"Разтопяването" на хапки от пайове като пух: една стъпка по стъпка рецепта

"Уморяваш се" над печенето, винаги искаш да е лек и проветрив. Предлагаме Ви проста и достъпна рецепта. Пайове като пухкави (същата светлина и въздух) се получават благодарение на специален тест и някои трикове, използвани за месене. Следвайте подробните инструкции - и ще получите изключително меко и просто "топене" в устата си печене.

Етап 1: правилно подгответе необходимите съставки

Искате ли да получите особено меки пайове? Като надолу те, ако не само правилно спазват съотношението на взетите продукти, но също така задължително извършват предварителната си подготовка. За да се осигури достатъчно печене на печенето, поради което продуктите не остават дълго време, използвайте всеки дебел компонент. Най-добре е да комбинирате крем маргарин и растително масло. Преди да се постави в тестото, първата съставка е предварително стопена в топло течно състояние. Друг продукт, който също прави тестовата светлина, е яйцата. Преди да бъдат въведени в тестото, те обикновено са бити, докато се получи буйна пяна. Най-добре е да го направите с миксер. И, разбира се, искам да кажа особено за брашното. Със сигурност дори и начинаещите любовници знаят, че тя трябва да бъде пресечена и топла. Ето защо, когато планирате да печете пайове, пригответе брашното от вечерта: поставете го на топло място, например близо до отоплителната батерия. И допълнително прожектиране през сито никога не боли.

Етап 2: подгответе пълнежа

Дори при успешен тест никога няма да има пайове като пух, ако вътрешното им съдържание е твърдо и грубо. Нека да поговорим за най-често използваните компоненти. Така че, тайните на готвене и най-подходящите пълнежи:

• картоф. Често не е достатъчно варени кореноплодни растения да бъдат смазани от обикновен крикет. В края на краищата може да има бучки или сол неравномерно разпределени по общата маса. Опитайте се да удряте гъста смес със смесител - и веднага ще видите разликата.
• месо. Необичайно мек пълнеж се получава чрез предварително отвара парчета, докато варени, и след това преминава през месомелачка и се задушава с лук и подправки.
• плодове. Когато използвате например ябълки, най-добрите сурови, обелени парчета малко "pripust" в тиган под капака на маслото. Омекотената маса се смесва със захар и канела.

При всяка съставка на пълнежа не можете да го използвате при моделиране в студена форма. Накиснете сместа известно време при стайна температура или гответе непосредствено преди да смесите тестото.

Етап трета: сложете плюшката

Технологията за подготовка на теста предвижда два етапа. Първата е разтварянето на дрожди в топъл разтвор. Второто е директно месене на тестото. Много любовници ги обединяват, което е нежелателно. Правилно приготвена опра - гаранция за успешно печене. Зависи от него, дали пайове ще са като пух. Така че, нека да изброим съставките, които ще са необходими.

• 1 литър леко затоплено мляко;
• 1 пакет (200 г) крем маргарин;
• 3 супени лъжици. л. растително масло;
• 1 непълна чая. л. маса за сол;
• 1 "без хълм" чл. л. захар;
• 1 пакет бързодействащи сухи мая (около 1 обикновен литър);
• брашно.

Смесете заедно разтопения маргарин, мляко, сол и захар. Сместа в никакъв случай не трябва да е гореща. Дрождите могат да се изливат само топъл разтвор. Само тогава ще падне пай. Преди сухата мая да се смеси отделно в купа с брашно. След това сместа се размесва в течност и се разбърква, за да се отстранят бучките. Опара се получава чрез консистенция, като течна сметана. Покрийте, обвийте и оставете за 25-30 минути.

Етап 4: направете тестото надолу за пайове

Е, нашата opara трябва в определеното време да увеличи обема си почти два пъти и гъсто да се покрие с въздушни флакони. Ако изобщо не откриете такива очевидни признаци, това може да означава едно от две неща. Или дрождите се оказват нестандартни, или разтворът за месене е прекалено горещ. С добре израснали непрозрачни, можете да продължите към следващия етап - подготовката на тестото. Изсипете маса от 3-4 средно разбити яйца с яйце и леко разбъркайте пяната с цялата смес. След това изсипете малко брашно, за да направите тестото доста дебело, но в същото време светлина. Поставете я на масата и я заменете. Не поставяйте прекалено много брашно, в противен случай можете да "вкарате" много, прекалено стегнати. Поставете тестото в дълбока купа, смазано и покрийте с кърпа. Сега трябва да изчакаме, докато започне да "подхожда". Приблизително 45-50 минути (понякога по-дълго) масата ще се увеличи, нараствайки "капачката". Без преместване го разбърквайте в купа и я оставете за едно и също време.

Стъпка пета: правим пайове

Как да разберем, че тестото е като пух? За пайове се смята за правилно приготвен, ако се усеща, докато се "месят" преди циментова замазка, нейното "писане". Тя изригва с множество малки мехурчета, които запълват масата. Следователно домакинята вече може да бъде поздравена предварително с успех! Сега да започнем да моделираме. Ако има възможност, включете на този етап от работата в асистентите си за по-големи деца или други домакинства. Това е необходимо, за да се гарантира, че на една табла има, ако е възможно, едновременно сладкиши. След това полуготовите продукти ще се "напасват" равномерно, ще се пекат преди печенето и ще бъдат едни и същи по размер и качество. Както бе споменато по-горе, пълненето използва стайна температура. И как да се определи колко време е необходимо пайките да "набъбнат" преди печенето? Приблизително 15-20 минути. И, разбира се, не можете да премествате кутийките няколко пъти. Поставете ги незабавно върху намазан или изработен лист за печене и ги разбъркайте с бити яйца.

Етап шести: печете

Най-меките и най-нежни са вятър пайове. Като надолу те се получават, когато се пекат по този начин. Докато продуктите са подредени, нагрейте фурната до температура малко над желаната температура (210-220 ° C). След като поставите тавите за печене в него, веднага го намалете до 180 ° C. Сега, бъдете търпеливи и не отваряйте вратата за най-малко 10-15 минути. Ако бързате, тестото ще падне с острено охлаждане, а бръшляните няма да растат на върха, но се разпростират на ширина. Не печете продукти. С правилната степен на руж, свалете лилата за печене от фурната и оставете да се охладят леко. Ако предпочитате пържено в пайли за пържене, ги печете, непрекъснато се превръщат в масло, така че те не се раздробяват. Донесете равномерно оцветяване, прехвърлете ги в хартиена салфетка, за да премахнете излишната мазнина. Както можете да видите, всички описани етапи на работа не са много лесни рецепта за пайове. Но благодарение на усърдието, търпението и прекараното време, ще получите невероятно и "топене" в устата на печени стоки.