Как да приготвяте щука, да преживеете езика на съпруга

Пайк е известен от незапомнени времена - в много страни той е почитан буквално от Средновековието. Как да готвя щука - защото това винаги е било много различни начини. От него можете да направите паста, тя може да къкри или СРЮ, рибата може да се консумира с раци сос или просто с кисело зеле, тъй като прави яхния с аншоа сос, сервирано на масата, варено с майонеза, пушена и солени.

В древните дни, в средновековни книги, тази риба е наречена "Рицар" с "Sharp Rifle". Така че този "рицар" има постно и в същото време много вкусно месо, което позволява на монасите да го използват като идеално ястие по време на гладуване. Освен това, през 1100 г. в медицинското училище в Салерно, щуката е призната за най-полезната риба от всички, а в много таверни на европейските държави е известно как да се готви щука.

Черният дроб на щука по всяко време готварите признават най-голямата, може би, изящна деликатес. Вкусът й се радваше на най-аристократичните къщи в Европа. Въпреки това, щука, най-вероятно, е достоен за титлата не на рицар, а на разбойник от голям път. Дебнейки в водораслите, тя търпеливо чака за плячката си, мълния, която се втурва след преминаващата риба и я хваща.

Зъбите на щука са наведени назад, така че космите или костур, уловени в устата си, не могат да избягат. Спомням си как също имам щука, като окюнек. Бях малко момиче и дядо ми ме накара да се занимавам с него. Веднъж улови щука, вкара я в лодката и я остави на дъното. Натиснах пръста си в отворената уста с пръста си - само от любопитство и тя затвори челюстите си ... Нищо чудно, че една голяма риба може да удари дори и водолюбиви птици.

Веднъж дядо не можеше да донесе у дома щука с дължина почти два метра и с тегло 20 килограма! Тогава помислихме дълго време как да готвим щука и решихме, че е вкусно да готвим щука, толкова голям, че месото му вече е малко твърдо, може да се свие с порция сланина.

Дядото сам е приготвил рибата. ми каза: "Виж, Adelka възможно е вкусно да се готви щука", той изкормена риба (в нея открихме доста голям костур и го даде на котката), за да я нарязва на порции, които постави съкращения и се поставя в тях парчета от свинска мас и чесън. В дълбока тиган той нагряваше разтопената свинска мазнина и изливаше малко вода. Свинска сланина и чесън парчета дядо търкат със сол, черен пипер и се поръсва - изобилно - кориандър, и след това се търкаля в брашно и пшеница обкова парчета за тигана.

На първо място, в огъня на печката беше силна, а след това, когато дойдох в апетитна миризма на кухнята, оставяйки само малък огън и така измъчван риба половин час. Измъчващите аромати предстоящи Пайк отекваха из къщата, а дори и от другата страна на улицата, буквално напомнящи за котките и околните близките съседи, които не се поколебаха да гледам в къщата - само да кажа здрасти. Ясно е, че приготвеното ястие беше прекалено бързо изядено ...

Кулинарните уроци на дядо си помнех за цял живот и знам много добре как да готвя щука, може би не по-лошо от професионалните готвачи. И тук е как да се готви пълнеж.

Строго погледнато, вместо щука в този случай, можете да вземете кефал или щука, но щуката все още ще е по-добре, въпреки че, както ви харесва. Рецептата е как да приготвяте пълзящо, старо и изпитано време, както и от себе си. Така е. Вземам чист килограм за един и половина, но не забравяйте с глава - това трябва да е достатъчно за четири.

За плънката се вземат 60 грама варен ориз, две нарязани твърдо сварени яйца, 15 грама омекотена (задължително, иначе не работи!) Масло, и около 6-8 костилка сушени сини сливи, накиснати във вода (може да бъде по-дълъг, колкото искате).

Поръсването е направен от галета (две супени лъжици), все още се нуждаят разбитите белтъци, малко морска сол и бял пипер (взимам една трета от една чаена лъжичка), все още предстои да бъде нарязан на тънки пластмасови масло.

Сега най-интересното. Риба трябва сухи с хартиена кърпа, приготвени пълнеж (с изключение на сливи) Насипните кухина щука, и вече отгоре на пълнежа изведе сливи. Аз шият ръбовете със здрава резба. Сега ние трябва да се вземат годни за фурна, тенджера с размер на голяма риба едва влезе в него в завита смазване му дъното и стените с масло и да отложат този начин се яви на опашката в устата си щуката - Виждал съм, така че правя във Финландия. На върха на рибата трябва да смажете белтъците и да поръсите с галета, пипер и сол. Не забравяйте да поставите парченца масло в тигана!

След това съдът може да бъде поставен в добре загрята фурна (180 градуса) и да се пече за час и половина. Готовността е определена много просто: ако през това време не успеете да се побъркате с възхитителни аромати, просто издърпайте перката. Ако тя е лесно отделена, ястието е готова.

Сервирайте директно в тенджера, след като сте извадили конеца. Можете да поставите салата на страничната чиния. Опитайте това хранене за хранене на съпруга си - ще видите какво ще бъде ...