Как да готвя домашно приготвени юфка за супа? Рецепти за готвене

Пастата е неизменна част от много супи и често срещано ястие за втори курсове. Въпреки това, дори доказаните производители понякога разстройват готвачите: след това тестените тестени яйца се варят, след това се залепват заедно, а след това външността се превръща в бъркотия, а отвътре остават твърди. Тези, които са отчаяни да се справят с такива разочарования, няма нищо друго, как да готвя домашно приготвени юфка

Стандартна рецепта

Използва се от повечето несломични домакини. Това е доста проста и не изисква никакви специални трикове. Тесто за юфка у дома - около кнедли, само по-малко стръмни. Пиле яйце бита с трета чаша вода и сол, течността се влива в брашното на купчина (около една четвърт килограм). Тестото е омесено, покрито с кърпа и остава "почивка" за една трета от час. Тогава буквата се нарязва на четвъртинки и всяка се излива толкова тънка, колкото е възможно, така че да може да бъде директно осветена. Ако има място в кухнята, всеки слой остава пресъхват в естествени условия (за да включите няколко пъти), ако на масата една или искате бързо - изложени на тави и се слага в едва загрята фурна (30 градуса, не повече от) половин минута от всяка страна. Тъй като е възможно да се приготвят домашни юфка за супа с различни дължини, има два начина да продължите.

1. Нарежете шевовете в широка (около 6 см) лента, изсипете брашното, сгънете купчината и преместете на тънки ивици.
2. Всеки лист тесто, богато на прах с брашно отгоре, сгънат с епруветка и тънко нарязано кръстосано брашно се отстранява от готовите дълги юфка.

След това или супа, или гарнитура се приготвя веднага, или макароните се изсушават на известно разстояние един от друг, опаковани в торби и скрити във фризера, така че когато се съхраняват, те не се залепват заедно.

За красота: цветни ивици

Вкусните домашно приготвени юфка могат да бъдат доста елегантни. И в супата ще стане още по-привлекателна, особено за децата. Има само проблеми: подменете водата с прясно изцеден сок. Ако вземете морков - вземете оранжеви тестени изделия, ако цвекло - червено, а от оксалова те ще станат зелени. Само не забравяйте, че киселецът е много кисел, така че, когато го използвате в тестото, е по-добре да добавите малко захар.

Жълта рецепта

Много традиционно приготвени тестени изделия изглеждат свежи. За тях - рецепта яйца юфка дома, много нежна и приятна сянка. Жълтък от осем яйца със сол, три супени лъжици постно масло и една много студена вода се бият в купа. На хълма брашно (се нуждае от 400 грама), се прави дупка и получената маса се излива. Тестото се омесва. Според тази рецепта тя е по-стегната от предишната. Заготовката се покрива и се прибира отстрани за утаяване. Описани са По-нататъшни действия: тънък, колкото е възможно да се пусне, за да изсъхне директно на масата, нарязани на "нишката" от дължината, който ви подхожда, и се поръсва крайния продукт по-свободно, така че то пресъхна и поднасяне.

Тесто без яйца

По време на постенето яйцата са забранени, но нещо трябва да се консумира. Така че нашите хора измислиха как да направят домашно приготвени юфка за супа без никакви бързи храни. И в няколко варианта.

1. Чаша вода, три чаши брашно, сол и супена лъжица оцет от 6%. Когато се смесва, трябва да се има предвид, че такова тесто става доста плътно, а рязко. Необходимо е да спрете във времето. Ако след "почивката" тестото изглежда меко, можете да го добавите малко повече.
2. Чаша вода, две и половина брашно и няколко лъжици нишесте. В този случай, тестото е достатъчно меко, така че не упражнявайте бдителност.

Разбира се, можете да управлявате само вода и брашно, но не забравяйте, че трябва да разпечатате лист много тънко и без допълнителни компоненти има опасност тя да се разкъса.

Тесто за юфка на унгарски

Тук състава, може да се каже, е точно противоположно на предишния. Унгарците предлагат рецепта за домашно приготвени яйчни юфка, в които изобщо няма вода. Три яйца са взети, смесени със сол и две супени лъжици зехтин, изсипани в една трета от килограм брашно - и тестото е омесено. В готовата форма не трябва да се прилепва към повърхността и да има лек гланц. В противен случай готвене домашно приготвени макаронени изделия нормалното.

