Риба с гъби: няколко популярни рецепти

В традициите на съвременното кулинарно изкуство - да се комбинират в съдове различни видове протеинови продукти. Така че рибата с гъби не е лоша в различни рецепти, особено ако се добавят зеленчуци и подправки. Може да се задушава, пече се във фурната, варени. Що се отнася до препоръките за закупуване на храна: риба трябва да се избират без малки кости (много подходящи за тази цел море - филе), гъби достъпни всички - или стриди гъби, но можете да себе си и горски лечение: бял, манатарки. Основното нещо е, че всичко трябва да е свежо, за предпочитане - не замразено!

Риба с гъби в домати

Състав: половин килограм филе морска риба, 200 грама фунги (гъби), 200 грама доматен сос, пара луковици, лъжица растително масло, подправки, лимон един.

Филето филе нарязано на парчета и се оставя в собствения си сок с добавяне на постно масло. Отделно се вари в кубчета на кубчета на пода на готовност. Лукът се довежда до златен оттенък чрез кафяво оцветяване. В малка тенджера добавете парчетата риба, поръсва се с лук, изсипете доматен сос, поръсва се с билки, сол и оставете да къкри за още десет минути. Преди да сервирате, украсете с лимонови резени и зелени. Това ястие може да се консумира както горещо, така и студено.

Соса със собствени ръце

Между другото, сос може да се използва за съхранение, и можете да го направите сами. За да направите това няколко супени лъжици брашно леко печени в масло, добавете подправките и лука, леко се размножава рибата бульон, добавете чисто доматено пюре. Задушете на слаб огън за 20 минути. Преди да можете да добавите малко захар, лимонов сок. Рибата с гъби под доматен сос е готова! Можете да служите на масата с картофено пюре, например, или с ориз, като пълноправен втори курс.

Риба с гъби в фолио

За да подготвите това ястие, ще ви трябва малки парчета хранително фолио (около 25x25 сантиметра по размер). В центъра на площада, омазнени, поставете малко парче рибено филе (за предпочитане без кости). На върха поставете предварително приготвените парчета шампанско, няколко филийки домати и леко пържен лук. Поръсете със сол и настъргано сирене. Това ястие е а ла карт: една порция - едно парче фолио. Опаковаме фолиото така, че съставките да се задушат в собствения си сок. Слагаме върху листа за печене в предварително загрята до 180 градуса фурна, обвита във фолийни части. Кук за около половин час на средна температура. За да се получи една чиния, покрита с златисто кафяво, е необходимо точно преди края на готвенето, за да отворите фолио отгоре (може просто да направи разрез с остър нож), което прави широки отвори. Ако фурната има режим "скара", можете да включите минутите за десет. След това на върха на всяка сервира се формира златна кора, давайки пикантно ястие "риба с гъби". Рецепта чиниите: готови порции трябва да бъде връчен на чиниите си точно в фолио и гарнирайте с пресни билки и лимонови резенчета.

Затворена торта

Използваме готово приготвено задушено или люспесто квасно тесто за приготвяне на ястието "пай с риба и гъби". Размразявайте продукта и извадете чаршафите, като ги напръскате леко с брашно. На маслен течен лист, сложете лист тесто, изсипете готовия пълнеж в средата, покрийте с друг лист тесто. Краищата на тестото се закрепват заедно. Печете във фурната на средна температура за 30-40 минути до готовност (проверете със съвпадение). Можете да размажете пай върху битното яйце отгоре - получавате пикантна кора.

Пълнене на тортата

Яйцата кипват и нарязват кубчета. Гъбите кипват и нарязват кубчета, се запържват в масло. Смесете с яйца. Рибено филе минаваме през месомелачка и добавяме подправки. За тестото, поставят сместа в слоеве: първо - риба, а след това - гъби. Покрийте горната част с още един лист и - във фурната!