Borsch: класическа рецепта с месо. Как да готвя борш: стъпка по стъпка рецепта

Течни съдове са просто необходими за човек. Супи, студени или горещи, бурш, смесица или харко - има маса рецепти за готвене

Вкусният борш също има няколко възможности за готвене. Всяка любовница има свои собствени тайни, които не са известни на други готвачи. Ето защо във всяко семейство вкусът и съставът на това ястие са значително различни. Нека разгледаме подробните указания, как да готвя борш. рецепта В тази статия е представена класика с снимка.

Подбор и приготвяне на месо

Супата може да бъде направена от свинско или говеждо месо, от домашни птици или заек. Въпреки това, правилният борш винаги има бульон от месо. Въпреки това, по-добре е да се даде предпочитание на говеждо филе, когато се подготвя.

Когато купувате месо, обърнете внимание на наличието на камък в него. Тя е тя, която ще ви помогне да подготвите богат бульон, а по-късно и вкусен борш. Месото не трябва да е сухо. Продуктът трябва да "играе" в дланта ви. Прокарайте избраното парче. Миризмата не трябва да бъде остра и неприятна. В месото трябва да бъде малък слой мазнини. Това е необходимо, за да не стане твърд след готвене.

Ако е необходимо, поискайте от продавача да намали месото на парчета с определен размер, на повечето пазари на месо тази услуга се предоставя срещу заплащане. Също така можете да си купите вече обработения продукт под формата на парче за гулаш. В този случай трябва да се погрижите да купите отделна кост.

Приготвяне на бульон

Необходимо е предварително да се измие месото как да готвя борш. Класическата рецепта с месо предполага продължително готвене на продукта. Поставете обработения продукт в тенджера с гъсто дъно и излейте вода при стайна температура. Обемът на чиниите зависи от желаното количество готов продукт. Не избирайте малки тигани, тъй като голям брой съставки просто не могат да се поберат там. Поставете контейнера на огъня и го загрейте.

Пенка, която се появява по време на готвенето на продукта, трябва внимателно да се отстрани. След първото отстраняване на плаката, сол бульон и добавете пипер, ако е необходимо. Сварете месото, докато стане меко. След приготвянето си, извадете камъка и продължете да допълвате супата.

Рецепта за пълнене на борш

Докато бульонът се вари, не можете да губите време, но да подготвите необходимите продукти за зареждане с гориво. Ще ви трябва следните компоненти:

• половин глава зеле;
• две малки моркови;
• един среден лук;
• цвекло в брой от две парчета;
• зелени по вкус: магданоз или копър;
• 4 скилидки чесън;
• малки картофи в количество 5 броя;
• три супени лъжици доматено пюре или един домат.

Подготовка на зеле

Борш (рецепта класически с месо) винаги приема наличието на зеле. Трябва да отстраните горните листа от него и след това да продължите да раздробявате продукта. Нарежете малко парче зеленчук отстрани и го нарязайте на тънки ивици. Повторете процедурата със следващата част. По този начин трябва да обработите около половин малка глава.

След това трябва да вземете дълбоко тиган и да поставите настърганото зеле там. Добавете малко зехтин и подсушете под затворения капак в продължение на 10 минути. По това време, подгответе доматена смес. За да направите това, отлепете доматите от кората, като първо ги поставете за половин минута във вряща вода. Нарежете зеленчука на малки кубчета и добавете към тигана. Също така можете да вземете обичайната доматена паста. В този случай просто го поставете в зелето. Разбъркайте продукта и кипете в продължение на 10 минути. След това прехвърлете получената доматена смес в отделна купа.

Моркови и лук

На следващия етап на готвене на ястието "Borshch" стъпка по стъпка рецепта включва обработка на лук и моркови.

Олюлете лука и го нарязайте на малки парченца. Продуктът се поставя на предварително загрята тиган с масло и се запържва до златисто. Този път върху голям ренде, скари морковите и го добавете към лука. Предайте зеленчуците още 5 минути с отворен капак, като се разбърква непрекъснато. След това ги поставете в обща купа за зелето.

Цвеклото и чесъна

Този продукт, може би, е един от основните, който съдържа борш. Рецептата стъпка по стъпка предполага, че цвеклото трябва да бъде почистено, изплакнато под течаща вода и настъргано върху голям ренде.

Обработката на тази съставка се различава от останалите, тъй като тя не е пържена и не преминава.

След това трябва да отлеснете чесъна и да го нарязате на най-малките кубчета. Ако имате устройство за обработка, по-добре е да го използвате. Добавете съставката към настърганото цвекло и го оставете настрани.

картофи

Вземете 5 картофа със среден размер и ги обелете. За борш е по-добре да изберете класически картоф. Той съдържа необходимото количество нишесте, което не позволява да се разпадне в картофени резени.

Изрежете на малки квадратчета или сламки и се накиснете в студена вода.

Ние събираме борш (рецептата е класическа с месо)

Когато бульонът е готов, поставете зеле, моркови и лук в него. Разбъркайте добре продуктите и гответе до кипене.

След това трябва да добавите цвекло с чесън. Също така разбъркайте бульона и го гответе за още 15 минути на слаб огън. Необходимо е постоянно да се гледа как супата "не избяга". За да направите това, не правете силен огън и разбъркайте съда толкова често, колкото е възможно.

Когато изтече времето, посочено в инструкцията, можете да поставите следната съставка - картофи. За да направите това, изтеглете течността и внимателно поставете парчетата в бульона. Сварете супата още 10 минути след следващия кипене.

Последни докосвания

Когато картофите се приготвят и омекотят, добавете на бульона ситно нарязан копър или магданоз. Можете също така да поставите няколко листа от лаврово дърво. Тази маневра ще даде на ястието специален апетитен аромат.

Има още една точка, която трябва да се има предвид при подготовката на чиния "Borshch". Класическата рецепта с месо говори за необходимостта от варене на бульона. За да направите това, трябва да изчакате съдовете да се охладят и да ги сложат в хладилника. Можете да консумирате продукта само след няколко часа, за предпочитане в рамките на един ден. В този случай ще получите апетитна супа с най-мекото меко месо.

Захранване на масата

Сервирайте ястието със заквасена сметана. Това ще допълни вашето борш и ще го направи още по-вкусно. Някои семейства предпочитат да ядат борш с майонеза. Тази опция също е възможна, но вече има отклонение от класическата рецепта.

Необходимо е също да се сервира обикновена супа или да се приготвя хляб чесън кифли, които са перфектно комбинирани с тази течна чиния.

заключение

Сега знаете как да готвя бурш (класическа рецепта). Можете да видите снимката на подготвеното ястие в тази статия.

Това ястие ще бъде отлична възможност за обяд или вечеря. Една ароматна гореща бульон ще ви затопли в студено неблагоприятно време.

Също така може да бъде подготвен за всяко тържество, особено ако се провежда в национални традиции. Подгответе ястието с удоволствие, следвайки описаните инструкции. В този случай ще постигнете желания резултат и ще получите заслужената похвала от вашите роднини и гости.