Как да се пекат деликатни палачинки? Тесто за сладки палачинки. Тънки връзки с палачинки

Как да се пекат тънки палачинки? Въпреки простотата на този десерт, не всяка домакиня ще може да отговори на поставения въпрос. В тази връзка решихме да представим на вашето внимание стъпка по стъпка как да направите вкусни и деликатни домашно приготвени палачинки. Между другото, те могат да бъдат приготвени на базата на различни съставки. Обмислете само най-простите и най-достъпните методи.

Най-вкусните и деликатни тънки палачинки: рецепта с готови продукти снимка

Десерт се приготвя на базата на прясно и мазно мляко. След печене домашните палачинки не само могат да се използват като пълноценен десерт, но и да се приготвят за пълнене на ястие (с месо, извара, сирене, плодове, плодове и др.).

Така че, трябва:

• мляко за прясна мазнина - 600 ml;
• Яйце голямо - 2 бр.;
• сол фино йодизиран - frac12- лъжица;
• пясък лека захар - една супена лъжица (добавете към вкус);
• содна канцелария - 1/3 малка лъжица (не е необходимо да се гаси с оцет);
• охладена вряла вода - около 2/3 чаша;
• брашно пресято светлина - добавете по лична преценка (около 2 чаши);
• олио без граняв крем - 160 г (за смазване на печени продукти);
• растително масло без мирис - 4-7 големи лъжици (за пържене).

Основи на месене

Тестото за тънки палачинки трябва да е възможно най-течно. В крайна сметка само по този начин ще се разпространи добре в тигана. За това се изисква да се изсипва прясно мазно мляко в метална купа и леко да се затопли до сдвояване. След това в топла напитка трябва да се излива захар, сода на маса и фина йодирана сол. При основното смесване на съставките е желателно да се постигне тяхното пълно разтваряне. След това, в една и съща купа, трябва да поставиш бита с бита яйца и пресято леко брашно.

В резултат на това трябва да получите вискозно и почти леко тесто. За да стане по-течна, основата трябва да се излива малко количество охладена кипяща вода. Накрая, тестото за тънки палачинки трябва да се остави на стайна температура в продължение на около половин час. През това време основата ще стане хомогенна и ще загуби колкото е възможно повече бучки.

Печене на продукти в тиган

След като тестото достигне желаната консистенция, можете безопасно да продължите да го пържите. За това е по-добре да използвате обичайното чугунен тиган или специално палачинка. По този начин основата трябва да бъде заредена с супа и да се изсипва с кръгло движение в съдовете, като по този начин тя се разпространява равномерно по цялата повърхност. За да сте сигурни, че първото ви палачинка не се окаже бучка, пърженото гърне трябва предварително да е горещо, заедно с няколко лъжици растително масло без миризма.

Как да предадете правилно на масата?

След вкусното тънки палачинки на мляко кафяви от двете страни и покрити с красиви дупки, те трябва да се поставят на плоска чиния и да се мажат с горещо масло. Този процес ще направи десерта по-вкусен и апетитен.

Готови палачинки се препоръчват да обслужват гостите или членовете на семейството заедно с кафе, чай или какао, както и със сладкиши като мед, изпарена мляко, конфитюр, конфитюр и др.

Как да се пекат палачинки на кефир?

Повечето хора вярват, че на кефир можете да готвите само буйни, дебели и меки палачинки. Но това не е така. След правилното смесване на тестото на основата на кисело мляко напитка, можете да направите най-добрите палачинки. За това имаме нужда от:

• яйца голямо пиле - 2 бр. (можете да използвате 3);
• дебело дебело съдържание на мазнини - 800 мл;
• содна канцелария - 2/3 малка лъжица;
• пшенично брашно светлина - да се залее в основата до плътността;
• охладена вряла вода - около 1 стъкло;
• солено фино море - добавете на вкус;
• пясъчна захар - на вкус;
• рафинирано растително масло - 7 големи лъжици за пържене и 2 в тесто;
• масло крем - за смазване на завършените палачинки.

Подготовка на основата

Преди да се печете деликатни палачинки на кефир, трябва да смесите тестото добре. За да направите това, изсипете гъста и мазна кисело мляко в купа емайл и го загрейте малко. Освен това в киселата млечна напитка се изисква да се гаси натриева сода, така че течността да се надуе добре. След това трябва да излеете захар и малка сол в киселото мляко, а също така да добавите старателно разбити яйца, няколко лъжици растително масло и пресято леко брашно. Смесвайки всички съставки добре, трябва да получите доста гъста и ароматна маса. За да стане втечнен, е необходимо да добавите към него охладеното варена вода. След постигане на еднородност на основата се препоръчва да се остави при стайна температура в продължение на около 20 минути. След това можете безопасно да започнете да печете тънки продукти.

Процесът на печене на палачинки

Трябва да се отбележи, че за разлика от десерта в мляко, кефир палачинките са меки и нежни, а също и с леко кисело и влажно действие. Между другото, не се препоръчва използването на такива продукти за пълнене. Това се дължи на факта, че нежните палачинки могат бързо да се разкъсат, в резултат на което пълното пълнене е навън.

Така че, за приготвяне на кефир десерт, трябва да сложите тигана на максималния огън, излейте в него няколко лъжици рафинирано масло и го загрейте червено. По-нататък върху повърхността на нажежаемата антена се изисква да се излива течната основа с кръгово движение в размер на малка сушилна. За да се разпределят равномерно в тенджера, препоръчва се бързо и интензивно да се накланя в различни посоки. След като долната част на продукта стане розова и горната част е покрита с няколко дупки, палачинката трябва да се завърти с широко острие и да се повтори процедурата за пържене. В крайна сметка, готовият горещ десерт трябва да бъде намазан с дебело кремаво разтопено масло.

