Ядки с кондензирано мляко: класическа рецепта. Ядки с кондензирано мляко в лешник

Най-любимата деликатеност идва от детството - ядки с кондензирано мляко. Те бяха, са и ще бъдат прекрасна украса за празничното и ежедневното вечерно пиене на чай. Разбира се, това вкусно може да се купи в магазина. Но вкусът е далеч от тези, които имат домашно приготвените сладкиши. Затова ви препоръчваме да готвите у дома си ядки с кондензирано мляко.

Списък на съставките

С такъв набор от продукти получавате много ядки. И това е важно, защото такива деликатеси никога не се случват много.

Взимаме за теста:

• две яйца;
• 250 грама масло (или маргарин);
• половин чаша захар;
• 600-650 g брашно;
• половин чаена лъжичка сода (без връх);
• половин чаена лъжичка оцет от ябълково вино (лимонов сок, оцетен плод);
• щипка сол.

За пълнежа използваме:

• една кутия кондензирано мляко;
• 100 г масло.

Приготвяне на кондензирано мляко

Ако решите да готвите ядки с кондензирано мляко в лешник, тогава трябва да вземем под внимание, че първият етап е подготовката на пълнежа. Вземете буркан от кондензирано мляко, поставете го в тенджера, изсипете вряла вода и гответе за около три часа. През това време кондензираното мляко трябва да придобие тъмен цвят и вкус като карамел. Също така, продължителното готвене го прави гъста. Необходимо е кондензиралото мляко да се охлади, така че да не е горещо. За да спестите време, се препоръчва да консумирате кондензирано мляко ден преди приготвянето на бисквитки. Все още можете да поверите този случай на мултиварианта. Подобно на предишния метод, кондензираното мляко се излива в кипяща вода. Той се приготвя за 3-4 часа по програмата "Загасване".

Ядки с кондензирано мляко: тесто

Рецептата, която предлагаме, е много проста. Вземете маслото, разтопете го във водна баня (можете да на много ниска топлина). За по-бързо изгаряне на маслото се препоръчва да го нарязвате на малки парчета. Когато маслото стане течно, добавете захар и сол към него, разбъркайте всичко, за да избегнете бучки.

След това подгответе тесто за ядки с кондензирано мляко, добавете содата, изгасена от оцет. Отново микс добре.

Сега в отделна купа победете яйцата със смесител (смесител), докато се образува пяна. Яйцата леко се изсипват в тестото, като постоянно се смесват.

Сега, в малки порции, изсипете брашното, като непрекъснато смесвате тестото, така че в него няма бучки. Тестото за ядки с кондензирано мляко трябва да бъде правилно омесено. В резултат на това ще бъде хомогенна, вискозна и гъста последователност.

Формуляр за ядки

Тъй като е било взето решение да се направи тази бисквитка, а след това формата за ядки с кондензирано мляко, което също се нарича леска, имате. Ако току-що сте започнали да четете тази рецепта, тогава тази информация е за вас. Всеки знае, че лешници са различни. Има чугунени такива, които се отопляват върху печката. И има по-модерни - електрически, които работят от мрежата. Но няма значение каква форма ще използвате, най-важното е да не забравяте, че трябва да смажете половината от ядките с масло.

Ядки за печене

Вземаме готовото тесто, разкъсаме малки парченца и ги слагаме в жлебовете на матрицата. Важно е да запомните, че тестото трябва да запълни жлеба с 2/3. Сега затваряме леска. Ако внезапно излишното тесто излезе от матрицата, внимателно я отстраняваме с нож. Ако това не стане, тестото ще бъде изгорено при печене. Печете бисквитите напълно. Формата се отваря и се оставя да се охлади, половината от ядките. След това леко нарязани краищата на излишното тесто - за красива гледка. Така изпечехме бисквитите ни за бисквити, докато не изпием цялото тесто.

Подготовка на пълнежа

Така че, подготвяме ядки с кондензирано мляко. Класическата рецепта предполага, че пълненето задължително трябва да се състои от кондензирано мляко и масло. Тъй като кондензираното мляко е приготвено предварително, отворете го и го разбъркайте добре в отделна купа с масло. Необходимо е вкусът да е по-мек и дори пълненето да се дължи повече на маслото.

Образуване на ядки

Как да направите ядки с кондензирано мляко? В изпечена орехова черупка поставете пълнежа. Всяка половина трябва да се пълни с около една чаена лъжичка кондензирано мляко с масло. След това добавете две половини, и по този начин да получите цялата гайка.

Създадените "бисквитки" могат да бъдат поръсени с пудра захар. Така че ще изглежда още по-апетитно. Ние разпространяваме ядките на масата и се отнасяме към нашите роднини!

Разнообразие от пълнежи

Ако приготвите обикновени ядки с кондензирано мляко, класическата рецепта предполага, че пълненето ще се състои от кондензирано мляко и масло. Но можете да фантазирате малко и да направите някои корекции. Тук предлагаме още няколко опции за попълване на тази чудесна бисквитка.

Първата възможност е да се подобри пълненето на кондензирано мляко. Например, можете да добавите бадеми или лешници. Перфектно прилягат дори орехите. По отношение на лешник и бадеми, се препоръчва да се смилат и добавят към варено кондензирано мляко. Можете също да поставите цял орех в средата на бисквитката. Ако предпочитате да използвате орехи, по-добре е първо да ги изпечете леко във фурната, като семена. След печенето, люспите се отстраняват много лесно от тях и вкусът става просто несравним. Пържените орехи поставят цели парчета в пълнежа. Такава вкусна ще бъде щастлива не само на детето, но и на възрастния.

Вторият вариант е подходящ за тези, които не са имали кондензирано мляко на върха на пръстите си, но желанието за готвене на бисквити е много силно. Не се отчайвайте, има изход от ситуацията. Пълнежът може да бъде всеки, да го направите по ваш вкус. Тази рецепта е подходяща за майки, които имат малки деца. Например, можете да приготвите вкусен крем, който ще се състои от какао на прах, захар, масло, кърмачета и мляко. Той се приготвя много просто - просто трябва да смесите всички изброени съставки в емайлиран съд. Сложихме я на огъня и смеси сместа. Единственият нюанс: детската формула се добавя към крема в края. И добавете, че се нуждаете от толкова много, за да уплътните крема.

Третият вариант е да се подготви крем шоколад крем. И се подготвя лесно и най-важното - бързо. В същото време, вкусът не е по-лош от този на кондензираното мляко. За такъв крем ще ви трябват: мляко, яйца, масло, брашно, захар, парче шоколад. На първо място, разцепете яйцата и захарта. Разбърквайте непрекъснато, добавете брашно. Млякото се вари, след което се изсипва в смес от яйца, захар и брашно. Гответе до сгъстяване на брашното. Накрая добавете шоколада, оставете го да се стопи. Когато кремът е леко хладен, побъркайте маслото и добавете към сместа, докато внимателно смесвате. Сега вкусният шоколадов крем е готов - можете да си направите ядки.

Както можете да видите, не е необходимо да се готвят ядки с кондензирано мляко. Класическа рецепта винаги може да бъде променена за продукти, които са на разположение или само малко, за да се подобри, като се има предвид вашия вкус или предпочитания на вашето семейство. Основното нещо - не се страхувайте да експериментирате!