Руло Стефани

Менюто от парче месо, на което се полага пълнежът и се навива с тръба, има дълга история: споменава се в петия век в кулинарните рецепти на древния Рим. Днес това ястие може да се нарече универсално и огромен брой рецепти се различават помежду си от вида месо, пълнене и готварска технология. Месото се произвежда от агнешко, свинско, говеждо, птиче месо.

Добавете вкуса с различни подправки, сосове и подправки. Някои рецепти използват ленти от бекон. Месото може да бъде напълнено със сирене, билки, гъби, мляно месо, зеленчуци, яйца или комбинация от тези компоненти. Мляното месо може да се смесва със свързващо вещество: яйца и галета, парчета хляб, напоени с мляко (или червено вино или друга течност), може да се добавят нарязани ядки или овесени ядки.

Съдовете могат да бъдат с различни размери и форми. Малки рула и големи ролки, закрепени с шишчета, вързани с резба или оформени като хляб и поставени в тавичка. Няма твърди стандарти за топлинна обработка. Месото може да бъде приготвено във фурната, в микровълнова фурна, запържено в тенджера или в тенджера.

Рецепта 1

Този хляб изисква време и усилия, но резултатът е много вкусно ястие, което ще се превърне в истинска декорация на празничната трапеза. съставки:

• 0,8 кг телешко месо (рязането се измива със студена вода и се нарязва на два равни слоя, избит);
• 50 г бекон;
• 100 г шунка;
• 2 супени лъжици маслено масло;
• 2 кисели краставички (отлепете, изцедете излишната течност и нарязайте на много малки парчета);
• вода;
• пипер;
• сол.

За омлет:

• 3 супени лъжици мляко;
• 3 яйца;
• frac12- супени лъжици кремообразно масло;
• сол.

Всеки слой телешко месо е осолен, подправен. Подгответе омлет: победете яйцата и млякото в буйна пяна, добавете сол и камшика малко повече. Сложете се в тиган с разтопено масло, оставяйки настрана, за да накарате омлетата да се охлади. Поставете слой месо, разстилайте върху него тънки филийки бекон и шунка. От горе разпространение на омлет, поръсете си фино нарязани краставици. Покрийте втория слой телешко месо, сгънете здраво ролка и вратовръзка с резба. Поставете ролка в тенджера с маслото, нагрято, от двете страни се запържва до коричка от златисто-кафяв цвят. Намалете топлината, изсипете разпределените месни сокове и малко количество вода. Печете в предварително загрята пещ при 180 ° С за час или половина. С готовите ролки отстранете конеца, разстилайте се на чиния, нарязвайте и сервирайте на масата.

Рецепта 2

подготви месото от свинско месо. съставки:

• 0,8 кг свинско филе;
• frac12 - чаша орехи, нарязвайте всяко ядро ​​на около 8 парчета;
• 1 чаена чаша сушени сини сливи (изберете неподсладено и без кости).

За сос:

• 3 супени лъжици чаена горчица;
• 1 чаша заквасена сметана;
• 1 чаена лъжичка чай.

Сините плодове се измиват добре и се изсипват с вряща вода за подуване. Месото се нарязва през влакната на няколко плочи, бити и припокриващи се: трябва да се образува голяма формация. Места с двоен слой месо отново победи. Смесете съставките за соса. Повечето от ръцете му се втриваха в месото. Водата от сини сливи се изцежда и се оставя настрана, сини сливи се слагат в пасатор и се смилат, прибавят се 2 супени лъжици вода, която се накисва със сини сливи. Разбъркайте до хомогенност, разпределете равномерно върху цялата повърхност на месния слой. Поставете парчета ядки на върха. Сгънете месото на ролка. Лист от фолио се намазва със сос и се поставя ролка (съединението трябва да е отдолу), върху което се изсипват остатъците от соса. Повдигнете ръбовете на фолиото и ги фиксирайте, залепете между ролката и фолиото Въздушна възглавница. Заредете тавата за печене с ролка от минути за 30. Предварително загрявате фурната до 220 ° С, печете един час на ролка. Отворете фолиото, увеличете нагряването до 250 ° С и печете още 5 минути. След като месото е покрито с коричка, месото се прехвърля в чиния и се покрива с фолио. Сервирайте в студено или горещо.

Рецепта 3

От свинско може да се приготви месни ролки с гъби. съставки:

• 0,5 кг свинско филе се измиват, изсушават и нарязват на влакна в 10 пластмаса;
• 100 г сирене пармезан натрива с ренде;
• 5 шафона са нарязани на половина;
• 1 български пипер се почиства, нарязва се на ленти;
• 2 яйца;
• трохи за хляб;
• растително масло;
• сол;
• черен пипер.

Пластмасите от свинско са осолени и подправени. Гъбите се пържат до изпичане. Парчета свинско са поръсени със сладък пипер и сирене, в средата се разпространява на половин гъба, сгъване с ролки. Потопете се в бичи яйце, нарязани на галета. 7 минути се запържва (докато се опече). След това месото се търкаля във фурната при 200 ° С, докато се приготви.