Храна: рецепти за супи, салати и десерти

В периода на гладно проблемът с готвенето става много спешен чистата храна. Много домакини не са готови да се откажат от обичайната си храна. В действителност, изборът на летни ястия е доста широк. В нашата статия искаме да цитираме рецепти за бързи ястия, които могат да бъдат включени в ежедневното меню. Надяваме се, че нашият избор ще ви бъде полезен.

рататуй

Рецептата за бързо хранене е достатъчно проста. Рататуил може да се сервира като гарнитура за месо, разнообразно сирене или яйца. Обаче ние се интересуваме от постната версия на ястието.

съставки:

• патладжан (320 g),
• 1 кг домати,
• два лука,
• скуош (320 г),
• сладък пипер (2 бр.),
• зехтин,
• Провансалните билки,
• чесън,
• сол.

Преди да готвите, трябва да приготвите зеленчуци. Патладжаните и тиквичките отстраняват опашките и пиперните семена. Всички домати трябва да бъдат разделени на две равни части. Една от тях запълваме с вряла вода и кори.

Сега можете да започнете подготовката на соса. За да направите това, накълцайте лука и го изпържете в зехтин. Домати без кожи и черен пипер нарязани на ситно и добавени към тигана. Зеленчуците се запържват до мека. Нашият сос е готов.

След това домати, патладжани и тиквички се нарязват на еднакви кръгове с еднаква дебелина. В дълбоко ястие, разбъркайте чесъна, минавайки през пресата, със зехтин и зехтин. Смесете сместа и добавете малко сол.

Сега вземете формата за печене, на дъното му лежеше слой от сос. На върха се очертават редици зеленчуци, редуващи се кръгове от синьо, домати и тиквички. Изцеждайте щедро зехтин с билки и чесън. Отгоре затворете формата с лист фолио и поставете фурната. Печем зеленчуци за тридесет минути. След като извадим фолиото и готвим още двадесет минути.

Червена зелена салата

От червено зеле можете да готвите слаба салата. Вкусът на това ястие е малко по-различен от този на бялото зеле. Обаче, тя се възползва само от това. Подготвя се много бързо.

съставки:

• главата на зелето,
• магданоз,
• лук,
• захар,
• пипер,
• растително масло,
• оцет,
• сол,
• черен пипер.

Лукът, нарязан на половин пръстени, добавете захар, черен пипер, сол и изсипете смес от вряща вода и оцет. Оставете лука за пет минути.

След това, зелето ми и фино раздробява. Добавете захар и сол, след това минете ръце. В салатна купа смесете зеле, мариновани лук и нарязани зеленчуци. Напълваме ястието с растително масло.

Салата с картофи

Салатите са истинско спасение за тези, които държат пост. Сред цялото разнообразие от ястия можете да намерите такива рецепти, които ви позволяват да подготвите много задоволителна и вкусна храна. Картофената салата, например, може да се превърне в пълна вечеря или закуска.

съставки:

• картофи в униформа (480 г),
• пот на грах,
• Корейски моркови (270 г).

За зареждане с гориво:

• чесън,
• копър,
• растително масло и сол.

За салатата се нуждаем от картофи, варени в униформи. Що се отнася до корейските моркови, то може да бъде приготвено само от себе си. Въпреки това, закупени в магазина, също ще направи.

Обелете картофите и ги нарязайте на кубчета. Смесете го с моркови с вилица. След това в салата заспива буркан с грах. Отново всичко е смесено. Като дресинг използваме много растително масло, нарязан копър и чесън. Полученият сос се добавя към салатата и се разбърква. Ястието е готово за употреба.

Последен кнедли

Някои от нашите любими ястия могат да бъдат направени постно. Така например, можете да готвите постно кнедли.

съставки:

• вода (170 ml),
• брашно (320 g),
• сол,
• 2 супени лъжици. л. растително масло.

За пълнене:

• Сушени гъби (20 g),
• шест картофа,
• растително масло,
• лук,
• черен пипер.

Нека започнем да готвим слабото тесто. В широк басейн се пресява брашното, след добавяне на растително масло и сол, се налива вода. Използвайки дървена лъжица, замесете тестото. Тогава ние продължаваме да мешим ръцете си на масата. Готовата маса се търкаля в топка, покрита с филм и оставена в продължение на един час, така че тестото се влива.

