсен с брашно.
9. Отгоре разпределете пълнежа, като не достигате до краищата около сантиметър. Покрийте втората част на тестото, която също трябва да бъде извадена, а ние залепваме ръбовете.
10. От отложеното парче тесто правим орнаменти и се оставяме на пай. Смажете със смес от жълтък и две супени лъжици вода. Изпращаме го във фурната. Ние готвим за 45 минути, температурата е 180 градуса.

Месо пай с картофи

Подгответе сърдечен пай с месо и картофи. Това ястие е идеалната възможност за семейна вечеря. Не забравяйте да го вземете в бележката си. За него е необходимо да се вземат:

• 1 3/4 чаши брашно.
• Няколко яйца.
• Замразен маргарин.
• 190 мл заквасена сметана.
• Половин лъжица бакпулвер.
• 0,4 kg мляно месо.
• 0,2 кг пиле филе.
• Голям картофен клубен.
• 1-2 г пипер.
• 3-5 g сол.

1. Разтопете маслото на водна баня със заквасена сметана и яйце. Малко осолена и леко побита.
2. Частично пресейте в купа брашно с бакпулвер. Смесете съставките - резултатът трябва да е леко тесто. Ние го определяме в хладилника за една трета от час.
3. Междувременно правим пълнежа: нарязваме филетата на малки парченца и ги смесваме с мляно месо. Добавете кубчета картофи и ситно нарязан лук. Седнете с пипер и сложете сол.
4. Връщаме се към теста: ние го приемаме, разделяме го на две, така че една част е малко по-голяма от втората. Поръсете с брашно пергамента за печене и извадете по-голямо парче в овалния слой директно върху него. Поставяме го на тава за печене.
5. Разстилахме пълнежа и затворихме втората част от тестото.
6. Краищата се махат, в горната част правят няколко пробивания с дървена шийка и грес с жълтък.
7. Ние готвим пай с месо и картофи във фурната за около четиридесет минути. Температурата е 180 градуса. След като горната му част е кафява, изваждаме тортата, чакаме малко да се охлади и нарязва на порции.

Jellied пай

Предлагаме ви поетапна рецепта за пай с месо от два вида тесто.

Продукти, които ще са необходими:

• 0,4 кг брашно.
• 3 яйца.
• Замразен маргарин.
• Няколко лъжици бакпулвер.
• Една трета от чаша вода.
• 6-7 супени лъжици майонеза.
• Един килограм месо.
• 0,3 кг гъби.
• Чифт големи крушки.
• Чаена лъжичка ароматни билки.
• Пресен магданоз.

Процес на готвене:

1. Пресейте в голяма купа 220 г брашно заедно с половин порция бакпулвер. На малка ренде нарязаме замразения маргарин. Разтрийте съставките с ръцете си, за да направите трохи. След това добавете яйцето, посочената порция вода и разбъркайте. Правим топка и я изпращаме за една трета от час в студа.
2. В другата купа шофирайте в останалите яйца, изсипете майонеза и добавете бакпулвера. Разбъркайте частично брашното. В резултат на това тестото трябва да излезе, както за палачинки. Ние му даваме малко почивка.
3. За няколко минути прекарваме кубчета лук, а след това оставяме гъбите нарязани на тънки филийки. Изперете, докато течността се изпари. След добавяне на парчета месо, ароматни билки и се запържваме около 10-12 минути.
4. Изваждаме първото тесто от хладилника, изваждаме го и го слагаме върху тавата за печене, оформяйки страните. Пробиваме дъното с вилица и я изпращаме в пещта за 10-12 минути. Получаваме го, напълваме го с пълнеж. Второто тесто се разбърква отново и се изсипва в тортата. Готваме за 40 минути на 180 градуса.

Месо пай с палачинки

Помислете за рецепта с снимка на пай с месо и палачинки. Оказва се, че е много вкусно и може да заема централно място на празничната трапеза. За него, нека вземем:

• 410 g брашно.
• Една четвърт чаша захар.
• Няколко яйца за тестото + 3 за пълнене.
• Един литър мляко.
• 2-4 g сол.
• 3-4 лъжици зехтин.
• 0,7-0,75 кг месо.
• 140 грама сирене.
• Половин чаша сметана.
• Onion.
• Част от сандвич масло.
• Ароматни билки.

