Как да накиснете бекон у дома: най-добрите рецепти и ревюта

Сало е продукт, който не само е обичан от мнозина, но и много полезен. Много хора го обожават с оригиналния си вкус. Особено интересно, те се появяват в случай, че мазнините се консумират в солена форма. Пригответе се по този начин, че може да бъде у дома - това ще отнеме малко време, но на изхода можете да получите уникален продукт, който ще се хареса на всички членове на домакинството и, разбира се, на поканените гости.

Как да вкараме вкусна мазнина, за да се стопи в устата? Как да избера този продукт и какъв е най-добрият начин да го изберете? За всичко това по-нататък.

Как да изберем идеалната мазнина

Като правило, за осоляване, свинската мас се купува на пазарни сергии. Кое парче трябва да избера?

На първо място, когато го купувате, трябва да обърнете внимание на цвета на мазнините. Идеални опции са парчета, които имат лек розов нюанс или чисто бяло. Това означава, че този продукт е свеж, извлечен от младо прасе. В готовата форма тя ще бъде много нежна и току-що се стопи в устата. Жълтият цвят на резеца показва твърдостта на мазнината, която не е много подходяща за очистене - този продукт трябва да бъде изпратен на супата.

Друга точка, на която човек трябва да обърне внимание, е наличието на четина върху кожата. В идеалния случай, не трябва да бъде, защото в готови форми този продукт е много по-вкусен, ако се консумира с кожа. Ако можете да го отрежете, то го направете направо на пазара. В същото време човек трябва да обърне внимание на това колко лесен е ножът да се разцепи през кожата: ако е лесно, това означава, че мазнината е свежа и идеална за корито.

Друга точка, която определено трябва да обърне внимание при избора на мазнини, е ароматът на свеж парче. В идеалния случай, тя трябва да бъде приятна и едва забележима - говори и за свежест и качество на продукта.

И в крайна сметка е необходимо да се обърне внимание на дебелината на парчето. В случай, че тя е повече от 6 см, най-добре е да се въздържате от такава покупка. Оптималната опция е парчетата, чиято ширина е 4-5 см. Не бива да приемате този параметър дори повече - те няма да имат необходимия наситени аромати.

Сухо очистване

Колко вкусно да се накисва бекон по сух начин, тоест, просто го триене? Можете да използвате минимален набор от подправки, който се състои от черен пипер и сол.

Как да накиснете бекон по сухия начин? За това е необходимо да вземете избраното парче и да го почистите от мръсотия, ако има такъв (не е желателно да измивате продукта). За 1,5 кг мазнина трябва да се създаде смес от 5 г черен смлян пипер и 100 г груба сол (не се препоръчва да се взема малка сол). В получената смес е необходимо да се търкаля избрано парче бекон, което може да бъде нарязано на 2-3 равни части. След това парчетата трябва да бъдат внимателно, но здраво опаковани в контейнер.

В отделна купа, нарязайте 4-5 скилидки чесън и залейте над тях. След като всички етапи на приготвяне са завършени, свинската мас може да бъде покрита с капак и поставена на най-долния рафт в хладилника в продължение на 5-7 дни, след което тя ще бъде готова.

Сол в бурканче

Използвайки този вариант за това, как да накиснете бекон, можете да получите готов вкусен и ароматен продукт, който вече е буквално в рамките на 3-4 дни, както се вижда от прегледите.

За да го направите, трябва да изсипете един литър вода в тигана, добавете 6 супени лъжици сол към него и след внимателно смесване го поставете на огъня. Докато солта напълно се разтваря в течността, разбъркването трябва да продължи.

В отделен сух съдовете трябва да бъдат свързани с определен набор от подправки, които задължително трябва да включва малко количество сладък пипер (можете да вземете на земята), 3 дафинови листа и щипка различни подправки на вкус (перфектен комплект ще бъде, както следва: анасон, кориандър, кимион и кардамон). След това, те трябва да бъдат леко смаже с лъжица и да изпрати в гърне с подсолена вода, когато заври. След това саламурата трябва незабавно да се маха от дъската.

Когато течността в тигана се охлади, е необходимо да се изпрати пет скилидки чесън, нарязани на половина и леко депресирани, разбъркайте всичко и се изсипва смес от свинска мас, предварително опаковани в буркан.

На всички, които следват такава технология за това как да си набавят свинска мас, готвачите препоръчват по-плътните части - така че те ще вкусят по-вкусно и ще бъдат по-сочни. Можете също така да регулирате нивото на солта на продукта сами: колкото по-дълго ще бъде в хладилника в затворена форма, толкова по-солено ще стане.

