Скумрия ролка: рецепта за готвене. Скумрията се търкаля в пещта

Скумрия ролка е идеалното ястие, за да изненада гостите си, както и вкусно и задоволяващо да ги хранят. Трябва да се отбележи, че няма нищо сложно в подготовката на подобна вечеря. За да видим сами, решихме да представим няколко подробни рецепти.

Ние правим скумрия ролки с желатин

За да подготвите такова необичайно празнично ястие, може да се нуждаете от следните продукти:

• скумрия пресни замразени - 3 бр. (броят на продуктите зависи от броя на поканените гости);
• моркови средно сочни - 3 броя;
• желатин - 7-10 g (стандартно саше);
• лук червена или бяла крушка - 3 бр.;
• рафинирано масло - около 70 ml;
• сол, сварен черен пипер, ароматизирани подправки - използвайте по вкус и желание.

Обработка на основния компонент (риба)

Ролята от скумрия, чиято рецепта се обмисля, се получава не само много вкусно, но и изненадващо красиво. От такова необичайно ястие абсолютно всички ваши гости ще бъдат доволни.

Така че, преди да направите скумрия, рибата трябва да бъде внимателно обработена. Трябва да се измие и след това да отреже главата, опашката и перките. Трябва също да премахнете всички вътрешни елементи. В заключение, скумрията трябва да бъде нарязана наполовина по билото, а след това да се отстранят всички кости, като се използват пинсети за това.

Подготовка на пълнеж от лук и моркови

За да хвърлим скумрията на вкусна, задоволителна и красива, тя задължително трябва да бъде пълна със сос от зеленчуци. За да направите това, нарязания лук и настърганите моркови трябва да бъдат поставени на тиган и ароматизирани с рафинирано масло. Готвене на зеленчуци се препоръчва на средна температура, докато те придобият златист цвят. В крайна сметка те трябва да бъдат поръсени със сол и различни подправки, след което внимателно да се смеси всичко.

Процесът на образуване на ястие

Рулетката от скумрия, снимката на която е представена в тази статия, не е много трудна за формиране. За да направите това, вземете плътен хранителен филм и поръсете с фина сол. По същия начин трябва да се направи със сух желатин. Освен това върху полиетилен е необходимо да се постави една надлъжна половина от рибата и да се поставят върху нея цялата печене на зеленчуци. След това морковите и лука трябва да бъдат затворени с втората част от скумрията, след което да бъдат здраво увити. В крайна сметка трябва да получите нещо като "сандвич".

Топлинна обработка

За да хвърлим скумрията "хванахме", препоръчваме да я загреете. За да направите това, в една голяма тенджера е необходимо да се вари вода, а след това да остави рибата увити вътре хранителен филм. Между другото, преди това полиетиленът задължително трябва да бъде набразден с клечка за зъби.

След кипене на продукта в продължение на около 20 минути, той трябва да бъде отстранен, поставен под преса и поставен в хладилника. След няколко часа ястието ще бъде напълно готово.

Как да служа на вечерята?

Как е необходимо да служите на празнична трапеза с вкусна и красива рокля на скумрия? Рецептата за тази закуска изисква внимателно отстраняване на рибата от хранителния филм и след това нарязана на парчета с дебелина от 2 до 4 сантиметра. Поставяйки скумрия на чиния, тя трябва да бъде представена на гостите като оригинална студена закуска. Бон апетит!

Ние готвя скумрия ролки във фурната

Ако първото ястие може да се сервира на празничната трапеза като студена закуска, то втората е идеална за гореща вечеря със странично ястие. За тази цел може да се нуждаете от следните продукти:

• скумрия пресни замразени - 3 бр. (броят на продуктите зависи от броя на поканените гости);
• пресен магданоз без стъбла - 20 г;
• чесън не голям свеж - 3 зъба;
• сол, малък варен, нарязан пипер - по усмотрение;
• морков пресен, не много голям - 1 бр.;
• лък бял голям - 1 бр.;
• рафинирано масло - няколко големи лъжици.

Приготвяне на риба

Рулетката от скумрия "Цар" има своето име по някаква причина. В края на краищата, наистина се оказва много красива и вкусна. Тя може да бъде поднесена на гостите, като основно горещо ястие. Но преди да подготвите такава вечеря, трябва внимателно да третирате рибата. За да направите това, трябва да измиете, да отрежете всички перки, опашката и главата и след това да извадите всички вътрешни елементи. След това скумрията трябва да бъде разгърната, така че в крайна сметка да получите плосък и широк слой риба. След това всички кости, включително билото, трябва да бъдат извадени от филето. В този случай е силно обезсърчително да нарушава целостта на формацията.

След като извършихме всички описани действия, скумрията трябва да се трие с фина сол и черен пипер, а след това да се остави настрана за половин час.

Растителна обработка

Рулетка от скумрия "Царски", приготвена във фурната, изисква задължително използване на различни зеленчуци. За пълненето решихме да приложим класически набор от продукти, състоящ се от лук и моркови. Тези зеленчуци трябва да бъдат почистени, а след това не много големи нарязани на кръгове и semirings. След това, съставките трябва да добавите нарязани зеленчуци, настърган чесън, сол и черен пипер.

Ние формираме хляб от риба от скумрия

След приготвянето на скумрията и пълнежа можете безопасно да пристъпите към образуването на "царското" ястие. За да направите това, рибата трябва да се постави върху дъската, след което се слага върху нея нарязаните зеленчуци със зелени. След това продуктът трябва да бъде увит в стегната ролка. За да не се разпадне по време на топлинна обработка, тя може да бъде фиксирана с клечки за зъби или обвързана с гъста нишка. В това състояние пълнената скумрия трябва да бъде поставена в дълбока форма, предварително смазана с рафинирано масло.

Процес на печене в топъл шкаф

Рибна ролка с пресни зеленчуци трябва да се пече във фурната за около 45 минути. В същото време температурата на кухненския модул не трябва да е по-малка от 205 градуса. Трябва да се отбележи, че някои домакини правят такова ястие в кулинарния ръкав или плътното фолио. Силно не препоръчваме поставянето на ролка от скумрия във всяка черупка. След изпичането, това ястие не трябва да се разхлабва.

Правилно представете оригиналната вечеря на масата

След като рибата се превърне в руж и зеленчуковия пълнеж - напълно мек, можете безопасно да махнете ролката от фурната. Тогава тя трябва да бъде поставена на голяма чиния и украсена с майонеза мрежа. За красота отстрани на чиниите можете да поставите зелени или пресни зеленчуци.

За да се постигне по-голям ефект върху гостите, преди да се сервира гореща чиния на масата, се препоръчва предварително нарязване на рибния хляб на порции. Сервирайте ги на вашите приятели или членове на семейството, за предпочитане в горещо състояние, заедно с парче хляб и някои гарнитури (като смачкани картофи). Бон апетит!