Гурме и пикантен сос "Guacamole" от авокадо

Загадъчната дума "Guacamole" се нарича мексикански сос от екзотичен, крушовиден, авокадов плод. Сега този отвъдморски плод вече не е рядкост по нашите рафтове, но за съжаление остава доста скъп продукт. Въпреки това, струва си поне понякога да го използвате във вашата диета, за да приготвите някои необичайно ястие от авокадо.

Guacamole classic в някои страни е толкова широко разпространена, колкото и майонезата, тъй като тя е основната съставка за много прекрасни сосове и ястия, особено ценни от вегетарианците.

Авокадо - какъв плод е това?

Авокадо, наистина във форма прилича на зелена круша, въпреки че може да има овална или сферична форма. Това е плодът на вечнозеленото растение на Персей на американското семейство Лавърли. Понякога се нарича круша от алигатор. Мазната плът на авокадо прилича на маслото в последователност. Индианците не са го направили напразно да го наричат ​​"гори от гората".

При зрял плод плътта е зелена или жълтеникаво-зелена, кожата е твърда, тъмнозелена, понякога почти черна. В средата има голяма нежива кост, която съдържа опасни вещества за хора и животни. За сос "Guacamole" от авокадо се използва само плътта от зрели плодове.

Колко полезен е сосът Guacamole

Авокадото не може да се нарече нискокалоричен продукт. Той съдържа много мазнини, които обаче лесно се асимилират поради ненаситени мастни киселини, изобилно присъстващи в този плод. Ето защо, сосът от авокадо "Guacamole" също е много питателен, не можете да отслабнете от него.

Но това чужбина ядат плодове все още много полезни: съдържа почти никакви въглехидрати, но богат на витамини Е, В2, С, макро- и микроелементи (фосфор, калций, желязо, калий, мед и др ...), фолиева киселина соли , фибри, минерали. Всички те са наситени и сосът "Guacomole" от авокадо.

Основното правило за подготовка е "Guacamole"

Авокадото обикновено се яде сурово, така че неговите хранителни и хранителни свойства са напълно запазени, както и лек орехов аромат. Пулпът от зрели плодове се използва за приготвяне на студени ястия: леки закуски, салати, сандвичи и, разбира се, сосът "Guacamole" от авокадо.

Рецептата за мексикански сос включва основните съставки: самият плод, лимоновият сок (или лимонов сок) и солта, както и различни добавки. Тя може да бъде всички видове подправки, пипер (чили или български), домати, чесън, зеленчуци.

На изток те казват: "Независимо колко много повтаряте думата halva, то няма да стане по-сладко в устата ви." Така че със сос "Guacamole" от авокадо - докато не опитате, вие не разпознават вкуса на този отличен сос. Всички готвачи я готвят по свой начин, но помнете основното правило: нежната плът на плода бързо потъмнява, така че трябва да го почистите непосредствено преди готвене. Нарязана или пюре пулпа, незабавно излята с вар или лимонов сок, за да запази естествения цвят, след което добавете останалите съставки. Ако търкате продуктите, които съставят сос в хаван, той ще се окаже по-ароматен.

Гуакамоле в мексикански стил

За да го направите, трябва да се вземат 2 авокадо, 2 скилидки чесън, 2 домата, 2 червени люти чушки, половин глава червен лук, сок от 2 лимона, 2 супени лъжици кориандър, сол, сос "Табаско" и смлян черен пипер на вкус.

подготовка

Цялата пулпа от авокадо, отделена от кората и костите, поставена в блендер, добавете същите нарязани домати без кожа, чесън, смлян кориандър, лук и чили. След това изсипете малко сос Tabasco и лимонов сок, черен пипер и сол. Смесете сместа до гладка, поставете в сервираща купа и покрийте с филм. Сервира се, охлажда се в хладилника и се украсява с листа от кориандър. Ефективно изглежда "Guacamole" от авокадо, представени на половинки от кората.

Нейната, можете да кажете, традиционно мексикански сос традиционно сервира царевични тортили тортили, чипс Начос, бурто и други типични ястия за страната. Една гъста паста "Guacamole" може да замести сандвич или майонеза, често се използва заедно с пълнеж за shawarma, lavash, pita. Необичаен вкус е тази закуска, приготвена с круша.

Гуакомоле с круша

Задължително 900 грама авокадо, 1 бял лук, лютите чушки правят 4 Серано, 1 чаена лъжичка сол груби 3 супени лъжици сок от зелен лимон, круша и 1 голям стъклен грозде без семки.

подготовка

Раздробете предварително нарязания лук и чушки заедно със солта в пасатора. Постепенно добавяте нарязани авокадо, продължавайте да смилате. Изсипете лимоновия сок и го разбъркайте. Отделно се смилат в грозде и круша. След това свържете двете части и прекрасно сервирайте.

Зима "Guacamole"

Друга рецепта за сос Guacamole, който има оригинален вкус благодарение на семена от нар.

За подготовка е необходимо да се вземат: 3 авокадо, половин червен лук, 1 зелен пипер чили, 2 липа, половин нар, 20 г кориандър, сол и черен смлян пипер на вкус.

подготовка

За да приготвите автентичен сос, трябва да използвате хоросан и пестик (в идеалния случай от вулканичен туф) и при отсъствие на тези устройства - блендер. Квартал лук и котлет на чили половин с щипка сол в хомогенна паста. Добавете парчета пулпа от зрели авокадо и, като изсипете лимонов сок, продължават да се смилат, докато сместа се превърне в груба бъркотия. Останалата лук и втората половина от лют червен пипер се нарязват на ситно и се комбинират с авокадо на скара, изсипват се и се смесват. Смесете получената смес със семена от нар, сол и черен пипер.

Сладка закуска "Guacamole" от авокадо е много удовлетворяващо ястие и за дълго време задоволява глада. Не за нищо в Индия, този плод се нарича "кравата на бедния човек".

Красотата на сос Guacamole е, че не изисква голямо кулинарно преживяване за подготовката му. Ястието може да се променя с помощта на различни съставки, а дори и да създадете свои собствени рецепти: празник - с червен хайвер, изискан - със синьо сирене, сърдечно - препечен шунка кубчета, необичайни - с риба тон.