Месо по министерски начин: как да се приготви ястие

Месо в министерство - ястие, технологията на готвене, разработена в съветско време. Балансирано и питателно, то не би могло да бъде по-подходящо за високопоставени служители и членове на правителството. Най-вероятно е била поднесена за обяд на министри. Вероятно и оттам имаше такова име. В зависимост от вида на използваното месо, понастоящем има няколко начина да го подготвите

Говеждо говеждо говеждо

Много експерти смятат, че месото по министерски начин трябва да бъде подготвено в хляба, което като че ли играе ролята на костюм на длъжностно лице. В тази идея има определен смисъл. Обикновено такава рецепта използва говеждото месо като най-благородното и полезно месо. Методът за приготвяне на това ястие е прост. Основните съставки обикновено се използват следните продукти: 0,5 кг говеждо месо, 50 грама брашно, 150 г майонеза, 2 яйца и 60 грама слънчогледово масло.

Осъществяването на месо по министерски начин е лесно:

1. Първо, телешкото трябва да се нарязва на порции. Месото трябва да се изхвърли малко и след това да се поръсва със сол и малко черен пипер.
2. След това трябва да подготвите лезоните. За да направите това, яйцата трябва да бъдат разтърсени, смесени с майонеза и малко сол.
3. След потапяне на всяко парче месо в приготвената смес, го разтопете в брашно и след това го запържете от двете страни във врящо масло.

Крайният продукт се сервира на масата отделно или с гарнитура.

Кюфтета на министъра

Както знаете, името винаги оставя отпечатък върху самата чиния. Дори и обикновените котлети не могат да изглеждат съвсем обикновени, ако са подготвени за VIP. Понякога в кулинарните книги можете да намерите рецепта, където месото се приготвя по министерски начин от следните компоненти: frac12- пилешко филе, 60 грама брашно, яйце, 2 скилидки чесън, 2 супени лъжици майонеза и всички зелени.

Самият процес наподобява подготовката на обикновени нарязани пържоли:

1. Първото нещо, което трябва да направите, е да лекувате пилешката гърда. Необходимо е внимателно да отсечете кожата й и след това да премахнете всички кости. След това месото трябва да бъде ситно нарязано с остър нож.
2. Яйцата се смесват добре с майонезата. Добавете сол, изцедете прес чесън, нарязани зеленчуци и леко пипер.
3. Добавете пиле към сместа.
4. Сложете лъжицата на горещ тиган и изпържете с масло от двете страни.

Оказва се, че нежни и много сочни котлети, които със сигурност трябва да задоволят и най-придирчивия министър.

Месо с гарнитура

Много оригинален изглежда рецепта, според която месото се приготвя в министерски стил с картофи. В този случай, сочни пържоли се пекат в "черупки" на зеленчуци. Оказва се, че ястието се приготвя едновременно с гарнитурата. За тази рецепта, минимален набор от продукти: 1 килограма филе (говеждо или свинско) и същото количество картофи, 300 грама лук, сол, черен пипер и майонеза.

Първо трябва да се подготвите за работа основните съставки:

1. Месото трябва да бъде нарязано на парчета и добре отблъснато с чук.
2. Лук нарязане на полу-пръстени, и нарязани на картофи в кръгове.
3. Форма от вътрешната страна за лечение с растително масло. На дъното поставете парче картофи, поръсете с малко черен пипер и сол.
4. На върха разпределете лука.
5. Поставете парчета месо върху нея, така че да няма празнини между тях. Поръсете ги със смес от сол и черен пипер.
6. Покрийте с остатъците от картофи и покрийте с майонеза.
7. Поставете ястието във фурната за 45 минути. Преди това тя трябва да бъде затоплена, така че температурата вътре да е не по-малко от 180 градуса.

Такова ястие не е срам да служи дори на министър на вечеря.

Месо под "палтото"

Съществува и друг начин, по който можете да готвите месо по министерски начин във фурната. Тази опция не е по-лоша от предишната. Мнозина вярват, че това е разнообразие от всички познати меса на френски език. Историците твърдят, че това е опростен начин за подготовка на популярно европейско ястие. Това е отчасти вярно, защото същите съставки се използват за готвене: свинско месо, твърдо сирене, лук и майонеза.

Технологията на тези ястия също е донякъде подобна:

1. Месото трябва да се нарязва на отделни парчета с дебелина не повече от 1 сантиметър. Те трябва да бъдат незабавно осолени и леко опечени.
2. Лукът се нарязва на тънки пръстени и сиренето се нарязва на голяма ренде.
3. Намажете маслото с мазнина или растително масло и разперете парчетата месо върху него.
4. Покрийте го с лук, покрийте с майонеза и поръсете със сирене.
5. Печете във фурната за 40 минути.

Външно, това ястие наистина прилича на месо на френски език. Вярно е, че той е приготвен не на партиди, а на непрекъснат слой.

Месо с гъби

Като добавите различни съставки, можете да подготвите няколко интересни варианта на едно и също ястие. Например, гъбите отлично допълват месото в министерски стил с картофи. Рецептата е добре, защото това е необходимо най-често срещаните компоненти за тях: 10 картофи, 300 грама гъби, 250 грама майонеза, както и 800 грама свинско месо, сирене и лук.

Целият процес се състои от три последователни етапа:

1. Първото нещо, което трябва да се смила и да се подготвят за работа всички налични продукти. За да направите това, месото трябва да бъде нарязано на парчета от същия размер и е добре да ги победим. Почистените и измити картофи трябва да бъдат нарязани на равни кръгове. Лукът е най-добре настроен пръстени, и сирене - решетка с ренде. Гъбите трябва да бъдат нарязани на тънки плочи.
2. На печене лист, преработен с масло, поставете продуктите в слоеве: картофи - месо - лук - гъби - сирене - майонеза.
3. Изпратете всичко това във фурната и изпечете, докато на повърхността се образува приятна червеникава кора. Това ще бъде сигнал, че ястието е готово.

Тази опция също прилича на месо на френски, приготвено по руски начин.