Алгоритъм на действията:

1. На първо място, трябва да подготвите палачинка. За него побеждаваме яйцата заедно със захарта, след което се намесваме с брашното на порции. С тънка струйка, изсипете растително масло, малко сол и отново се разбъркайте. Печем тънки палачинки.
2. Преминаваме до пълнежа: нарязваме месото заедно с лука до състояние на мляно месо, смесваме билките и солта. Сварете всички и добавете настърган варено яйце. Запълваме подготвения пълнеж в кухненската машина.
3. Направете пай. В дълбока тава за печене се зареждат палачинки и мляно месо, като всеки слой се мазни с масло от сандвич. Останалите яйца се комбинират със сметана, подсуливаем и прекъсват. Напълнете тази маса пай, отгоре разпределете настърганото сирене.
4. Готвене на пай с месо във фурната под фолиото за една трета от час при 180 градуса. След определеното време, извадете фолиото и го пригответе още 10 минути.

Отворен пай с пълнеж от месо

Предлагаме да готвим отворена торта с месо във фурната. Рецептата стъпка по стъпка е описана по-долу.

продукти:

• Половин лъжица мая.
• Чери домати.
• Един килограм земно месо.
• Една четвърт от пакетчето масло.
• 3 картофи клубена.
• Смес от ароматни билки.
• Яйце.
• Половин килограм брашно.
• 190 ml мляко.
• 1 супена лъжица захар.
• Голям лук.
• Парче сирене.

Процес на готвене:

1. Загрейте млечните степени до 35-38, смесете мая и малко захар. Накрая пресяваме няколко лъжици брашно. Разбърква се и се определя в продължение на няколко минути.
2. След това добавете разтопено масло и яйце. Остатъкът от брашното се смесва с брашно и се смесва тестото. Ние го определяме в топлина.
3. Покриваме фолиото с топлоустойчива матрица и оформяваме слой тесто върху него, правим поли.
4. Мийте ситно нарязан лук, след това добавете към него мляно месо и смес от билки. Запържете всичките 10 минути.
5. На базата на пай, първо разпределете филиите картофи, поръсете с черен пипер и сол. Следващият слой се пържи с лук. Следващи - пиленца на домати, на върха - сирене.
6. Готваме за 40 минути при температура 175 градуса.

Месо пай с кисело зеле

Друга възможност е да се приготви сочна торта с месо във фурната. Рецептата и снимките изглеждат по-нататък.

За ястие вземете:

• Яйце.
• Чаша нискомаслена кефир.
• Една четвърт от пакетчето масло.
• Четвърт чаша мляко.
• 15 ml слънчогледово масло.
• 5 g захар.
• 4 g сол.
• 20 г бързо мая.
• Половин килограм брашно.
• 0,9 kg пълнеж.
• 4 лука.
• Част от лют червен пипер.
• Яйчен протеин +.
• 2 г манджирам.
• 300 грама кисело зеле.
• 35 г крем.

Алгоритъм на действията:

1. Загрейте млякото на около 35-38 градуса и разтваряйте дрожди със захар в него.
2. След като операта даде пенлива капачка, смесете в нея разтопено масло и кефир. Разбийте брашното. Омесваме тестото и го определяме за няколко часа нагряващо се.
3. Докато тестото е подходящо, правим пълнежа. Освобождаваме лука от обвивката и пасивираме, докато стане прозрачна. След това се разпространяваме в него мляно месо, сол, поръсете малко черен пипер, ситно нарязан чили и мандор. Смесете всичко и гответе за 15 минути.
4. Добавете киселото зеле (преди да го изпратите на тигана, трябва да се изцеди добре). Фрай, оставя се да се охлади и смесват 2 протеина, разбити в силна пяна.
5. Приближаването на тестото е разделено на две части, а едното трябва да е малко по-голямо от второто. Стъпкваме големи в слоя, така че дебелината му е около сантиметър.
6. Разпръснете върху омаслен лист за печене. Разпределете пълнежа и покрийте втория слой на тестото. Залепваме ръбовете и смазваме месото с жълтък.
7. Печете 25-30 минути при 200 градуса.