Междувременно можете да започнете подготовката на пълнежа. Изсушените гъби се прехвърлят в купа и се изсипват с вряла вода. Те трябва да са във водата поне за тридесет минути. След като гъбите се измиват и се изсипват с натрошена инфузия на гъби. Доведете ги до кипене и гответе за около тридесет минути. Отстраняваме подготвените гъби и ги нарязваме на малки парченца.

Получената бульон от гъби може да приготвя постна супа.

Между другото, пресни или замразени гъби могат да бъдат използвани за готвене. За да направите това, те трябва да бъдат пържени.

Обелете картофите и ги добавете във водата. Включваме огъня и го довеждаме до кипене. Добавете солта и гответе, докато не направите. Готовите картофи се смесват с кайма.

Картофената бульон не си струва да се налива, защото все още може да дойде по-удобно. Например, можете да го добавите малко в пюрета, така че да не е толкова суха.

Лук ситно нарязан и пържен в тиган. След като добавим гъбите, заедно ще подготвим няколко минути. След това преместваме масата в пюре. Всички съставки са смесени. Пълненето на чисти кнедли е готово. Можете да добавите сол и черен пипер.

Сега извадете тестото. Изрязваме едни и същи чаши със стъклена чаша, слагаме пълнежа в центъра и закрепваме ръбовете. Слагаме на огъня огромна пот на вода и я задушаваме. Във врящата вода спускаме вареника. Много внимателно разбърквайте лъжицата с лъжицата, така че тестото да не се придържа към дъното. След варене вареникките подготвят още пет до седем минути. Готовото ястие може да се сервира със пържен лук и постно масло.

супа от зеле

Една външна супа е традиционно руско ястие, но без месо. Ако по всяко друго време те могат да бъдат приготвени с месо, тогава по време на гладно, вие ще трябва само да ограничите зеленчуците си. Можете да готвите зелената супа не само от кисело зеле, но и прясно зеле. Също така за ястието може да се използват различни зърнени култури.

съставки:

• зеле от зеле (650 g),
• Сушени бели гъби (7 бр.),
• картофи,
• два лука,
• моркови,
• Чл. л. елда грис,
• корен от магданоз,
• чесън,
• дафинов лист,
• зелени копър,
• растително масло,
• звънец.

Шчи е ястие на гладно за всеки ден. За приготвянето му могат да се използват пресни или сушени гъби. Ще използваме второто. Гъби предварително накиснати, а след това варени. Зелето Kvasshenuyu изсипва 500 мл вряща вода и се изпраща във фурната за 30 минути. След това бульонът трябва да се източи в отделен контейнер. След това загрейте растителното масло в тиган с билки. След това го добавете към зелето и нарязания лук. Напълнете зеленчуците с гъбен бульон, добавете елдата и се вари, докато се приготви. Сервирайте ястие на масата с билки и чесън.

Котлети от зеле

Тъй като месните ястия са неподходящи по време на глада, ще трябва да се задоволите с постно кюфтета. Можете да готвите вкусно ястие от зеле.

съставки:

• 1 кг зеле,
• лук,
• брашно (120 g),
• колкото манга,
• чесън,
• Зелените,
• подправки,
• бисквити,
• сол.

Последиците са много лесни за подготовка. Разделяме зелето на четири части и го кипваме в слабо осолена вряла вода за не повече от десет минути. След като хвърлим зеленчука в гевгир и оставяме водата да се отцеди. Нарежете зелето в месомелачка. Получената пулпа е остаряла от излишния сок. Натрошете лука, зелените и чесъна. Смесете всички зеленчуци и добавете сол, брашно и манго. Можете да излеете подправките. Полученото зеленчуково пълнеж се размесва и образува котлети. Ние ги пускаме в бисквити, а след това се запържваме в растително масло.

Моркови котлети

Предлагаме още една рецепта за постно чисти ястия. Котлети от моркови са прекрасно и здравословно ястие.

съставки:

• 1 кг моркови,
• на frac12 - чаша манга и вода,
• лук,
• сладка паприка (чаша),
• черен пипер,
• сол.

Морковете се нарязват на тънки филийки и се задушават в тиган с вода. След като стане меко, добавяме манга. Разбъркайте и гответе още седем минути. Лукът се раздробява и се запържва в тиган.

След това го разбъркайте с марока. След като зеленчуковото плънка се охлади, оформяме котлето от него и леко го запържваме. Такива котлети могат да станат добър бърз обяд или вечеря.

Последен кифли

Има тонове вкусни печени продукти, но не всички от тях са подходящи за гладуване. Поради тази причина предлагаме рецепта за постно печене. Подгответе тарталети от прости продукти - мед, вода, растително масло и брашно. С умереност сладките сладкиши ще се харесат на всички.

