Обадете се с палачинки с мляко. Рецепта за крем палачинки за мляко

Днес ще научим как да се пече палачинки с мляко. Рецептата за приготвянето им се различава малко от обичайния начин да смесим тестото с кефир. Само палачинките не излизат дантелен, а с по-равномерна повърхност. Но същата деликатна, вкусна и нежна. За разлика от традиционните руски гъсти палачинки на мая,

Оферта палачинки в мляко: рецепта за класически

Изсипете чаша мляко в купата. Караме в две яйца. Добавете щипка сол и половин супена лъжица захар. Такъв е случаят, ако палачинките са неподсладени. Ако те са планирани десерт, удвоете количеството захар. Ние побеждаваме тази маса, възможно е с помощта на миксер. Изсипете чаша студена пречистена вода, а втората - за загряване. На нас всъщност ще има палачинки, заварени на мляко. Рецептата следователно включва натошаване на тестото с вряща вода. Но това е по-късно. И сега, след като сме добавили студена вода, започваме да изливаме брашното бавно. Обикновено за такова количество други съставки е необходимо 2 или 2,5 чаши. Разбъркайте до хомогенност. И сега основното нещо: в отделна чаша изсипваме чаена лъжичка сода и я напълваме с вряла вода. Тя ще реагира с насилие, но вие не обръщате внимание на съскането. Незабавно изсипете съдържанието на стъклото в останалата част от сместа. рецепти тест за палачинки малко се различават един от друг. Някои препоръчват замяната на сода на прах с "бисквитки". Така че палачинките ще се окажат по-великолепни. Смесете тестото внимателно. Добавете две супени лъжици постно масло. Още веднъж, смесете и оставете за половин час и дори малко по-дълго.

Класически палачинки: печени продукти

Изпечено тесто много нежен и лесно се пресушава. Следователно, печенето на палачинки има тайни. Тавата за пържене трябва да бъде добре загрята - тогава продуктите ще бъдат с малки отвори, отворени. Перо, силиконова четка или четвърт картофи, засадени на вилица, омаслете дъното с растително масло. Веднага излейте малко количество тесто (на базата на диаметъра на тигана). Като го преместваме във въздуха, разпространяваме бъдещата палачинка на дъното. Запържете на средна температура до руж. Превръщаме го, броим на пет и стреляме. Не чакайте руж от другата страна, защото ръбовете в този случай ще бъдат пресушени и чупливи. яйчен крем палачинки на рецепта за мляко предлага незабавно пълнене с пълнеж и сгъване с ролка или плик. Ако имате намерение да им служите с мед или сладко, просто ги сменете с малки парченца масло. Така че продуктите ще запазят своята еластичност.

Друга рецепта

Съставките са еднакви, само количественото им съотношение се променя. Нека да разгледаме как да направят десерт палачинки крем за мляко. Рецептата с снимки визуално ще покаже целия процес. Първо, караме три яйца в купа. Малко от тях ще заспиваме. Сега добавете захарта: супена лъжица нормално и саше от ванилия. Разбъркайте. В яйчната маса ще изсипем две чаши мляко (два пъти повече, отколкото в предходната рецепта, като намалим количеството вода). С помощта на миксер, размахвайте всичко, докато се стигне до буйна, хомогенна маса. Без да изключвате устройството, изсипете чаша стръмна вряла вода. Постепенно, на малки порции, добавете половин чаша, пресято през сито брашно. Продължаваме да размахваме, докато постигнем абсолютна хомогенност на теста и липса на бучки. Изсипете три супени лъжици чиста мазнина, включете миксера отново. И сега покрийте купата с кърпа и я оставете да варя. И в тези половин час ще поправим пълнежа.

Палачинки на Ден на палачинките

Трябва да празнувате, а не да спестявате. Защото това са крем палачинки с мляко Рецептата предлага почти без вода. Две и половина чаши пресяване на брашното. От един литър мляко, хвърляме чаша, а останалата част се затопля. В купата за месене на тестото, шофирайте четири яйца, добавете щипка сол, три супени лъжици растително масло. Количеството захар зависи от това какви палачинки ще печете - десерт или не. Трябва да поставите поне една лъжица, но не повече от три, в противен случай продуктите ще изгорят в тиган. Разредете всичко това с чаша студено мляко. Бавно вкарайте брашното, внимателно разбъркайте, за да избегнете бучки. Сега нека излеем горещо мляко, сякаш тече тестото. Ако не можете да избегнете образуването на бучки, не се паникьосвайте. Просто изтеглете тестото през голямо сито. В отделна чаша се изсипва половин чаена лъжичка сода и се охлажда с малко количество вряща вода. След това незабавно го разбъркайте в тестото.

Рецепта за рибни палачинки

Два яйчни жълтъка се смилат с щипка сол и 6-7 супени лъжици захар. Напълнете с един литър мляко. Смесете и започнете да добавяте брашно. Трябва да получите доста дебело тесто, като палачинка. Брашното може да варира от 400 до 500 грама. Разбийте белите отделно в прекрасна пяна. Добавете към тях щипка сода. Благодарение на тази техника излизат извънредно деликатни, деликатни крем палачинки на мляко. Рецептата с снимката показва какво да правим по-нататък. Смесваме протеиновата пяна в тестото. Изсипваме чаша и половин кипяща вода. Смесете отново. Накрая добавете десет супени лъжици слънчогледово олио. Разбъркваме последния път и го оставяме за една четвърт час.

Сладки палачинки с мляко: рецепта от програмата "Двама готвачи и половина"

В популярното шоу "Отворена кухня" те разказаха и показаха колко вкусно е да празнуват Масленица. Основното ястие беше предложено да се направи палачинки пълнени с пилешки гърди и гъби от стриди. Но тук ще се занимаваме изключително с подготовката на теста. Палачинки с крем за мляко, чиято рецепта е дадена в програмата "Двама готвачи и половина", ще излезе дантела и тънки. От един литър мляко сме хвърлили 300 грама и сме готови да кипнем. Междувременно победи пет яйца. С тънък канал, така че катерицата да не се надува, добавете горещо мляко. Разбъркайте. Сега изсипете студено мляко. Пресейте в отделна купа с 200-250 грама брашно. Добавете към него щипка сол и две супени лъжици захар. Свързваме заедно течните и сухите компоненти, размекваме тестото. Добавете лъжица растително масло към него. Чакаме около десет минути и започваме да печем.