Антарктическа ледникова риба - рецепта

"Риба Антарктика лед" - така кръстени този зъб създание с малко полупрозрачно тяло и абсолютно не е романтична романтика на френски френски. Съветската хранителна индустрия се оказа по-прозаична. На щандовете на нашите магазини, според GOST, продуктите са под кодовото име pristipoma, или среброто мерлуза. Но хората, поради абсолютно бялата кръв (няма хемоглобин и червени тела), рибата е наречена "ледено студена". Силният мерлуза в ерата на общия дефицит беше на разположение на всички. Бяха хранени с котки, понякога се хранеха. По подразбиране се смяташе, че това не е деликатес. Но това не е съвсем вярно. Това е просто, че нашите хора не знаят как да направят лед.

Ако се занимаваме със сребриста мерлуза по начина, по който сме свикнали да се занимаваме с жителите на нашите реки и езера, няма да има много смисъл. Лед - много слаба риба, а ухото от нея не се оказва богата. В допълнение, тя е лишена от характерни риби мирис. Това може да се припише на "плюсовете". Има дори човек, който не толерира рибния дух. Друго несъмнено предимство на гост от отдалечена Антарктида е почти пълната липса на кости: природата се стреми да "вратожи" твърдо филе на гръбнака. И на него няма скали. Подготвяйки го правилно, е възможно да се насладите на лек сладък вкус на скариди, който има ледена риба. Рецептата за обработка е много проста: отрежете главата и перките, червата на перитонеума и изплакнете. Ако хванете замръзнала риба, размразете я бавно. Най-доброто в долния рафт на хладилника.

Ледена риба - рецепта с картофи и чесън

Почистваме картофите, ги нарязваме на филийки, поставяме ги върху тава за печене, покрита с хартия за готвене. Поръсете със сол и подправки, поръсете с разтопено масло. Печем 10 минути в пещ на 200^за В. Покрийте рибата с масло, поръсвайте с подправки, легнете на легло с картофи. Следващото място на обесената чесънна глава. Продължаваме да печем още 10-15 минути.

Ледена риба - рецепта за пара

Изкорменият труп без глава е заклещен със сол и подправки отвътре и навън. Ние готвим за няколко минути. В тиган, загрейте една супена лъжица зехтин. При силен огън запържете всички измити и измити зеленчуци: млад морков, аспержи, зелен грах. Гответе 2-3 минути, за да се образува лека кора. Разстилайте рибата на чинията, украсете я със зеленчуци, поръсете ястието с лимонов сок и сервирайте.

Пържени ледове

Рецепта за мързеливи: солени трупове, се разпада в брашно - и тиган. Седем до осем минути за всяка страна е достатъчно. За напреднали готвачи предлагам по-сложна рецепта. В тенджера, изсипете сусам, добавете къри на прах. В този хляб рибата ще излезе изключително азиатска. Не е зле този жител на южния Атлантически океан изглежда и в тесто.

Icefish - рецепта с гъбен сос

Най-напред почистваме и нарязваме картофите. След това отделно се запържват гъби (за предпочитане бели) с лук и чесън. След това - също отделно подготвят сос: заквасена сметана леко сгъстен с брашно, се наслаждаваме с индийско орехче. В отделен тиган се запържва хрупкава кора. Сега вземете тиган и добавете нашето ястие. На дъното - малко сос. След това картофен чипс. Ние риба ридаем на това зверче. Поръсете го с подправки и покрийте с одеяло от гъби. Изсипете щедро на върха на останалия сос и поставете листа за печене във фурната.