съставки:

• течен мед (две супени лъжици),
• толкова растително масло,
• брашно (1,5 стека),
• захар (1/2 чаша),
• сол,
• чаша вода,
• прах за печене.

Смесете растителното масло с мед и вода. Добавете сол и захар. Всички внимателно се смесват. След това заспивайте бакпулвера и пресятото брашно. Съставките са смесени. Трябва да имаме доста гъста маса. Ако е необходимо, можете да допълвате водата. Тестото трябва да има последователност, както при приготвянето на класически кексчета.

За по-нататъшно подготовка на постно печене ще са необходими плесени. Можете да вземете метала и да ги омазните. Подходящ и за силикон. Те са добри, защото не се нуждаят от смазване. Можете също така да използвате хартиени формуляри. Във всяка от тях поставяме слабото тесто, което запълва само 2/3 от обема. Приготвяме сладкиши за 20-25 минути.

Последен пай с ябълки

В старите времена в Русия, подготвени много от тези ястия, за които се използват чисто постно храни - зеленчуци, плодове, брашно, зърнени храни, ядки, плодове. В онези дни огромна роля играе печенето. Винаги присъстваше на масата.

Сега пай от слабо тесто също са много подходящи по време на периода на гладуване. Те се приготвят на базата на растително масло. Все пак, си струва да знаете, че петролът е разрешен само в неделя и събота.

съставки:

• две чаши вода (топло),
• четири чаши брашно,
• чаша растително масло,
• захар (120 g за пълнене и стоялка за приготвяне на тесто);
• пакет от мая,
• лимонов сок,
• кора,
• пет ябълки,
• пакет чай.

Тестото се приготвя невероятно просто. Разтворете маята в топла вода и добавете захар, растително масло и брашно. След това месят тестото и го оставете да настоява на топло място. Като пълнеж ще използваме ябълки. Ние ги почистваме от кожата и ги нарязваме на филийки. Поръсете с лимонов сок отгоре. Добавете захар към пълнежа.

В чаша направете чай и поставете малко захар в него. От тестото изваждаме основата за пай. После обличаме формата. На върха на тортата мазнина с чай и изложени равномерно слой на ябълка пълнене. Печем торта за не повече от тридесет минути. Такъв слаб десерт ще се хареса на всички сладки зъби.

Последен рол с макови семена

Тази рецепта за великолепно ястие ви позволява да подготвите прекрасен десерт с мак и мед.

съставки:

• три чаши брашно,
• вода (2,5 стека),
• пакет от мая,
• растително масло (3/4 чаша.),
• мед (v. l.),
• малко бадемово мляко.

За пълнене:

• по чл. л. мед и захар,
• две чаши мак,
• една шепа бадеми.

Изсипете водата в саксията и добавете маята. Разбъркайте масата и заспивайте с брашното. Омесете тестото и го оставете да се издигне. След появата на пукнатините върху масата, тя трябва да бъде смазана. След добавяне на сол и четвърт чаша растително масло. Също така заспиват натрошени бадеми и мед. Омесваме тестото, за да получим последователност, подобно на пайове. Трябва да се омесва, докато не престане да се придържа към ръцете. След това покрийте тестото и оставете времето да се покачва.

И междувременно ще се заемем с подготовката на пълнежа. В контейнера изсипваме маковите семена и ги изсипваме с вряла вода. Покрийте тигана отгоре и го оставете за един час. След филтриране на макови семена и разтрийте го в хаван. В процеса на подготовка за макови семена, добавете мед, нарязани бадеми, захар. Ние внимателно смеси пълнежа.

Тестото се срути на масата и остави пълнежа. След това изключете ролката и я изпратете в тавата за печене. На върха с десертното масло се смазваме. Ние готвя сладкиши за около тридесет минути.

постни сладки

Сладките точици ще имат трудно време по време на гладуване. Възможно е обаче да се приготвят вкусни десерти от продуктите с мека мебел. Така че, например, предлагаме подготовка на сладки карамел мандарини.

съставки:

• десет мандарина,
• захар (380 g),
• портокалов сок (270 g).

Мандарините се обелват от кожата и влакната. Поставете гъста тава върху печката. Налейте портокалов сок в него и покрийте със захар. Накапваме масата, докато се получи карамел. Пулпа мандарина вода отгоре с карамелизиран сок и го изпратете в хладилника. След час можете да ядете десерт.

