Как да готвя месо месо: рецепти

Всяка игра, която ние, разглезените жители на града, изглежда трудна, слаба и трудна за готвене. И все пак, играта е не само по-полезна от угоените бройлери и прасета, но има и изискан и изискан вкус - ако, разбира се, знае как правилно да приготвя месото от ел, дива свиня или елени. Не е за нищо, че играта във всички страни се счита за деликатес от времето, когато гишетата са иззели продуктите от развъждането на добитък. Така че ще научим - ако познатият ловец за празника ще ви даде зеле, елк или мечка.

Как да готвя месото лошо меко

Има няколко начина да се отървете от допълнителната скованост на играта. Например, преди готвене месо лос, рецепти препоръчвайте го в продължение на няколко часа - до един ден - накиснете в студена вода, която трябва периодично да се променя. Преди готвене елкът се изсушава със салфетки.

Ако се предполага, че месото е изпечено или пържено, то трябва да бъде мариновано. Най-често срещаният марината е направен от минерална вода, гроздов оцет и постно масло, но има и други интересни опции. Лосиатинът може да бъде настърган с бекон или да е покрит с него - тогава той ще се окаже изненадващо сочен.

Много е важно да не солите месото, докато не бъде готово! От сол, елката става още по-суха и тогава ястието няма да бъде спасено.

И най-важното: всяка кулинарна обработка на дивеч трае много по-дълго от готвене месо домашен добитък. Закачването ще отнеме три часа, а готвенето - от четири. Така че имайте търпение! И ако на прага дойде тайга мъж с пресен труп на рамото му, не се отказвайте от подаръка, тъй като не е толкова трудно да готвите елк мек, както изглежда.

Софи в литовски

Много интересна рецепта! Месото ще се задушава, но с него не може да се сравнява нито говеждо, нито свинско месо.

Литвачите знаят тайните за това как да готвят месото на елката и да получат чудесен резултат. Голям парче, 600 грама, се втрива с черен пипер и сол. От всички страни в нея се правят плитки разрези, в които се поставят парчета бекон. След това лозата се изсипва със сухо червено вино и се оставя за половин ден да се маринова. За да спасите, можете да поставите парче месо в торба, да налеете малко вино в него, да го свържете и да го разклатите, за да го разпределите равномерно. Изпечено месо е пържено - на мазнина, а не на масло, с моркови и лук, се прехвърля в тиган, където се добавят две чаши бульон. Ястието трябва да се задушава в продължение на 2-3 часа, докато елката е мека.

Сервирайте месо със сос. За него, в сух тиган, лъжица брашно се пържи, изсипва гореща лъжица от лъжица сушени гъби и петнайсет часа се варят. Течността се филтрира, съдържа натрошен и пържен лук, гъби от бульон и подправки. Сокът се вари много и накрая се прибавя половин чаша заквасена сметана.

Месо от елк в фолио

Отново, преди да готвите елката, тя трябва да бъде маринована - във виното или в състава, описан по-горе. Обсъжданият елк се нарязва на големи порции, които са разположени на отделни парчета фолио. За всеки парче поставете чиния с мазнина или свинска мандарина, пръстени от лук - дизайнът е намазан, поръсен с лимон, поръсен с нарязани билки и изсипан с лъжица гъста сметана.

Фолиото е чиста, но плътно сгъната и тавата за печене е извадена до фурната - час и половина, ако парчетата не са твърде големи.

Сладък лус

Това е просто чудесен начин да се готви елк месо вкусно. Обаче отнема много време, за да го приложим. Elk (три килограма) отскача и внимателно се излива туршия от следния състав: на литър вода стъкло 6% оцет, една супена лъжица сол и захар, щипка земята лаврови, пипер няколко Goroshkov две лук и корен от магданоз.

Всичко това е свързано, варено и охладено. След като се изсипва на един елк, се поставя натоварване и се крие в студа в продължение на 24 часа. След това месото се изсушава, разтрива се с подправки (за предпочитане е включено в списъка и семена от кимион), натъпкано с бекон и пържено като литовска рецепта.

След като получи от всички страни апетитен руж, парчето е обвито в фолио и поставено върху тава за печене, което е предварително излято чаша вода (ще трябва да се добавя периодично).

Във фурната ястието ще продължи около десет часа, така че ще трябва да почакате, тъй като е невъзможно да готвите елк месо бързо и в същото време вкусно. Но в резултат на това ще захранвате семейството с нежна, ароматна и сочна игра.