Между другото, по време на изпичането на такива продукти, е желателно мазнината да се мазни с растителни мазнини само веднъж. В противен случай палачинките ви ще се окажат твърде мазни и леко хрупкави.

Правилно подаване към таблицата

Тънки и нежни палачинки на кисело мляко трябва да бъдат представени на масата в горещо състояние, заедно с такива бонбони като мед или кондензирано мляко. Освен това се препоръчва да се поднесе силен чай, кафе или какао на десерта.

Готвене на палачинки на водата

Изненадващо, деликатните палачинки на водата са най-вкусните и деликатни. Освен това те могат да бъдат изпечени под формата на салфетки и не по-малко оригинални, за да се представят на масата. За това имаме нужда от:

• мляко свежи максимално съдържание на мазнини - пълно стъкло;
• вода - студена - около 3 чаши;
• яйца големи пилета - 2 бр.;
• бяла бяла захар - добавете на вкус;
• сода трапезария - frac12 - малка лъжица;
• растително масло без мирис - 3 големи лъжици тесто и най-много за пържене;
• солено фино море - добавете на вкус;
• брашно пресято - около 1-3 чаши;
• кремаво, нерозиново масло - около 90 грама (за смазване на десерта).

Подготовка на тестото

Палачинките тънки отвори се оказват много красиви и вкусни. Преди термичната обработка на субстрата върху водата, тя трябва да бъде добре смесена. За да направите това, комбинирайте млякото и охладената вряла вода в един съд и след това добавете към тях сода за маса, малка сол, захар, няколко лъжици растително масло и силно победени яйца. След дълбоко смесване в същите съдове, трябва да излеете пресятото брашно. В резултат на това трябва да получите течна и хомогенна основа без единична бучка.

Оригинално пържене на продукти в тиган

За да направите тънки дантелени палачинки, трябва да вземете обичайната пластмасовата бутилка изпод сода или минерална вода и след това внимателно го измийте и направи дупка на капака с диаметър 5-6 мм (не повече). След това се изсипва на необходимия капацитет на тесто и да стигнем до печене. За да направите това, подгряване на топла тава, намазана с масло (растителен), и се изсипва в основата под формата на хаотични модели ажурна. В бъдеще, е необходимо да се пекат палачинки по абсолютно същия начин, както и конвенционални продукти с мляко или кисело мляко.

Как да служим на оригиналния десерт на масата?

След като деликатните дантелени палачинки ще бъдат пържени от двете страни, те трябва да бъдат намазани с горещо масло и незабавно да се подложат на масата с кафе, чай или някаква друга напитка. В този случай се препоръчва пречистете десерта прекрасно в ролка или го сгънете под формата на триъгълници.

Ние правим заедно вкусни пайове от мая

Тънките мая палачинки са много повече от всички предишни. Но отнема много повече време, за да ги подготвим.

Така че, за да направите такъв вкусен десерт, трябва да приготвите:

• млечно мляко прясно - около 850 ml;
• яйца големи пилета - 2 бр.;
• сол, малка десертна лъжица;
• фина гранулирана захар - 2 големи лъжици;
• дрожди суха гранулирана - десертна лъжица;
• ванилин - 7-11 g;
• прясно кремообразно масло - 50 g;
• брашно пресято - около 500 g (добавете по усмотрение);
• рафинирано растително масло - 3 големи лъжици.

Процес на подготовка на основа

Трябва да се започнат тънки палачинки от мая с подготовката на лъжиците. За да направите това, комбинирайте суха гранулирана мая със захар и чаша пшенично брашно, след което ги изсипете с топло прясно мляко и оставете в това състояние в продължение на 35-45 минути. След това добавете малко количество сол, победени пилешки яйца, ванилин, разтопено масло и останалата част от пшеничното брашно към лъжицата. След внимателно смесване на всички съставки, те трябва да бъдат покрити с чиста кърпа и оставени на топло място за един час.

През това време базата на дрождите ще се покачи добре, ще стане кисела и ароматна. Ако в резултат на такива действия се получи много дебело тесто, то е позволено да се добави малко количество охладена вряла вода. След това подложката трябва да се затопли отново за една четвърт час.

Процес на печене

Дрождените палачинки се приготвят в тиган точно по същия начин, както при предишните продукти. В същото време те се получават възможно най-тънки, с големи дупки и лека киселост. След като целият десерт се пече, той трябва да се постави върху плоска чиния и да се разтопи с кремообразно разтопено масло.

Правилно подаване на вкусен десерт на масата

Чрез използването на дрожди такъв десерт е много питателна и висококалорична. В тази връзка не се препоръчва използването на тези (особено в големи количества), които внимателно следят фигурата си. Хранене мая палачинки на масата е желателно с горещ сладък чай или кафе, както и такива вкусно като конфитюр, конфитюр, подсладено кондензирано мляко или мед. Бон апетит!

Нека да обобщим резултатите

Сега знаете как да печете тънки палачинки на вода, мляко, кефир и дори с помощта на суха мая. Следва да се отбележи, че всички изброени продукти са изготвени съгласно същия принцип. Но с оглед на факта, че техният състав включва различни компоненти, техният вкус, калорично съдържание и външен вид могат да варират значително. Така, след като сте изпробвали всички продукти и сте избрали най-вкусната и лесна за приготвяне опция, можете да угодите на близките си с обилен десерт всеки ден.