Мазнини: какъв е този продукт и как да го готвя

Храната трябва да бъде не само полезна, но и вкусна, за да се насладите на яденето. В противен случай няма полза за него, само разходите за пари, енергия и време. И какво може да бъде по-вкусно, когато сте гладни, отколкото парче ароматно осолени зелени, ароматизирани черен пипер,

Мазнини и мазнини

В Германия, Унгария, Полша беконът е много популярен. Какво е това - питате. Думата се превежда като една и съща мазнина. Но не всички, но готвени по специален начин. Първо, за мазнините, само маслото е подходящо. Трябва да е сравнително гъста, макар и мека. Най-добрият начин за тези цели е подкожният слой. На второ място, важно е да си спомните за това бекон, какво е това задължително солено осолено или осолено и пушено. Трето, когато го подготвяте, не можете да правите без използването на подправки. В курса са традиционни: дафинов лист, черен аромат и горчив пипер. Плюс тези, които домакинята предпочита, ако продуктът е направен у дома. И аз също искам да добавя за мазнини, че това е важен компонент на огромен брой рецепти. Той се поставя в много ястия, например, в овесена каша, грахово зърно и боб, това месо за да му даде нежност и аромат. И, разбира се, те ядат точно така, под формата, че продуктът се получава след осоляване. Между другото, източнославянските народи, които активно консумират мазнини в храната, не наричат ​​мазнините му. Това, че това ястие е близо до нашата национална кухня, стана ясно, когато се появиха първите готварски книги, разкриващи изкуството за готвене на различни ястия.

Как да накисваме бекон у дома

Рецепти за това как да се направи естествен продукт себе си, у дома, много. Първо, помислете за най-простите. Под свинското бекон се вземат мазнини от гръбначния и страничните части на трупа. Подрязванията са по-подходящи за отопление на мигли, колбаси и други продукти. Изрежете детайлите в една и съща лента или лента дължина 10-12 см и ширина 20-30. Ако има слоеве месо в тях - прекрасно, това ще се окаже още по-вкусно. Всяко парче щедро решетка обикновена сол. Само големи, а не йодизирани (в противен случай мазнината ще се превърне в тъмно, в ръждив шумове и с неприятен послевкус). Опитайте, добавете и четирите страни на решетките. След това вземете широк емайл тиган или басейн. Поръсете дъното и със сол. Скицирайте слоя по слой. Можете да затъмните всеки слой. Добавете ги нарязани на чесън с карамфил, пипер и лаврови листа. Ако искате, че при вас унгарската подправка се е оказала, всяко парче от мазнина петно ​​с червен пипер (червен пипер). Тогава мазнините ще трябва да бъдат пушени.

мариноване

Когато тиганът е пълен, покрийте го с чист парцал или капак, заредете го отгоре и го оставете в кухнята за 4-5 дни. Сало трябва да стои известно време на стайна температура, за да попие подправките. След това трябва да смените парчетата: отгоре надолу и обратно. Вземете тигана в избата или го поставете на долния рафт в хладилника. Мазнините трябва да са в прохлада, за да стигнат дори 2-3 седмици. След като парчетата са по-дебели и по-големи, толкова по-дълго се извършва соленето. Ето защо ние посочваме приблизителното време. Готовата мазнина е мека, лесно е да се побере мач. Сега нарязани на shkurochku, нож изстъргвам излишната сол, нарязани тънки филийки и се наслаждавайте!

Рецептата за "бързо"

Също така е лесно и бързо да подготвите мазнина по този начин. Намажете я в хладилника, така че да е леко замразен и по-добре нарязан. Разделете я на ленти с ширина 4-5 см. Сол внимателно. След това просто старателно почистете със земята пипер. Можете да разчупите фино сухия лавров лист, да вземете кориандър, червен пипер, да раздробите чесъна през чесъна, да го разбъркате заедно и внимателно всеки бар. В допълнение, в пулпа на мазнини, можете да направите разрези и да приложат чесън карамфил и лаврови листа. Бъдещият бекон трябва да бъде покрит и оставен за 7-9 часа в хладилника. И след това около половин час или малко повече (в зависимост от твърдостта на продукта) се вари за няколко или дим. Проверете дали мачът е съвпадение или клечка за зъби. Тогава мазнината се оставя да се охлади, "да почива". И те служат на масата.