Noodles за Лагман

Ако мислите, че всяка паста е подходяща за нея - грешите. Дори и с домашна стандартна рецепта, ще получите най-често срещаната супа. Правилните домашни юфка за лагман са подготвени много по-сложно. 3 чаши брашно се смесват със сол (някъде една чаена лъжичка - тестото трябва да е леко солено), след това добавете разбитите яйца (2 броя) и тестото се омесва за първи път. Малка чаша вода се нагрява и се излива в нея. Придържайте се към ръцете ще бъде достатъчно дълго, но освен това брашното не трябва да се добавя. Омесеното тесто на леко поръсена маса се формира в топка, сплескана и така отново и отново. Когато резултатът ви задоволи, опаковайте продукта във филм и го поставете в хладилника за един час. След това се нагрява още една чаша вода, в нея се смесват сода и сол, на половин лъжица. Това решение се втрива в тестото - за да се увеличи еластичността. След това започва най-трудното за начинаещия процес: тестото се разбива, се простира, се превръща в турникет, рапи на масата, потъмнява и се простира отново по цялата дължина на ръцете. Когато еластичността на него ви подхожда, разделете го на малки топчета, извадете такива наденички и ги смажете от всички страни със слабо олио. Всеки от тях повтаря действията, овладяни върху едно парче тесто. В крайна сметка ще се окажат тънки флагели. Когато се удължават, те се сгъват наполовина и се опъват отново. Домашно приготвените юфка за лагман се варят веднага, на партиди, в голяма тенджера, и се изваждат от нея веднага след нанасяне на повърхността. Отвара от тестените изделия започва в завършената супа.

Домашно приготвени юфка на китайски

Съставът на теста е най-лесен: брашното с вода в съотношение 2,5: 1. Единствената разлика е, че водата тече почти ледено. Но процесът на формиране донякъде прилича на варианта "Лагман". Ще бъде необходимо да се оценява трезво тяхната физическа форма, тъй като готвенето на домашно приготвени юфка за супа в китайски може да бъде само един доста умен човек. Тестото е обвито в плат и поставено на студено в продължение на половин час. След като се търкаля в дълъг салам и се превръща по различен начин. Можете да започнете с движенията, как децата въртят въжето, когато те преминават през него, но само пред гърдите. Тъй като пластичността се увеличава, ударите стават по-сложни - турникетът се завърта и се разкрива в различни посоки. Всичко ми напомня за сутрешната гимнастика. Постигнахте ли еластичност? Сега тестото за домашно приготвени юфка в китайски вариант е разделено на парчета и по същия начин е опъната в направления. Ако те са твърде дълги, можете да ги отрежете по-късно. И да се използва в едно ястие е необходимо веднага - при съхранение китайски юфка изсъхва, започва да се разбива и губи вкус.

Ориз с юфка

Не само се казва, че е по-полезно от пшеницата, така че дори ястията с нея придобиват нови вкусове. Този дом ориз юфка се подготвя с някои трудности, но всички те са преодолими с настойчиво желание да се постигне собственото. Така че, в голяма купа, е свързана чаша оризово брашно, една супена лъжица пшеница и две царевично нишесте. При непрекъснато смесване се наливат две чаши вода. Тестото е осолено и ароматизирано с лъжица растително масло, омесено, покрито и оставено само за час и половина. Оказва се, че е течност. След това се приготвя водна баня: в голяма тенджера водата кипене, омаслен готварски фурна се загрява, малко тесто се излива върху него - като голяма палачинка. След пет минути палетът се премества в друга купа с вода, в която се излива лед, - за лесно отделяне на "бисквитата". И така с целия тест. Охладените слоеве се навиват и се разпадат на тънки ленти. Noodles са готови, можете да започнете нещо от азиатската кухня.

Опростена рецепта ориз юфка

Тя е за тези, които не са готови да калайджия с водната баня, но някой дом ориз, юфка, като по-голямата част от покупката. Дори и брашно за него може да се направи, без да напускате дома, ако имате зърнени храни. То трябва да се измие, водата се източва и оризът трябва да се изсуши напълно. Сухите гроздове се изсипват в блендер или кафемашина и се изсипват почти на прах. Останалата част от юфка, приготвени по същия начин като пшеница (без вода рецепта) се задвижва от три яйца в една лира на брашно, добавете сол, тестото се меси докато стане гладко, плътно, но сферографитен и се застъпва за 15-20 минути под кърпа. Тънко навита "палачинка" остава на масата, за да изсъхне за половин час. След това се изсипва с брашно, валцува се в епруветка и се фино нарязва. Прекомерно брашно се счупва и след сушене юфка може да бъде позволено в бизнеса - например, кипи китайска супа. Домашно приготвени юфка, рецепта (снимката, която можете да видите по-горе), която се предлага в нашата статия в различни варианти, ще ви помогне от просто, изглежда, ястие за изграждане на кулинарен шедьовър. Така че, ако искате да привлечете семейството си към миризмата на невероятна супа, не бъдете прекалено мързеливи, за да готвите самите юфка.