Палачинки с ябълки на кефир: рецепти с снимка

Тези, които започват да правят домашно приготвени сладкиши, трябва да опитате да готвите палачинки с ябълки на кефир. Правенето им не е трудно. Целият процес обикновено отнема не повече от половин час. Резултатът е ястие, което може да бъде отличен десерт или отлична възможност за бърза закуска. Пригответе такива палачинки по много начини. Най-интересното от тях трябва да се разгледа по-подробно.

Класическо издание

Най-лесният начин да готвите палачинки с ябълки на кефир, като използвате традиционна рецепта. Всичко е много ясно в него и няма специални мъдрости. Първо трябва да изберете основните съставки за работа:

• 500 мл кисело мляко;
• 50 g захар;
• чифт яйца;
• 6 g сода;
• 1 голяма ябълка;
• 1,5 чаши пшенично брашно;
• слънчогледово масло.

За да се направят пюрета с ябълки на кисело мляко, е необходимо да извършвате следните действия:

1. Яйцата трябва да бъдат напълно бити в купата, като се добави определено количество захар.
2. Изсипете киселото мляко и разбъркайте отново. За работа е по-добре да използвате вилица за хранене. Corolla за този тест не е необходима.
3. Следвайте незабавно кефира, за да покриете содата. Да го угасите с оцет не трябва да бъде. Това ще направи кефир.
4. Ябълка се търка в голям ренде (с коричка).
5. Добавете получената маса към сместа от яйца и кефир.
6. Въведете брашното. Внимателно миксирайте всичко. Резултатът трябва да бъде тесто.
7. Загрейте добре тигана като излеете няколко лъжици масло върху него. Няма нужда да бързаме. За палачинките не се придържайте, тиганът трябва да се затопли добре.
8. Поставете тестото с една супена лъжица.
9. Заготовки от всяка страна се пекат за 2 минути.

След охлаждане готовите палачинки ще се настанят малко. Но не се разстройвайте. Те все още ще бъдат нежни и вкусни.

Палачинки без сода

Много хора смятат, че е важно да добавите сода или други съставки към продуктите на тестото, за да им дадете съответния обем. Това не е съвсем вярно. С помощта на определена техника тестото може да се меси, така че готовите продукти да имат необходимия обем и без допълнителни компоненти. Това изобщо не е трудно. Например можете да разгледате подробно как да направите палачинки с ябълки на кисело мляко, като използвате само следните продукти:

• 3 ябълки;
• 2 яйца;
• 50-75 g захар;
• 90-120 грама пшенично брашно;
• 15 g растително масло;
• 150-170 ml кефир.

Процесът на готвене включва следните основни стъпки:

1. Яйцата трябва първо да бъдат бити в дълбока купа със захар. Масата трябва да бъде възможно най-хомогенна.
2. Въведете брашното (предварително пресято). Е, смесете всичко заедно, така че да няма дори малки бучки.
3. Сега трябва да излеете кефир. Готовата смес ще прилича на заквасена сметана.
4. Отделно на голяма ренде котлет на ябълки. Преди това можете да отрежете.
5. Добавете ги в купата и направете окончателното месене.
6. Налейте малко масло върху горещ тиган.
7. Лъжица, за да образуват заготовки и да ги запържете от двете страни, докато се образува приятна златна коричка.

Да се ​​яде такива палачинки е по-добре от горещо. Те могат да се сервират със заквасена сметана, конфитюр, сироп или плодове и конфитюри.

Въздушен десерт

Плодовете с ябълки с кефир също се получават, ако добавите малко бакпулвер вместо сода. Този продукт е специално създаден за готвене на домашно приготвени сладкиши. Той често се използва от начинаещи, които все още са слабо ориентирани в пропорции и могат да "отидат твърде далеч", например, със сода. За да подготвите въздушните пюрета, трябва:

• 0,5 литра кефир;
• 1 ч.л. бакпулвер;
• чифт ябълки;
• 50 g захар;
• 0,5 кг пшенично брашно;
• 2 яйца;
• растително масло.

