Говеждо ролка със сирене и зеленчуци - в празничното меню

Ако е правилно готвено, говеждото месо стане толкова меко, че почти не изисква дъвчене, въпреки че се смята, че това месо е най-упорито. Той предлага няколко рецепти за месни ролки

Някои съвети

Рогата на говеждото месо във фурната трябва да бъде толкова дълго, колкото е необходимо, за да се смекчат напълно твърдите й влакна. Особено важно е температурният режим и някои нюанси на подготовка за подаване. За да се охлади печено месо е необходимо директно в изключена фурна, не развъртане фолио. Ако, например, готварска ролка със сирене и зеленчуци се сервира горещо, то ще отнеме 20-25 минути, за да се "накара" да я нарязва на парчета. И в този случай не можете да разгънете и премахнете конеца преди да го нарязвате.

От фланката

За да получите истинска ролка на говеждо месо със сирене и зеленчуци на изхода и че е достатъчно за всеки, парче хълбок трябва да вземе един килограм за един и половина. Изплакнете я и го увийте с хартиена кърпа, за да отстраните водата. От двете страни се отблъсква със специален чук или дори тежък тиган. Също така търкайте от двете страни с горчица, смесени със зехтин, поръсете с подправки - пипер, настърган индийско орехче, сол, розмарин - всичко на вкус. По дължината на влакната пробийте месото с тесен нож и направо през острието му, за да изпратите в дупката дълги сламки от моркови и чесън - колкото е възможно по-дълбоко. Плътно намажете едната страна на страната с майонеза, гладко сипете настъргано твърдо сирене и ситно нарязан зелен магданоз, спанак. Колкото е възможно по-плътно, увийте месото и връзката с конец или конец. Фолиото отнема дебел двуслоен слой и го обвива със сирене и зеленчуци, така че да няма изтичане на сок по време на печенето. Тънко фолио, сгънато на няколко слоя. Най-удобно е да готвите говеждо месо в многообразна форма. Режим "Печене" за два часа. Завършеното ястие трябва да остане в мултифар за още един час и половина, след което трябва да бъде освободено от фолио и конци. Горе тази ролка на говеждо месо със сирене и зеленчуци е много добра за правата горещи закуски на празничната трапеза. Студената не е по-малко вкусна - прекрасна закуска!

Говеждо ролка с гъби

Един килограм говеждо гърло ще бъде необходим за месото за главния слой на ролката. Голям лук, нарязан на половин пръстени и пържени с шафран, е пълнеж. В земята говеждо месо за смесване на яйцето и ситно нарязан магданоз, добавете лъжица с плъзгане на сол, смес от чушки и билки, след това внимателно месят и почука. Изненадващо е, че по време на дегустацията (особено в студената форма) изглежда, че ролката се валцува от едно парче от идеално меко месо.

На лист хартия, богати на маслиново масло, сложете пълнежа и го запечатайте с длани. Поставете пълнежа и обвийте плътно, като повдигнете хартията от едната страна. Можете да го обвиете. Може да е в фолио. Обикновено можете да се печете в сос, но ние ще продължим по-лесен начин и ще увием ролката в една и съща хартия. Печете за първите 20 минути при температура от двеста градуса, след това го намалете на сто и петдесет и се печете поне още половин час. Ако има термометър, можете да контролирате процеса по-добре. Фурната, подобно на печено говеждо месо - температура от 75 градуса във вътрешността на ротора означава, че печенето е завършено. Някой обича по-малко. Това е по ваше желание. Важно е след края на печенето да позволим на рула да абсорбира всички дадени сокове. Не разгънете, напротив - покрийте с фолио и оставете да стоят на половин час на час.

С круши и сирене

парче говеждо филе за килограм, зелен връзка магданоз, лук, двеста грама твърдо сирене, две големи круши, малко зехтин, сол и черен пипер - това е всичко, че ще предприеме, за да се насладите на този красив и гурме храна. Месото е разделено на целия самолет на две части, а не нарязвано до края на два сантиметра, и разкрива, което прави основата на ролката два пъти по-голяма. Поръсете с подправки, сол, мазнина със зехтин, покрийте с хранителен филм и обезсърчете от двете страни до равномерност и относителна финост на слоя месо. За пълнежа: обелете крушите, извадете семената, нарязани на ленти, настържете сиренето, нарязайте зеленчуците и лука, после ги разбъркайте. Поставете месото върху пълнежа, оставяйки само ръбовете свободни, завъртете ролката и го превръзнете с резби, обвийте фолиото. В предварително загрята фурна печете за час и половина при средна температура от 180 до 200 градуса. След това отстранете фолиото, поръсете ролката с лимонов сок или капак с тънък слой от някакво кисело сладко, добавете температурата и оставете рулетката да се опечете. Преди да рязате, оставете двайсет минути директно във фурната.

С череши и бадеми

Изсипете ситно със сол и черен пипер, нарязайте филето с пълнеж от натрошен миксер и добре смесени бадеми, зеленчуци от магданоз, няколко скилидки чесън. Размразени или свежи череши без ями, за да се в средата ryadochkom. Свийте стегнат рол, вратовръзка или лира си клечки за зъби, ако ролите са малки. Плътно увийте с фолио. Печете в пещта при средна температура до варене. Преди рязане, оставете леко да се охлади.

Говеждо ролка със сини сливи

Не се страхувайте от говеждо месо! В допълнение към варено и дълго задушени, ние предлагаме по-скорошна версия на подготовката (а не прищявка!) - говеждо ролка със сирене и спанак зеленчуци. Сушени сливи в този случай се конкурират с говеждо месо за приоритета на вкуса. Един килограм говеждо месо и грама от двеста мастни свинчета се смилат в кайма. Изхвърлете я чрез добавяне на сол и бяло или розов пипер. Смажете лист хартия със сладкиши с растително масло, разпределете го и го компактирайте с гладък слой. Нарежете купа босилек, пригответе чаша сини сливи без ями. За да се разпредели на един слой плътно пюре уплътнение, е възможно да се сезон допълнително с треви и подправки на вкус. Завъртете стегнатата ролка, като повдигнете хартията. В него и обвийте. Поправете го с нишки. Печете в продължение на четиридесет минути, след което хартията се отстранява, смажете ролката сос Teriyaki или просто заквасена сметана. Браун излезе. Нека сокът се накисва за около двадесет минути преди да се отреже. Бон апетит!