Осетия пай

След това ще подготвим осетинските пайове с месо във фурната. Рецептите за това ястие могат да бъдат различни: с мляно месо, овче месо, домашни птици, с различни билки и подправки. Но едно нещо ги обединява - необичаен вкус.

За ястие вземете:

• Половин килограм брашно.
• 190 мл кисело мляко.
• Половин чаша мляко.
• 20 г пресована мая.
• Яйце.
• 1 супена лъжица захар.
• 35 ml царевично масло.
• Кило овце.
• 220 г лук.
• 3 скилидки чесън.
• Една трета от лют червен пипер.
• Половин чаша бульон.
• Една супена лъжица от нарязано кориандър.
• 2 г пипер.
• 4-6 g сол.
• Кубче масло.

Готвене:

1. Затопляме малко мляко, въвеждаме мая, малко брашно и захар. Смесете и поставете в продължение на една трета от час.
2. След като пяната се формира върху тестото, тестото се меси. За това, пресяваме брашното в купа и вместваме кефира. Добавяме яйце, малко сол и двойка. Накрая въвеждаме царевично масло. Омесваме добре и ако тестото е твърде лепкава за пръстите, добавете малко брашно.
3. Прах купата, поставяме в нея готова маса и под кърпа държим топло за един час.
4. Докато тестото се издига, ние се занимаваме с пълнеж. Лукът се почиства. Ние почистваме месото. Раздробявайте съставките с два остри ножа точно на дъската за рязане. За да ускорите процеса, можете да използвате месомелачка. Изваждаме от чилито всички семена и ситно нарязани. Смесва се с мляно месо. Налейте малко пипер, сол на вкус, добавете натрошен чесън, кориандър и изсипете бульон. Готовият пълнеж е разделен на три части.
5. Връщаме се към изпитанието: го замесваме и го разделяме на три части. Осетинските пайове са малки по размер, така че ще подготвим три порции от това количество съставки.
6. Ние прах на масата с брашно, разпространението на тестото и ръцете (без подвижен щифт) правим палачинка. В центъра изпъкваме мляно месо. Свързваме краищата на тестото с пълнежа, грижливо смесени, така че в него да няма въздух. Ние защитаваме краищата.
7. С леки внимателни движения обръснете нашата кръгла торта в плоска торта, така и от двете страни. В резултат на това диаметърът му трябва да бъде около 30 см.
8. Загрейте фурната до 200 градуса. Разточваме тортата върху тава за печене, покрита с пергамент, а в центъра правим малки кръстообразни разрези на всеки.
9. Готвене за една трета от час. Завършените пайове се смазват с масло и се поднасят с ароматизиран бульон.

Румънски пай за месо

Вземете в албума още една интересна рецепта с снимка. Пай с месо, приготвен във фурната, се оказва много сочен и апетитен.

За него е необходимо да се вземат:

• 3/4 пакета масла.
• 6 g сол.
• Една половина чаша брашно.
• 220 г извара.
• Няколко супени лъжици ленено семе.
• Малка щипка манджарам.
• Половин мащерка.
• 3 стъбла от магданоз.
• 2 стъбла от копър.
• 20 г заквасена сметана.
• Полу-главата лък.
• 15 g растително масло.
• Половин свинско месо.
• Яйце.

