Зеле кисело зеле в арменски: как да готвя такава закуска?

Заквасеното зеле е любима закуска, понякога дори и пикантна страна. И спасяването на пръчиците в най-добрите времена за бюджета. Богата на витамини, бялата захар е полезна под всякаква форма. сам рецепти за кисело зеле

Какво отличава зелето в арменски от руския аналог?

Във всяка национална рецепта, цвекло изглежда като една от съставките. В руската версия само зелето и морковите са в основния състав на зеленчуците. В допълнение, както при подготовката на основната част на ястия Арменска кухня, при олющване, използвайте пипер в една или друга фракция. Зависи от какъв резултат хазайката иска да излезе на изхода. Например, ако зелето се приготвя в арменски остри, тогава в тази закуска трябва да поставите значително количество пилешки пиперки.

Руската "кралица на закуски" първоначално е приготвена без марината. Базата се дава само от собствения си зеленчуков сок, който се освобождава от потисничеството. Процесът на нейната ферментация дава най-любимото кисело мляко на крайния продукт. Заквасеното зеле в арменския град предполага подготовката на специална марината. Въпреки че, ако си позволите да фантазираш, можеш да направиш без него.

Престани, това е толкова голямо. Нека да започнем с арменската рецепта в големи размери. Този запас е достатъчен за цялата дълга зима.

Зелето се маринира в арменски: рецепта за готвене закуски

Първоначално запазваме необходимото количество продукти. Имаме нужда от следните съставки:

• зеле - 50 кг;
• моркови - 3,5 кг;
• цвекло - 1-1,3 кг;
• чесън - 1-1,3 кг;
• лют червен пипер - 20-25 броя;
• корени от магданоз, целина, кориандър - до 2 кг;
• сладък пипер - 7-9 парчета. грах;
• Лавра - 13-15 бр. листове;
• листа на черешово дърво - 200-400 грама;
• солта е голяма - 1.4-1.6 кг;
• канела - 2 пръчки.

Ние готваме правилно зелето в Армения

Продължаваме към самата подготовка. Подгответе зелето е достатъчно просто. Необходимо е да свалите горните листове, след това да отрежете виличните рогове на три до четири части и да ги изплакнете обилно. Обелените моркови, нарязани на пръстени, и цвекло, чисти, без кори, разделени на тънки плочи. Потопете чесъна с няколко зърна в люспите за час и половина в топла вода. Пиперът трябва да се разхлаби и да се измие. Обелете корени, изплакнете добре с вода и разделете на четири части, за предпочитане на дължина.

По това време можете да започнете готвене марината, за която имате нужда от около 30 литра вода. Трябва да се заври, след това да се изхвърлят всички подправки, включително сол, да се задушат за няколко минути и да се изключат. Задайте да се охлади.

Сладко зеле в най-доброто в Армения "идва" дървен барел. Можете също да използвате стъклени контейнери.

Процесът на запаметяване на зеленчуци

Когато всички съставки са готови и маринатата е охладена, е време да започне да се полага. Дъното на контейнера е гъсто изложено от отделни голям "репей" зеле, те са разпръснати с черешови листа. След това спускаме вилицата до дъното. След като полагате един ред, покрийте го с корени, пръстени от цвекло и моркови, обелени скилидки чесън, чушки. След това - отново ред зеле и отново слой от останалите съставки.

Най-екстремният слой е покрит с отделни зелеви листа, покрит с парче естествена тъкан или плътна марля. Всичко това е смазано от товара. След като се остави да се уталожи за известно време, излейте всичко с охладена марината, така че да се издигне над общото ниво на сантимерите с 5-7.

Тара е откарана на тъмно място. При стайна температура зелето може да се разхожда до 5 дни. За по-нататъшно съхранение, цевта се поставя в студена стая. В бъдеще зелето може да се разложи в малки буркани и да се постави в хладилника.

Зелето зеле в арменски с цвекло е добро и в малки пропорции, под формата на леки закуски за шумно хранене. Консумацията на продукти е по-малка, както и времето за готвене.

Рецепта за второто

Ще се нуждаем от следните продукти:

• половин глава зеле (среден или голям размер);
• моркови - 2 бр. средните размери;
• цвекло - 1 бр. Средната;
• пипер пипер - 1 под;
• чесън - 1 глава, средна или голяма.

Как да готвя вкусна закуска?

Зелето за тази рецепта е по-добре да изберете средна плътност, така че вътрешните листа лесно могат да бъдат отделени един от друг. Измийте всички зеленчуци, изплакнете добре и нарязани на тънки плочи. Половината от главата е разделена на три или четири лъка, в зависимост от размера й, така че всеки държи листовете върху частите на куката.

След това, киселото зеле в Армения изисква полагането на зеленчуци. Нарязаните цвекло, моркови, чушки, чесън в равни части се поставят между листата на всеки лоб.

Този предястие изисква подготовка на марината. Можете просто да сваряте вода със сол. Или добавете подправки на вкус. Марината трябва да се охлади преди употреба.

Нарязаните зелеви филии са опаковани в тара, изляти марината, притиснати с натоварване, така че течността да се издигне най-малко два до три сантиметра. Два дни стоят на тъмно място при стайна температура. След това опаковката трябва да се почисти в хладилника в продължение на пет дни.

На масата, за да служите в настъргана форма, след като сте извадили кочана. Ястието изглежда колоритно, грандиозно. Вкусът е чудесен! Достатъчно е да добавите малко растително масло.

За всички вкусни ястия и кулинарни открития! Успех и приятен апетит!