Палачинка с рецепта за варено сирене

Палачинките, като борш, имат всяка от своите любовници, оригинални. Ти правиш десетки пъти палачинки с череши и сега вече не се нуждаем от скали или мерителни чаши. Всичко се излива, излива и смесва "по око". Сякаш беше настроен вътрешният механизъм сензорни органи само за решаване на кулинарни задачи.

Не директно и упорито следвайте рецептите от първата до последната буква. Има много фактори, които ще окажат влияние върху качеството на теста и времето за подготовката му. Например, качеството на брашното, относителната влажност на въздуха, височина над морското равнище, климат на района - И това са само географски фактори. И такива индивидуални характеристики като температурата на пещта или скоростта на загряване на горелките на електрическите печки правят идеалната рецепта невъзможна. Ето защо, моите рецепти са представени, като цяло или така да се каже, средната статистическа форма.

Основата на палачинското тесто може да варира: изсушено мляко, суроватка, мляко, кефир и вода. Въпреки че не ми харесва да правя палачинки на водата. По-добре е да добавите повече брашно и да направите сладкиши с пълнеж.

за пълнени палачинки, особено ако това е палачинки с извара, рецептата трябва да включва млечни продукти и яйца или сода. Палачинките не трябва да са прекалено плътни, в противен случай те се разгъват, но те не са твърде тънки, защото рискувате да ядете пълнеж отделно от палачинката. Ако искате да направите гъсти палачинки с яйца, тогава има опция за приготвяне на палачинки с извара. Особено ако пълнежът е тънък и се опитва да пълзи през дупките.

Тесто за палачинки подготвя бързо. Но за по-добра подготовка и за да не откъснете останалото тесто от тигана, съветвам тестото да се направи вечер, оставяйки го в хладилника до сутринта. За теста използвам съотношение течност към брашно от 1 до 1,5. Т.е. за една чаша мляко, кефир, суроватка или изсушено мляко идва 1,5 чаши брашно. В тестото можете да добавите 2 яйца, ако искате, за великолепие. Лично аз вместо яйца добавям някъде сода frac14 - една чаена лъжичка. Слънчогледовото масло преминава от изчисление на 1-2 лъжици до чаша течност.

Първо, смесете всички течни съставки в една купа. Брашното се налива на малки порции и се разбърква интензивно. Добре е сместа да се смеси с миксер или миксер, след което се оказва по-ефирен и без буци. Няколко шепота на сол, сода и някъде 3-4 лъжици захар добавям в края и се разбърква добре. Тестото в неговата консистенция трябва да прилича на малко течна заквасена сметана.

Палачинките с извара, рецептата за пълнене, която ще дам по-долу, могат да бъдат приведени до стандарт както с тиган, така и с фурна.

Пълнежът се подготвя според семейните предпочитания. Виновото сирене може да се смесва със стафиди, плодове, плодове, конфитюри или сиропи. Основното е, че пълнежът не е твърде течен.

Изпечено сирене, смесено със заквасена сметана или яйце. За 200 грама извара може да се смеси с 3-4 ст. лъжици заквасена сметана или 1-2 (можете да жълтък) яйца.

Опечете палачинките, както обикновено, в тиган. Най - добре, ако това е тиган специално за палачинки, с тънко дъно и незалепващо покритие. Завършете палачинките, за да ги охладите малко и ги увийте в пълнежа. Съберете ги с плик. Т.е. пълнежът се поставя по-близо до ръба, така че да може да бъде увит. Отдясно и отляво ръбовете се огъват навътре и се търкалят в плика.

Можете да направите слама от палачинка. За да направите това, разпространението на пълнежа върху палачинката, отстъпвайки от ръба за няколко сантиметра. След това го хвърлете в епруветките и го нарязайте на ролки, ако желаете.

Ако не се страхувате от допълнителни калории, можете да направите палачинки с извара, рецепта с готвене във фурната. За да направите това, поставете пълнежа в средата на палачинката и я увийте с тръба. Смажете маслото с матрица. Поставихме там тръби от палачинки и можете да поставите парче масло на всеки. Тръбите се поставят един върху друг и се увиват с фолио, за предпочитане двоен слой. Поставете в предварително загрята фурна до 160 градуса и ги оставете там около час.

Ето някои палачинки с извара, рецепта, надявам се, че сте го харесали.