Сушена задушена

Ако не знаете как да готвите месо от елк, рецептата за сушене на говеждо месо е подходяща за него, с леки промени.

Нарежете голямо парче на половина, така че във всяка част получавате грама от триста. На дъното на две тави или купички, излейте една супена лъжица морска сол и я изгладете. От горе поставете парче елк и го напълнете с друга лъжица сол, равномерно по цялата повърхност. Във всеки контейнер, изсипете върху polstopki водка, капак и поставете в хладилника за два дни. На всеки 3-4 часа месото трябва да се обърне. Когато става prosolitsya трябва да го измийте под течаща вода, сухи и търкайте от всички страни със смес от чушки и билки (състав - според вашия вкус), плътно увити в няколко слоя марля и се влача шнур. Конволюциите са прекъснати на хладно място. При липса на такава - поставете хладилника надолу върху решетката. Седмица по-късно можете активно да опитате месото.

Котлета от елха

Всяка друга рецепта изисква накисване или маринация, което отнема определено и продължително време. Котлетът е единственият начин да готвите месото бързо, въпреки че е обезпокоителен. И че те не са били твърде постно, в пълнежа ще трябва да добавите мазнини - един килограм на килограм на елк.

Месото минава през месомелачката най-малко три пъти (за предпочитане повече). Отделно, свинската мазнина е успокоена и напоена остарял хляб. Веществата комбинират, добавете натрошени два домата без кожа, лук, два яйчни жълтъка, черен пипер и сол. Мляното месо се смесва, излива се в блендер и се разбива до гладка. От него се търкалят топки, сплескани, разтрошени в манго и пържени като обикновени котлети. Поради лекотата на пълнежа, подготовката им се извършва доста бързо. Но ако искате безпрецедентна сочност, можете да спрете наполовина подготвени, да поставите котлетата в тиган, да ги напълните с две чаши крем и да се облекат за половин час във фурната, за да изсъхнат.

Бодлива круша със сини сливи

това рецептата, как да готвя месото на елха, е подбудено от ловец, който редовно води до такава игра.

Потопете се, все още имате, особено ако животното е възрастен, на повече от три години. Въпреки това, използването на сливи може да намали попиването до два до три часа. Половин дузина трупи са нарязани на малки парчета - малко по-големи, отколкото в гюлаш. Месото бързо се пържи, за да се появи кора, но все още е влажна. В същото време трябва да се пържат няколко лосове lukovok натрошен, поставени в казан и черен пипер, налейте сока освободен от месото, изсипете тиган сухо червено вино и го добавете към лосове. На малък огън месото трябва да гори за един час. След това се излива доматено пюре (две големи лъжици, разрешение или извинение в половин чаша гореща вода) и се изсипва подправките. Още половин час на охлаждане, както и добавете сини сливи - парчета 10-12, pitted и кисел. Същевременно ястието се осолява и след четвърт час се отстранява.

Печете от елха

Отново, преди да готвите елката по тази рецепта, е по-добре да я мариновате. Само вече са нарязани. Направена е смес от 2 лъжици захар, същото количество сол, няколко натрошени лаврови листа, ситно нарязан корен от магданоз и пипер. Поставете парчетата, изсипете тази смес (това е достатъчно за половин килограм елк) и налейте 2 супени лъжици оцет, разредени в еднакъв обем вода. Така че месото ще продължи около девет часа. След това brusochki пържени и да се готвят. Пет картофа се нарязват с големи сламки и заедно с нарязаните моркови се изсипват в почти готово месо. Точно преди изключването се добавят два нарязани лука, доматено пюре, сладък пипер и лаврово семе. Фино нарязан чесън и зеленчуци се изсипват вече в печено на плочата.

Елк в мулти-марка

Началото е същото - месото се напоява във вода, филмите се остъргват и се нарязват с малки блокове. Елкът е поставен в купа с чифт лъжици слънчогледово олио и в продължение на пет минути режимът на пържене се включва, за да се придаде на месото зачервяване. Тогава режимът се сменя за гасене и времето се определя на час и половина. С натискането на таймер сигнала се изсипва нарязания лук, настърган моркови и гъби. Същевременно ястието се изсипва и се накисва. "Загасването" е включено за още една трета от час. След това се добавят зелени зеленчуци, машината се включва в отопление и след 10 минути може да се постави върху масата. Има и други начини как да готвите месото на елк в мулти-маркер, но тази рецепта ни се стори най-успешна.