Какво е соево месо и как да го готвя?

Понастоящем по-популярните продукти са соята, която доскоро в страната ни знаеше много малко. Въпреки това, следва да се отбележи, че в страни като Китай, Япония, Азия, Африка и Америка на соя е една от основната храна, а не толкова заради своята ниска цена, а заради полезните си свойства.

Нека се опитаме да разберем какви са соевите продукти. Най-правилно е името на текстурирани соеви продукти, които са специални продукти, произведени от предварително обезмаслена Соево брашно с цел симулиране на формата и структурата на най-полезните ястия месо, риба и гъби. Соевото месо се произвежда в широка гама от цветове, размери и форми.

Метод на производство соевото месо осигурява запазването на всички налични хранителни вещества в изходната суровина. Чрез процеса на сушене чрез замразяване, се извършва в последния етап на производството, соево месо може да се съхранява дълго време. В зависимост от мащаба на ароматни и вкусови добавки, след набъбване във вода или бульон соеви продукти пресъздаде текстура съответния протеин (гъбички, риба, месо) продукти.

Соевото месо, както и всички соеви продукти, съдържа между 46 и 70% протеини, които са близки в състава си с животински протеини и не съдържат холестерол и наситени мазнини. Ето защо, употребата на соеви продукти значително намалява риска от различни сърдечно-съдови заболявания. Соевите продукти се оценяват поради високото съдържание на провитамин РР и В витамини, те са богат източник на магнезий и желязо.

Соевото месо и други соеви продукти се препоръчват за ежедневно хранене, включително хранене. Соевите продукти са включени в диети с определени функционални нарушения и заболявания на храносмилателния тракт. При заболявания, причинени от метаболитно разстройство (някои форми на захарен диабет), се открива благоприятен ефект върху диета, богата на диетични фибри. Соевите продукти се използват при приготвянето на студени закуски, супи, странични ястия, пастети и сладкиши. Отличните диетични свойства, високата хранителна стойност, достъпността и възможността за подобряване на органолептичните свойства на продуктите направиха соевите продукти любимото ястие на много семейства.

Нека се опитаме да разберем как да готвим правилно соевото месо. Всъщност няма нищо сложно тук, трябва да се спазват само няколко прости правила:

1. Поради факта, че соя месо продава в дехидратиран (сух) форма, то трябва да бъде предварително изсипва вряща вода в съотношение 1: 3, (.. Т.е., на 1 кг месо нужда соя 3 литра вода) се добавят сол, подправки, зеленчуци гъби или месо бульон, подправки, билки или чай.
2. Оставете месото в този разтвор за най-малко 30 минути за пълно подуване. Можете да я оставите за една нощ в студена преварена вода или бульон. Важно е да се вземе предвид факта, че поради абсорбиране на водата при набъбване тя ще увеличи теглото си с 2,5-4 пъти (в зависимост от текстурата).
3. След пълно набъбване е необходимо да се отцеди излишната течност.

Опаковката трябва да включва инструкции как да готвите соевото месо, както и степента на подуване. Ако внезапно преценихте грешно и месото се обърна твърде много, не се безпокойте, защото подутото соево месо може да бъде замразено за дългосрочно съхранение.

Така че, за да се подготви вкусно ястие от соево месо, ние се нуждаем от: пакет от соеви продукти, моркови, лук, зеленчуци масло, соя сос, чесън, червен пипер, оцет и захар.

Ще напълним месото с вряла вода и ще го остави да го варя за половин час. Може да го залеете малко. Докато месото е подуване, е необходимо да се почистват и нарязват морковите и лука. След като месото е подуто, трябва да го изстискате, ако е готвено - преди да изплакнете под течаща вода. След това е необходимо да изрежете месото със сламки и да го запържете в голямо количество лук и моркови, като добавите соев сос. 5 минути преди готовността да добавите чесън, оцет и червен пипер на вкус.