Доматна супа

Пощенските супи са неразделна част от менюто. Предлагаме Ви да приготвите доматена супа с добавяне на боб. Можете да допълвате ястието с крутони от чесън.

съставки:

• лук,
• чесън,
• зехтин,
• Чилийска пипер,
• 4 литра. Чл. доматено пюре,
• Провансалните билки,
• банка от домати в собствения си сок,
• захар (1,5 супени лъжици),
• колкото вино оцет,
• пипер,
• сол,
• банкови контра. боб.

За тост:

• чесън,
• зехтин,
• франзела,
• сол.

В дълбока голяма тенджера затопляме маслото. В нея слагаме нарязания лук, който минаваме около пет минути. Там добавете чесън и гответе още няколко минути. След това поставете доматена паста, натрошени консервирани домати и билки от провансалски произход.

Отворете бурканчето, изцедете течността и добре изплакнете боба. В съд с пържене, добавете вода и приберете масата до кипене. След като изсипем боб и го приготвяме за петнадесет минути. Необходимо е също да добавите пипер, захар, сол и оцет. Покрийте тигана с капак и гответе за още десет минути.

Сега нека започнем да правим тост. В плоча смесйте растително масло и нарязан чесън. Нарежихме багетата на кубчета. Ние ги прехвърляме върху чесъна маса и смесете добре. Сложете хляба на тавата за печене и го изпечете във фурната. Тостът е готов за пет минути. Супа на масата, поднесена с крутони.

Незабавни пайове

съставки:

• растително масло (120 g),
• вода за тестото (740 g),
• суха мая (опаковка),
• захар (480 g),
• брашно,
• лук,
• зеле (глава на средно големи),
• сол.

Захар, сол, мая се разтварят в топла вода. Пресяваме брашното (един и половина кг). След това месят тестото. То не трябва да е твърде вискозно. Контейнерът с масата е покрит с кърпа и поставен на топло място. След четиридесет минути тестото трябва да се меси.

Сега можете да започнете подготовката на пълнежа. Зелето се раздробява, слага се в дълбок съд и се излива във вряща вода. След петнадесет минути изсипете водата и солта зеле и лук в тиган.

Един час и половина, след като сме смалили тестото, може да се месят отново. След това го навийте на слой и изрежете същите кръгчета с чаша. В средата на всеки зелен пълнеж. Закрепваме ръбовете на пачуличките и ги прехвърляме в печене с пергамент. Печенето трябва да стои за около петнадесет минути.

След това изпращаме пайети във фурната. Печете ги за около 15 минути. Че те не са изгорени, можете да сложите тиган с вода под тигана. Готовите пайове могат да се смазват със сладък чай.

Ядене на палачинки

По време на пост, можете да се поглезите с постно сладкиши. Ще изглежда, какви палачинки без мляко и яйца. Въпреки това, има рецепти за готвене прекрасно ястие. Постните палачинки са нискокалорични и по-леки. Те могат да се променят чрез добавяне на пълнеж, или просто да им служите с мед или сладко. Ако харесвате сладката, можете да направите палачинки със смес от сушени плодове, ядки и мед. Не по-малко популярни са солени пълнежи - картофено пюре, гъби с елда, задушено зеле и други подобни.

съставки:

• две чаши вода,
• брашно (1,5 стека),
• растително масло,
• сода (1/2 ч.л.)
• сол,
• оцет.

В топла вода разтваряме сол и захар, а след това изсипваме брашното. Добавете содата с оцета. Омесваме масата в хомогенно състояние. Изсипваме няколко лъжици растително масло. Масата отново е добре смесена. Печете палачинки на затоплен тиган, натрошен с растително масло. Това ястие може да се сервира за пълна закуска.

Какво можете да ядете по време на гладуване?

Според правилата, можете да готвите само бързо хранене в пост. Разбира се, за толкова дълго време е много трудно да се използва такава храна. За да разберете какво можете да готвите и какво не, трябва да разберете какви продукти са постно.

Те включват: всички използвани житни растения, гъби, зеленчуци, боб, грах, плодове, растителни мазнини, кисели и солени зеленчуци, соеви продукти, билки, макарони, маслини, сушени плодове, захаросани плодове, семена, ядки, конфитюри, сладка, халва, мармалад, риба.

Но птица, месо, млечни продукти, кисело мляко, заквасена сметана, сирена категорично не могат да бъдат консумирани. Също така е невъзможно да се подготвят ястия въз основа на такива компоненти.