Рецепта за "чудо". Рецепта за "чудо с месо". "Чудото" на Даргин

Рецепта чудо не е известно на всеки жител на нашата страна. В крайна сметка това е национално ястие от Дагестан, което почти прилича на пай с пълнеж. Трябва да се отбележи, че такъв продукт може да бъде приготвен в тиган и изпечен в пещ. Днес ще разгледаме двата варианта с помощта на мая и обикновен тест за вода, както и с различни пълнежи.

Стъпка по стъпка рецепта за чудо с извара

По правило споменатото ястие се сервира на масата като вкусна, питателна и питателна закуска. Но за пълнене се препоръчва да се използват не само фино зърно извара, но и пресни зеленчуци. Комбинацията от представените компоненти ще направи блюдото на Дагестан невероятно вкусно и полезно.

Така че за подготовката на такива продукти ще се нуждаем от:

• брашно от леко пшенично брашно - 4-4.5 чаши (докато тестото се сгъсти);
• солена фино йодирана - десертна лъжица (за тесто);
• питейна вода филтрирана - 2,5 чаши (за тесто);
• пресни копър зеленчуци - около 100 грама;
• кориандър - 60 г;
• яйцето е голямо - 3 бр.;
• мазнина извара фино зърна - 400 g;
• масло, разтопено - за смазване на готови продукти;
• сол фин и пипер аромат - добавете към пълнежа на вкус.

Подготовка на основата

Тази рецепта за чудото препоръчва използването на нормално тесто за вода като основа. За приготвянето му се изисква да се свърже течността, която се филтрира за пиене, заедно с пшенично брашно и сол, след което се разбърква добре, докато се получи плътна и опъната маса. След това трябва да бъде увит в хранителен филм и да остане за половин час на топло място.

Подготовка на пълнежа

Традиционната рецепта за чудо с използването на извара препоръчва закупуването на мастен, но фин млечен продукт. Тя трябва да бъде напълно бита с миксер, а след това добавете ситно нарязани зеленчуци, сол, яйца и сладки пиперки. Размесете добре всички съставки. В резултат на това трябва да се образува доста гъста маса.

Образуване и топлинна обработка

За топлинната обработка на това ястие рецептата, представена на чудото, изисква използването на тиган. Но преди внимателно изпичане на извара, те трябва да бъдат правилно оформени. За да направите това, е необходимо тестото да се извади от торбичката, да се залепете парче от него и да го превъртите в такъв овал, така че да се вписва добре в тенджерата. Следва да се постави следващата половина от основата изпечено извара и веднага затворете втората част на формацията. Краищата на формирания продукт могат да бъдат закрепени със специален нож за изработване на черупки. Но ако нямате такова устройство, някои любовници препоръчват да използвате обикновена чиния с остри ръбове.

След като се образуват няколко продукта, те трябва да бъдат поставени на затоплена тиган и леко пържени от двете страни. В този случай не се препоръчва смазване на горещи съдове. Трябва да е напълно суха.

Завършеното червено чудо трябва да се постави върху чиния, а след това в горещ вид, да се мазни с разтопено масло. Сервирайте това невероятно вкусно ястие на масата с пресни зеленчуци и горещ сладък чай.

Darginsky чудо: рецепта за поетапно готвене

Външно печенето е много подобно на обикновен пай. Въпреки това тестото в този случай се разточва доста тънка, в резултат на което крайният продукт се оказва толкова мек и мек, че буквално се топи в устата.

За да създадем такова ястие, може да се наложи:

• дрожди суха гранулирана - десертна лъжица;
• брашно пресято - около 500 г;
• сол фина - добавете към вкус;
• водно филтрирано пиене - от 3 чаши;
• средни картофи - 3 бр.;
• мляно месо (можете да вземете свинско, говеждо, пилешко и др.) - 500 г;
• Сушен кимион, копър, сладък пипер и други подправки - на вкус;
• масло - 65 г;
• яйцето е голямо - 1 бр. (за смазване на полуготови продукти);
• сладък лук - 3 глави.

Тест за месене

Рецептата за чудо с месо е предназначена да направи много сърдечен и питателен обяд. В това отношение основата за това се препоръчва да се направи финес. За да направите това, разредете сухата гранулирана дрожди във вода и след това излейте малка сол и разцепено брашно към тях. След смесването трябва да получите доста стегнато тесто. Трябва да бъде покрит с капак и да остане в топлината за един час. В същото време трябва да започнете подготовката на пълнежа.

Обработка на допълнителни съставки

Darginsky чудо, рецептата, за която се замисляме, са вкусни и задоволяващи с всякакъв вид мляно месо. В допълнение, за подготовката на това ястие винаги трябва да се използват зеленчуци. За това купихме няколко средни картофи и сладък лук. Те трябва да бъдат измити, измити, а след това нарязани на много тънки кръгове / пръстени и да ги сложи на месото. След смесването на всички продукти се изисква да бъдат поръсени със сол и черен пипер, както и с изсушен копър, кимион и други любими подправки. Запълването на чудо е готово!

Процесът на образуване и печене във фурната

След като дрождената основа е подходяща, тя трябва да бъде разделена на две части и след това да се превърта в много тънки листове. След това един от слоевете трябва да се постави върху мазнина за печене и внимателно да се напълнят с картофи и месо. В крайна сметка, зеленчуците с мляно месо трябва да бъдат затворени с втората част на тестото, а след това прекрасно плитка ръбове в "pigtail" или просто да ги щипка.

За да направите такова сърдечно и много вкусно ястие също се оказа красива, повърхността му се препоръчва да се размаже с пилешко яйце. След това тава с полуготов продукт трябва да се постави във фурната, където трябва да се пече около 40 минути. През това време пълненето и тестото трябва да бъдат напълно подготвени, а повърхността на пай - красиво кафяво.

След това, чудото на месото трябва да бъде извадено от фурната и след това незабавно намазано с прясно масло. Тази процедура ще направи тортата не само вкусна, но и да я придаде апетитен блясък.

Правилно подаване към таблицата

Завършеното чудо (рецепти с снимки бяха представени по-горе) трябва да се сервира на масата директно в гореща форма, заедно с билки и сладък чай. Ако искате да опитате такава вкусна кавказка вечеря, можете също така да представите доматен сос или домашни маринати. Бон апетит!