В саламура с лучена кора

Колко бързо можете да разчквате свинска мас, така че да се окаже сочно, вкусно и ароматно? Това може да се направи според рецептата, представена тук, тъй като тя ще бъде готова буквално в един ден.

За да го подготвите за тази рецепта, трябва да вземете 1,5 килограма мазнина, която трябва да е с един слой - така, според обратната връзка на домакините, в завършената форма ще бъде много по-вкусно.

Отделно, трябва да запасите луковиците, които се нуждаят от около 50 грама - трябва да се поставят на дъното на 3-5-литров саксия и да се слага на него свинска нарязана на големи парчета. Преди опаковането, обвивките трябва да се измият. На върха трябва да излеете 100 грама сол (за предпочитане голяма), няколко грах черен ароматен пипер, както и пет скилидки чесън и три натрошени листа от лаврови листа. За да може продуктът да бъде силно ароматизиран, чесънът трябва да се натроши леко с вилица или лъжица, преди да бъде поставен в тенджера. Цялото съдържание трябва да се напълни с 1,5 литра студена пречистена вода и да се постави върху плоча за загряване. След като водата кипи, трябва да го заврите в продължение на 10 минути и незабавно да намалите огъня до минимум, оставете го да престои още 10 минути и извадете от топлина. В тази форма съдържанието на тигана трябва да бъде разрешено да се варя на хладно място в продължение на един ден, под капака - след това лека закуска ще бъде готова.

Горещо осоляване с чесън

Със сигурност всяка жена - любител на този продукт повече от един път се замисли за това как да се маринова бекон с чесън у дома. За получаване на закуски по този начин, за да се подготви тиган, което е необходимо да се излива вода 1200 мл, за да се получи това да кипи и се охлажда до средна температура. След като това се случи, течността трябва да бъде изпратен в трошен подправка смес, състояща се от три супени лъжици сол с пързалка (малък), малко черен грах бахар и пакет специално купен от магазина подправка смес за осоляване бекон. След това цялото съдържание на съда трябва да бъде старателно смесени докато гранули сол се разтварят. Когато това се случи, саламура трябва да се пълни с 500 г свинска мас, предварително определени в буркана.

За да осолявате салата по този начин, парчетата от продукта трябва предварително да бъдат нарязани на ленти с дължина не по-голяма от 12-15 см. Настоявайте, че трябва да е готова за 3-4 дни.

Пушена осолена сьомга

В случай, че се планира да пушите по-късно осолени мазнини у дома, можете да използвате този начин за подготовка. Как да се бъркат бързо, вкусно и да се топи в устата ви?

За начало вземете парче от продукта (за предпочитане около 2-3 дни след клането) и го нарязайте на големи квадратчета. Всеки от тях трябва да се мазни с голямо количество сол. След това всяко парче трябва да бъде изпратено до една голяма тенджера, в която ще се получи процесът на ампулата. В този момент трябва да обърнете внимание на факта, че парчетата трябва да бъдат поставени с кожата надолу. След като продуктът е опакован в контейнер, всички лумени, които са се образували между парчетата, също трябва да бъдат поръсени със сол. В тази форма мазнините трябва да се поставят под капака и да се поставят на студено място в продължение на няколко дни.

Пикантен посланик

Как да марихуват мазнините да се стопят в устата ви и беше много ароматно? Отговорът на този въпрос ви позволява да получите обратна връзка: домакините казват, че в процеса на готвене, трябва да използвате само подходящите подправки.

За получаване предварително пикантни закуски трябва да ври солев разтвор, състояща се от 1,5 л пречистена вода няколко пипер, сол, стъкло, 5-6 лук (предварително смлени), и двойка дафинови листа. След като се охлади и инфузии, в течността трябва да бъде поставен на големи парчета от нарязани парчета бекон. Със съдържанието на тигана трябва да се постави на хладно място, покрит с капак.

След три дни съдържанието на саксията трябва да се постави върху печката и да се загрее, след което се оставя да се загрее при ниска температура в продължение на половин час. След като саламура се охлади, парчетата трябва да бъдат извадени и изсушени с хартиени кърпи. Тогава те трябва да се търкат със смес от четири пресовани чесън скилидки, черен щипка и същото количество червен пипер на земята. Продуктът трябва да се постави в пластмасова торбичка и да се изпрати в хладилник.