Как да готвя:

1. Пресейте в купа брашно, добавете сол и разтрийте рендето замразено масло. Разстиламе извара и го разбъркваме. Тестото трябва да се окаже меко. Правим топка от нея, обвийте го с полиетилен и го изпратете няколко часа на студено.
2. Ние сме ангажирани с пълнеж. Мляно месо с фино нарязан лук и минувач до златисто кафяво. Нарязани подправки, разбъркайте и охладете. Потопете Зелените и го разстелете в пълнежа. Предлагаме заквасена сметана и смесваме яйцето. Масата трябва да бъде хомогенна.
3. Връщаме се към теста. Излизаме от хладилника, отделяме малко парче за декорация, останалата част от масата се разделя на две части - едната трябва да е малко по-голяма от другата.
4. Ние огъваме големия слой по такъв начин, че дебелината му да не надвишава половин сантиметър. Разстилахме го върху печен лист, покрит с пергамент. Отгоре разпределете пълнежа и покрийте втората част от тестото. Смажете с яйце.
5. От останалите тестове ние правим панделки, украсяваме ги с торта и ленените семена се добавят към получената мрежа.
6. Готвеме яйчен пай във фурната при температура около 190 градуса за половин час. След това го вземем, покриваме я с кърпа и я оставяме за петнадесет минути. Нарежете на порции и сервирайте.

Гръцки месо пай

И още една възможност за приготвяне на пай с месо във фурната. За него, нека вземем:

• 1 кг готово задушено тесто.
• Един килограм земно месо.
• 300 грама сирене.
• 300 г бряза.
• Един китка копър и магданоз.
• Двойка глави лук.
• Няколко яйца.

Процес на готвене:

1. Сложете пълнежа върху тигана и го запържете докато бъде готов. Отделно предаваме ситно нарязан лук. Разбъркайте готовите съставки.
2. Въвеждаме в напълнения настъргано сирене, нарязани зеленчуци и смесете всичко със сурови яйца. Добавяме сирене.
3. След това изваждаме тестото от хладилника и разделяме на две части. Поставяме един на печене лист, а след това - готови пълнеж и покриване с втория слой на тестото. Ние внимателно нарязахме краищата и смазахме яйцето.
4. Изпращаме го във фурната за половин час. Температурата е 180-190 градуса. Гръцкият пай с месо е готов.

Американски пай

Приготвяме американски пай с месо във фурната.

тесто:

• Една половина чаша брашно.
• 120-130 g масло от сандвич.
• 125 грама извара.
• 25-30 ml ледена вода.
• Няколко грама сол.

пълнене:

• Един килограм варено пилешко филе.
• 150 г гъби.
• Onion.
• 180 мл слънчогледово масло.
• 15 g масло (72%).
• 80 грама сирене.

сос:

• Една четвърт от пакетчето масло.
• 240 ml мляко.
• Една трета от чаша брашно.
• 2-3 g сол.
• 1 г индийско орехче.
• Яйце.
• Счупено сусамово семе.

Алгоритъм на действията:

1. Подгответе тестото. Маслото се замразява във фризера, последвано от три на ренде. Пресейте брашното и смилайте всичко в троха. След това добавете извара, ледена вода и сол. Омесваме тестото, образуваме топка от него, поставяме го в полиетилен и го крием в хладилника за около час.
2. За тази рецепта, месният пай трябва да се сервира със соса. За приготвянето му се разтваряме в тенджера и с помощта на дървена лъжица го смесваме с брашно. Продължавайки да се разбърква, изсипете мляко и разбийте всички бучки. Prisalivaem и изсипете индийско орехче. Кук, докато се сгъсти и се охлади.
3. Ние сме ангажирани с пълнеж. Пилешко филе се изсипва с вода, вари, докато се приготви и наряза на малки парченца. Смесете лука със зарове, гъбите с филийки. Преминете първо на първо място само лук с гъби, а след това, след като получат златен оттенък, добавете пилешко месо. Готовият пълнеж се отстранява от чинията и се смесва с натрошеното сирене.
4. Изваждаме тестото от хладилника и го разделяме на две части. Завъртете една част, оформяйки кръг, и я сложете в топлоустойчива форма. В този случай, краищата трябва да висят - те трябва да бъдат намазани с яйца.
5. На основата оформят пълнежа, нагоре изсипете соса. Нарежете останалата част от тестото с ленти и оформете решетка. Излишните части се отрязват. Смажете тортата с яйце и поръсете със сусамени семена.
6. Готвене за 40 минути при температура от 180 градуса.