Подготвяме френски деликатес - супа от раци

Ако смятате, че раците са вкусни само като независими закуски за бира,

Екзотично ястие дойде при нас от Франция. И повече от един век украсява таблиците на нашите сънародници. Той има висока енергийна стойност, богата на лесно смилаеми протеини и минерали. Въпреки високото хранително съдържание, тя има много малко калории или по-скоро ниско съдържание на мазнини. Ето защо, можем да кажем с увереност, че ястието е диетично. Нека да преминем към рецепти.

Супа за раци: рецепта за кисело мляко

Съставът е доста непълен, може дори да се каже много проста. Нуждаем се от: 15 парчета прясна раци, чаша изсушено мляко, брашно (50 гр.), Един лук, две пилешки яйца, чесън (четири филийки) черен пипер, картофи (две кореноплодни), сол и магданоз.

Процесът на подготовка трябва да започне с отвара на речни безгръбначни животни в слабо осолена вода. След това ги охлаждайте, отстранете ноктите, врата и черупката. Отвара за филтриране, заври картофите, нарязани на малки блокове.

Месо, отделени от черупката, поставени в бульон, когато картофите ще бъдат почти готови. Препуснете брашното с масло, нарязан лук и нарязан чесън и поставете в тенджера. Също така в бульон се изсипва в мляко, придвижва се с яйца, добавя се подправки и магданоз. Довеждаме супата от раци до кипене и я изключваме. Нека да отнеме няколко минути, след което може да се сервира с черен хляб.

Кремообразна супа от рак

Трудно е да откажете такова лечение. И защо, сега ще разберете. Съхранявайте с такива продукти: 20 бр. ракообразни, чаша мастен крем, лъжица брашно, два жълтъка, доматена паста (10 г), един лук, шест литра течност. Подправки: копър, корен целина, черен пипер и сол.

подготовка

Ние кипваме вода, сол, хвърляме цели стъбла от копър и речни животни. Процесът на готвене отнема средно 15 минути. С охладения рак трябва да извадите черупката, всички крака и да изсушите във фурната или в микровълновата фурна, докато сте ясни. След това масата се превръща в прах.

В тенджерата минаваме нарязана целина с лук върху смес от зеленчукови и кремообразни масла. След като зеленчуците са златни, добавете доматена паста, прах от черупката и брашно към тях. Натрошен ракообразен бульон се излива върху растителната маса за около половин час.

През това време течността трябва да намалява обемно около три пъти. Разбийте бульон с отвара, добавете крем, пюре с жълтъци, варете супата от раци. В готовото ястие поставете черупковите чисти и пресни билки. Щом я опитате, ще се влюбите в нея завинаги.

Студена супа на раци на квас

Просто искам да изясня, че това ястие е за любител. Не се обезсърчават от този необичаен състав, всички съставки са напълно сглобени помежду си и дават зашеметяващ вкус. За да: литра квас, краставици (3-4 бр.), 10-15 рак, три сварени яйца, сметана (двеста грама), краставица солев разтвор (150 мл), хрян, сол и див лук пера.

За начало да изчистите краставиците от кора и да намажете тънките ивици. Заквасената сметана се комбинира с хляб квас, Краставица сол и изсипете зеленчуци. Сложете сместа в хладилника за 20 минути. През това време, варете речните животни.

За да накарате месото да стане нежно, сочно и пикантно, го пригответе с много копър и сол. В този случай последната съставка може да бъде пощадена, тъй като твърдата обвивка предотвратява проникването на сол. Някои поставят пипера в тенджерата по време на готвене.

Изчистваме месото от черупката и го отрежете. Извадете в саламура краставица, пусната в ракови заболявания на чашата се разпадна, мляно или настъргани яйца, ситно нарязан лук, настърган хрян, сол и черен пипер - кораб в студено в продължение на 10 минути. Когато изсипете студена супа от лангуа, добавете малко зеленчуци и заквасена сметана на всяка порция.

Рибена супа

Несъмнената супа се отличава с високата си хранителна стойност и ситост. Нека се опитаме да се готви от следните компоненти: (. 6 бр) за паунд перде (можете да вземете рибата на вкус), десет малки ракообразни, два лимона, пресни домати, две глави лук, моркови, чесън (три филии), картофи (три корен) , Също така вземете две яйца, ориз (50 г), червен пипер, сол, магданоз и копър.

Дълбокото блюдото се излива около три литра вода, поставени в течни парчета шаран, промива рак, нарязани картофи, един лук, чесън цяло, и един лимон морков кръгове - вари 15 минути. Премахване на раци, извадете им броня - месото да бъде отложено и да изпрати обратно кората в бульон. Бършете още един час.

Вземете голям котел, поставете в него нарязан лук и нарязани на кубчета домати. Добавете пипер и сол към зеленчуците - задушете за най-малко 10 минути без масло под капака. След това сместа да премине през сито.

В рибен бульон изсипете пюрето с доматено пюре и разбийте яйцата с лимонов сок. Когато добавяте яйчната смес, не забравяйте да разбърквате течността постоянно, така че да не се извива от киселината. Супата от ланги се огъва и се загрява до 40 градуса. Ориентално поставете нарязаните зеленчуци и решетката на лимоновата кора.

Супа с рак на шийката на матката и домати

Per е необходимо килограм домати да вземе 10 раци, краставица, черни маслини, без костилка (7-8 бр.), Един лук, оцет (голяма лъжица), сто грама растително или зехтин, босилек, черен пипер и сол.

Запазете доматите във вряща вода, отстранете кожата и ги смилате в комбинация с босилек, оцет, масло и подправки. Охлажда се сместа. Гответе раци с копър - изцедете бульона. Извадете корпуса от вратите.

Spasseirovat нарязан лук. Краставица нарязани на ивици, маслини - кръгове. В рак бульон сменете всички съставки (доматено пюре, краставици, лук, маслини, подправки и месо) и топлина. Украсете супата от ракови вратове с бодлива босилека и парче лимон. Насладете се на вкуса и се насладете на приготвените ястия!