Печено от пилешко ястие, любимо от детството

Винаги предпочитах домашно приготвена храна и дори ако трябва да ям извън къщата, тогава аз избирам такива кафенета или ресторанти, където те служат на обичайните ястия още от детството. Тази храна не може да се отегчи и винаги води до приятни асоциации, свързани с домашния комфорт. Обичам, особено в студения сезон, да се прибера у дома от улицата и да вдиша напълно изкусителния аромат на горещи печени меса, да се топли с богата супа или борш.

Какво е толкова специално за например печено пиле? Това е съвсем обикновено ястие, продуктите, от които е приготвено, са прости и достъпни, но за мен няма нищо по-вкусно. Може би това се дължи на факта, че майка ми в детството често го готви. И сега, ако мога да опитам отново, чувствам носталгично чувство. Въпреки това реших да получа рецепта на майка ми, за да готвя пилешки печено по-често. Рецептата, която намерих в стария й, помрачен тетрадохке. И днес ще ви разкажа за това.

За да приготвите печено от пиле, трябва да си купите домашно пиле, което не е много мазно. Такова пиле може да бъде закупено на пазара, с което ястието ще бъде особено ароматно и вкусно. Но ако отидете на базар веднъж, тогава, разбира се, купуват в магазина, но вземете прясно, незамръзнало. Какво да направите, ако не сте намерили цялото пиле - не се притеснявайте, вземете филето или крака.

Цялото пиле ще трябва да се измие, изкормени, нарязани на парчета, не много големи. Кожата може да бъде премахната или оставена, както ви харесва. Смесете една чаена лъжичка сол, на върха нож черен пипер и колкото се може повече червен пипер. С тази смес, нарязайте парчетата пиле. Извадете тигана, изсипете растителното масло и пържете пилето под капака. Периодично изваждайте капака, изсипете соковете с месото. Ако сокът е малък, добавете вода. Същата процедура може да се направи и във фурната.

Докато месото е пържено, не можете да губите време - ангажирайте с гарнитура. За това ще трябва да вземете три средни патладжани. Измийте ги, отсечете краищата и ги нарежете на кръгчета с дебелина 1,5 сантиметра. Разстилайте ги на дъска и сол. И след това го за 15 минути под пресата. През това време трябва да оставим част от сока, той ще премахне горчивината от синьото.

Сега почистете три големи картофа. Нарежете ги и в кръгове. Също така ще ви трябват три български чушки, по-добре от различни цветове. Те ще трябва да бъдат добре почистени от преградите и семената и да бъдат нарязани на широки ивици. Изрежете две средни крушки и ги нарежете на половин пръстени. Подгответе подходяща форма, меджи или тенджера е идеално подходяща. Долу до дъното с масло. Сега на свой ред лежи лук, патладжани, картофи. Ако желаете, можете да добавите моркови и достатъчно, за да нанесете един морков на резени. Разстелете го на върха на картофите. Всеки слой трябва да се осоли и леко да се поръсва с червен пипер. Покрийте сапанчето или капака с фолио, поставете го във фурната. Когато зеленчуците са готови, те трябва да бъдат поставени на широка чиния, като горната част на печено от пилето. Украсете сами.

Рецептата на мама ми харесва. И когато се ожених, жена ми, знаейки как обичам печено пиле, реши да ми достави удоволствие. Но това ястие приготвяше различно и плюс го изпече в саксии. Оказа се много вкусно. За това как да готвя печено пиле в гърне, Ще ви кажа и сега.

Зеленчуците и пилето се приготвят заедно, което означава, че пропорциите ще бъдат различни. 3 картофа и 1 лук кори и нарязани на големи кубчета, 1 моркови чаши, 300 грама пилешко филе - на малки парченца. Добавете всички съставки към една голяма купа, пипер, сол, добавете дафинов лист и разбъркайте добре. Пригответе два саксия, поставете 1 супена лъжица мазна сметана или сметана на дъното, 2 супени лъжици вода, разбира се, разбъркайте. И след това да се зеленчуци с месо, на върха пуснати на парче масло, някъде грам от 50. Покрийте и поставете в предварително загрята до 200 градуса фурна. След един час фурната трябва да се изключи, поръсва се с печено настъргано сирене и се оставя саксии във фурната за още 5 минути. Това ястие, със сигурност, няма да остане безразлично към някой от членовете на вашето семейство.