Как да се готви говеждо роли с гъби или сирене: интересни рецепти

Изненадващо вкусни и красиви ястия могат да бъдат получени чрез сгъване на малки неща от месото, поставяйки в тях различно пълнене. По този принцип се подготвят и ролки за говеждо месо. Тъй като черупката, можете да използвате цели плочи от месо, които преди са били леко бити и накиснати. Също така, оригиналната версия може да опакова пикантен пълнеж в маса мляно месо.

Говедови ролки с гъби

Като запълване на това ястие се използва невероятен продукт - енокитаке. Японските гъби са бели, с малки шапки и тънки дълги крака. Преди да се опакова месни пълнеж не се третира допълнително. Но сосът, в който се задушава говеждото яйце, се различава със специален пикант и насищане. Месните плочи (400 g), леко се избират, за да се получи равномерен тънък слой, след което се поставят в продължение на 15 минути. в марината от 1 супена лъжица. л. соев сос, 1 непълна чаена лъжичка. чесън сух прах, 2 супени лъжици. л. всяко зеленчуково (за предпочитане маслинено) масло. Гъби (200 г) се подготвят според размера на бъдещите ролки. Завийте ги плътно в парчета месо. Оставя се да изпъкне от двата ръба за 2-3 см. Свийте бързо до червено на горещо масло. Полуготови рулети, сгънати в тенджера и изсипваме соса: 1 лицеви стъкла вода или нискомаслен бульон от месо, 1 пълен час. царевично нишесте, захар, черен прясно смлян пипер и сол. Изгасете, леко покриване на капака, около половин час.

Възможно ли е и как да направите малък месо ролка?

Разбира се, е много по-удобно да се увие пълненето на парчета месо нарязани на тънки плочи. Като правило, те се набиват малко преди да се напълнят с полиетиленово фолио или силикон. Също така, за да се постигне мекота, е възможно леко да се преформират преформите. Но се случва, че не винаги наличното парче месо може да бъде нарязано на чисти, равни на дебелини и размери плочи. В този случай можете да опитате друга опция за готвене. Оказва се много вкусно и сочно ястие, когато се използва като външен слой пълнеж. И за да запазят голф ролките във форма, те също са увити на върха с дълги парчета бекон. След пържене горният слой става розов и достатъчно силен. Благодарение на това се запазва вътрешната сокоизстуденост на гарнитурата и на парче месо. Подробна рецепта на това ястие с посочване на пропорциите на всички съставки е дадена по-долу в тази статия.

Състав на хляб от мляно месо

Ястието се състои от три слоя. Помислете какво трябва да създадете за всеки от тях.

Състав на пъстри и сочни пълнеж:

- 200 г пресни гъби (най-добре е да се вземат шампанско);

- 2 супени лъжици. л. почистено (без мирис) растително масло;

- 3 големи скилидки чесън;

- голям куп пресен спанак (около 150-180 g);

- 2 големи плътни български пресни чушки (червен цвят);

- 3-4 меки меки слънчогледови домати;

- frac12- или малко повече чаша чай. маса за сол;

- 1 с горната част на станцията. л. Италианско пикантно сухо подправка (може да се замени Провансалски билки).

Съставът на фарси "палтото":

- 1 кг постно без филми и вени от говеждо месо;

- 1 прясно пилешко яйце;

- 1 голяма скилидка чесън;

- малък куп зеленина (магданоз, босилек);

- щипка суха риганка;

- frac14- ч. л. остра прясно смляна чушка;

- щипка червен пипер на кайен;

- frac12- или малко повече чаша чай. сол.

Състав на фиксиращия слой:

- от 7 до 10 дълги и тесни парчета бекон.

Подготовка на пълнени ролки

Една голяма ролка може да бъде приготвена от предлаганите продукти. В охладено състояние тя ще изглежда много красива под формата на режещи напречни пластини. Ако искате да сервирате говеждо месо с топлина и топлина, направете малки порции.

Подготовка на пълнежа

Гъбите почистват и нарязват малки тънки чинии. Обелете чесъна с остър нож. На горещо масло, бързо се запържват гъбите, изпарявайки течността. След 15-20 минути. добавете чесън, ароматизирани подправки, нарязан спанак и сол. Интуирайте няколко минути. След охлаждане смесете с обелени и нарязани на кубчета кубчета с сладък черен пипер и сушени домати.

Образуване на млечния слой

Месото се отрязва фино (ако е необходимо 2 пъти) през месомелачка. Смесете в масата натрошен и нарязан чесън, остър зелен нож, подправки и пилешко яйце. След доброто потапяне, сместа се сол. Разстилайте пергаментната хартия върху тави за печене и разстилайте пълненето върху тях с слой от 1,5 см. Отгоре с пълнежа. Внимателно повдигнете пергамента, постепенно сгънете масата.

Опаковка на бекон

Опаковайте продукта с парчета месо, движещи се в спирала.

печене

Поставете ролката в предварително загрята фурна и я запържете за 50-60 минути.

Как да готвя говеждо роли със сирене?

Подобно на първата предложена опция, можете да получите малко по-различен вид и вкус ястие. Тази рецепта за говеждо ролки поема друг пълнеж. Използвайте сиренето като пълнител. Най-добре е да се вземат твърди качества, които при нагряване се стопяват и се превръщат в хомогенна, вискозна маса. За да бъде пълнежът готов, това отнема най-малко време, така че месото за по-голяма мекота трябва да бъде подготвено. На първо място, препоръчително е да се използва младо говеждо или телешко месо, без шушулки и чуждестранни филми, за да се приготви ястието. При рязане се опитайте да преместите влакната и да оформите същата дебелина на детайла. След това раздели парчетата внимателно с кухненски чук през хранителен филм и поставете в марината от вино, оцет или лимонов сок. Сирене решетка на голяма ренде или нарязани на кубчета. Поставете всяко парче месо на около 1 с горния край. пълнежи, опаковки в ролки. Поставете го върху тавата за печене и го изпечете, докато го приготвите.

Апетитните ролки могат успешно да се подготвят с други пълнежи. Фантазирайте и получите изключително вкусни ястия!