Методът на подготовка донякъде напомня на предишните версии:

1. Първо трябва да разбъркате яйцето с вилицата си и незабавно да добавите захар към тях.
2. След това трябва да излеете кефир.
3. Изсипете брашното без да прекъсвате смесването.
4. В готовото тесто заспайте бакпулвера.
5. Ябълките се измиват, обелени и случайно се раздробяват, изрязват ядрото със семена.
6. Поставете ги в тестото и отново ги разбъркайте.
7. Внимателно лъжи чашите в горещ тиган във врящо масло.
8. Свийте от двете страни.

В тази рецепта има няколко тънкости. Първо, колкото повече отнемате ябълките, толкова по-меки получавате палачинки. Второ, тестото ще се покачва по-бързо, ако тенджерата е достатъчно загрята. Трето, ако вземете маслено кисело мляко, тогава брашното ще се нуждае по-малко. С оглед на тези съвети, палачинките се оказват великолепни и много вкусни.

Плодове в тестото

В старите дни също гответе ябълки в тестото. Но тогава нямаше модерни привързаности и продуктите бяха смазани с обикновен нож. Резултатът е оригинален десерт със сочен пълнеж и хрупкава кора. Днес също можете да направите подобни пити върху кефир с ябълки. Рецептата предвижда задължителната наличност на следните основни съставки:

• фракция от 12 литра кефир;
• 6 големи ябълки;
• 300-320 g брашно;
• 10 g сол;
• ванилин;
• 12 g пиене на сода;
• 100 g захар;
• масло.

Технология на приготвяне на палачинки:

1. Измийте и обелени ябълки нарязани на големи парчета, премахване на семена и ядро ​​от тях.
2. За да приготвите тестото, първо трябва да излеете кефира в купата. След това добавете захар, сол, сода и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно.
3. Добавете брашно с ванилин. Тестото е готово.
4. Сега трябва да поставите ябълки в него. Масата трябва да е достатъчно дебела.
5. Палачинки се приготвят с лъжица и се запържват в горещ тиган под капака. Огънят трябва да бъде направен много малък, така че ябълките могат да бъдат добре изпечени и да не са скърцани по зъбите. Маслото може да се използва както кремообразно, така и зеленчуково.

В резултат на това се получават буйни кифлички с пюре от ябълки.

Вегетариански пюрета

За вегетарианците има една много интересна рецепта. Плътните палачинки с ябълки на кефир се получават дори без яйца. Желаната консистенция се постига чрез контакт на плодова киселина със сода и кисело мляко. За такъв вариант е необходимо да се вземат:

• 3 сладки и кисело ябълки;
• 320 грама брашно;
• 12 g сода;
• 250 ml кефир;
• 50 g захар;
• растително масло.

Трябва да готвите палачинки според следната технология:

1. Ябълките трябва да бъдат измити, обелени и всички семена отстранени с ядра. Останалата пулпа да се смила върху голям ренде. Полученият сок не трябва да се източва.
2. Прехвърлете сместа в дълбок контейнер.
3. Добавете сода и изсипете всичко с кефир.
4. Поръсете със захар и разбъркайте добре. На този етап можете да контролирате сладостта на бъдещите палачинки. Ако ябълките са твърде кисели, тогава количеството захар може да се увеличи.
5. Постепенно добавете брашно, заместете гъстото тесто.
6. Загрейте олиото в тиган.
7. Запържете плитките от двете страни на средна температура, докато станат правилно кафяви.

Получени са плодови мини-палачинки, които са много вкусни, за да се измият със силен горещ чай.