Сало, осолено в саламура

Как да накиснете бекон у дома си на феновете на рязко солените храни? За да направите това, можете да използвате саламура - специално решение, което се приготвя от 1,7 чаши сол и същото количество вода. Трябва да се запали, да се заври, след това да изключите чинията и да охладите течността до 20 градуса.

Междувременно, в един литър буркан трябва предварително да опаковате предварително приготвени парчета бекон, които по-рано могат да бъдат нарязани на по-малки части (по 100-150 грама). Между парчетата трябва равномерно да поставите такива подправки: 3 листа от лаврови листа, пет грах от черен пипер и три пресовани чесънчета от чесън. Всички съставки трябва да се изсипят със саламура и, покрити с капак, да се оставят да мариноват на студено място.

Бърз начин

Колко бързо можете да накиснете бекон? За да направите това, можете да използвате метода, който е представен тук.

1 кг свинска мас е необходимо за получаване на смес от подправки, който се състои от 100 г сол, 10 г от смес на чушки (продават в пакети), двойка скилидки чесън (по-рано, за да смаже), и 5 г куркума. След това, на избрания елемент на продукта трябва да бъдат нарязани на ивици на средна дебелина и подправки избършете всеки един от тях. Като такива, лентата трябва да бъдат разпределени на борда и се оставя при стайна температура в продължение на няколко часа. В края на определеното време, подправките, трябва внимателно да се отстраняват с нож и изпращат бекона в хладилника - след 30-40 минути тя ще бъде готова.

В Аджика

Вероятно много любовници сега ще бъдат изненадани, но бързо и е вкусно осолено сало е възможно в айик. За да направите това, подгответе килограм мазнина с прореза, нарязайте я на филийки и внимателно покрийте всяка част със смес от стъкло ийка и 100 грама сол. След това продуктът трябва да се постави върху дъното на тигана и да се поръси цялото съдържание със смес от три пресовани листа от лаврови листа и същия брой скилидки чесън, смлени по същия начин. В тази форма, свинската мас се съхранява за няколко дни при стайна температура, след което парчетата трябва да бъдат увити във филм и поставени на студено място.

Мазнини от опаковката

Как да разчкваме свинска мас в дома си по такъв начин, че да е много ароматно и вкусно? Можете да използвате метода за изготвянето му в пакет.

За да направите това, вземете няколко килограма от продукта, нарязайте го на средни барове и го покрийте с подготвена смес от подправки. Тя трябва да включва такива съставки: 2/3 чаша сол, 6 пресни чесънчета карамфил, както и една щипка червена и черна пипер. Следващата закуска трябва да бъде плътно обвита в полиетилен и поставена в хладилник - след пет дни мазнината ще бъде готова.

Как да изберем салата с чесън на такава рецепта, така че да е готова за три дни? Тайната е проста: преди да се търкат парчета подправки, се препоръчва да се правят малки напречни разрезки - те могат да внасят чесън.

С Зелените

Друга възможност е как да деликатно физиологичен разтвор на мазнините. За да направите това, трябва да вземете нов продукт, да го нарязвате на средни парчета и да отрежете кожата. Тънки луковици от чесън трябва да се напишат богато на всеки от тях.

Как да вземем бекон в буркан с такава рецепта, която се оказва, че е остра и много ароматна? Тайната на успешната закуска е в правилно съставен комплект от подправки. За да го направите успешна, трябва да използвате магазин, специално направен за осоляване. За него е необходимо да добавите сол, а също и ситно нарязани зеленчуци от копър и магданоз. След внимателно смесване на получената маса, е необходимо да се търкаля изобилно всяко парче, да се сгъсти мазнината в буркан и да се поръсва всичко заедно с още две лъжици голяма сол. След това контейнерът трябва да бъде здраво затегнат и разклатен внимателно, така че всички подправки да са равномерно разпределени. Банката трябва да бъде поставена в хладилника - след 5 дни закуската ще бъде напълно готова.

Най-подходящите подправки

Разбира се, всяка любовница има право да експериментира, избирайки свои собствени собствени начини как да се накисва бекон. За да бъдат тези експерименти успешни, препоръчваме ви да се запознаете със списъка на подправките, които са идеално подходящи за тази цел.

Разбира се, за приготвянето на солена закуска можете да вземете пакети от подправки, които се продават в магазини в готов вид. Все пак, ако все още е било решено да направите пикантна маса самостоятелно, тогава определено трябва да използвате сушени дафинови листа, чесън и черен пипер - тези съставки са необходими за аромата. В допълнение, мазнината е идеално комбинирана с кимион, мащерка, червен пипер, кориандър, чили, джинджифил и в някои случаи със сух копър и suneli.