Палачинки от моркови и ябълки

В някои случаи трябва да имате междинни снимки за работа. Палачинките на кисело мляко с ябълки и моркови изглеждат много необичайно. Освен това за тяхната подготовка се използва нестандартен набор от продукти:

• 400 г моркови (2 броя);
• 75 грама грис;
• 2 яйца;
• 1 щипка сол;
• 3 супени лъжици. л. кисело мляко;
• 2 ябълки;
• малка щипка сода;
• 15-20 грама захар;
• всяко растително масло.

Процесът на подготовка на това ястие се състои от няколко последователни стъпки:

1. Морковете трябва да се измият и леко обелени със зеленчуков нож.
2. С ябълките отрежете кората и отстранете средата със семената.
3. Пулпът на приготвените зеленчуци се смила върху ренде, добавя се манго и се смесва. Дайте на продуктите 5 минути да стоят. Гроздовете трябва леко да набъбват.
4. Добавете яйца и отново ги разбъркайте добре.
5. Получената маса сол, поръсете със захар и влезте в содата, изцедена с оцет.
6. Налейте всичко с кефир и направете окончателен месят.
7. Сладка палачинки в предварително загрята тенджера, като върху нея се изсипва лъжица тесто. След като едната страна се зачерви, заготовките трябва да се обърнат.

Ябълковите палачинки с моркови се оказват ароматни и много меки. И оранжевият им цвят вече само по себе си предизвиква апетит.

Пилета с овесена каша

При печенето на палачинки брашното може да бъде заменено не само с грис. С овесена каша също получавате необичайно вкусни палачинки с кефир и ябълки. Стъпка по стъпка рецептата е по-лесна за повторение, защото има важни финес, които трябва да бъдат взети под внимание. Първата стъпка е да подготвите всички основни компоненти:

• кисело мляко;
• ябълка;
• 2 яйца;
• захар;
• 6 g сода;
• щипка сол;
• овесарка.

Всички действия трябва да се извършват в определена последователност:

1. Първата овесена каша трябва да се напълни с вода. Те трябва да стоят малко, така че крупата да абсорбира влагата.
2. В дълбока купа е необходимо да я удряте добре с добавянето на сол и малко количество захар.
3. Без да спирате смесването, изсипете кефир.
4. Надуйте овесената каша в миксер.
5. Добавете го след кефир и го разбъркайте отново.
6. Въведете пресято брашно.
7. Добавете смачкана ябълка върху рендето. Кората и сърцевината първо трябва да бъдат отстранени.
8. Готово тесто се разстила на горещ тиган. Сладка палачинки по-добре в растително масло, така че повърхността се превърна в хрупкава хрупкава кора.

В табела, готовите продукти могат да се изливат със сладък сироп, мед или конфитюр.

Маярски палачинки

Тестото за домашно приготвяне също може да се приготви чрез подкисляване. Фритюрници на кисело мляко с ябълки ще се окажат просто въздушни и ще напомнят малки ароматни кифли. В този случай е по-добре да използвате следния набор от компоненти:

• 3 ябълки (средно);
• 250 ml кефир;
• щипка сол;
• 240 г брашно;
• 1 яйце;
• 75 g захар;
• 7 g суха мая.

Метод за приготвяне на палачинки:

1. Дрожди, разредени в топла вода (40 ml), добавяне на захар към тях, разбъркайте и оставете за 15 минути.
2. В ферментиралата маса добавете сол, карайте в яйцето, изсипете кефир и разбъркайте добре.
3. Въведете брашното. Направете го по-добре на части, така че да няма бучки.
4. Покрийте тестото със салфетка и поставете на топло място. Веднага след като обемът му се увеличи с 2,5 пъти, можете да добавите ябълки. Преди това те трябва да бъдат почистени и семената отстранени заедно с ядрата. Ако при смилането на пулпа на ренде ще бъде предоставен много сок, по-добре е да се слеете.
5. Запържете такива палачинки в масло в добре загрята тиган. Пожар в този случай трябва да бъде малък, така че продуктите са добре изпечени.

Резултатът е просто шик "плодови кифли". Дори и след охлаждането те ще останат нежни и буйни.