Пълнени скумрия с желатин: рецепта с снимка

Пълнени скумрия

Стъпка по стъпка рецепта за пълнени скумрия с желатин

Весела риба могат да бъдат различни съставки. В тази секция на статията решихме да прилагаме само зеленчуци и гъби. Въпреки че можете да използвате други компоненти.

Така че, трябва:

• скумрия прясно замразена - 1 голям труп за 500 или 600 g;
• пресни гъби - около 100 грама;
• моркови големи - 1 бр.;
• лук бяла крушка - 1 голяма глава;
• магданоз пресен - голям куп;
• желатин - голяма лъжица;
• Слънчогледово масло без вкус - прилагайте по свое усмотрение;
• сол, черен пипер и всякакви подправки за риба - по ваше усмотрение.

Обработка на риба

Пълнени скумрия с желатин се превръща в вкусна и красива само ако трупът придобива големи и мазнини. Тя трябва да бъде напълно замразена, а след това отсече перките и главата. След това продуктът се нуждае от черва и отстраняване на билото. Що се отнася до вътрешните кости, те трябва да бъдат отстранени с пинсети.

В резултат на описаните действия трябва да получите напълно почистено филе от риба с кожа. Тя трябва да се изсуши с хартиени кърпи, а след това се търкат с пипер, сол и различни подправки. В тази форма продуктът е желателно да стои настрана за около половин час.

Направаме пълнеж

Скумрия, пълна със зеленчуци, с желатин ще служи като много красива и вкусна закуска за всяка празнична трапеза. След като рибата бъде обработена, трябва да започне подготовката на пълнежа. За да направите това, трябва да измиете свежите шампанско, след което ги нарязайте на малки кубчета. Трябва също така да почистите морков и лук. Първият зеленчук трябва да бъде настърган, а вторият - нарязан с нож.

За пълнени скумрия с желатин стана вкусна и ароматна, пълненето трябва да бъде внимателно пържено. За това е необходимо да поставите гъби в тиган с масло и да ги готвите при средна топлина наоколо 14 часа. До продукта трябва да добавите крушка и моркови. След като са поръсени и подправени съставките, те трябва да се пекат до леко зачервяване. След това пълнежът трябва да се извади от чинията и да се охлади напълно. Накрая, пресен нарязан магданоз трябва да бъде поставен в зеленчуковата смес.

Ние формираме продукта

Скумрия, пълна със зеленчуци, с желатин, се оформя лесно и просто. За да направите това, трябва само да се придържате към следните препоръки. Преработеният и подправен труп на риба трябва да бъде поставен върху плоска повърхност с шкурка надолу. След това продуктът трябва да се поръсва с желатин. След това, центърът на продукта трябва да бъде напълнен със зеленчуков пълнеж с гъби, връщайки скумрията, която е изгубила външния си вид. За тази цел коремната стена трябва да бъде здраво закрепена с клечки за зъби.

Топлинна обработка върху плочата

След пълнене на скумрия с желатин (с снимка на продукта, който можете да видите в тази статия) ще бъде оформена, както е описано по-горе, тя трябва веднага да се увие в гъста кулинарна фолио. В тази форма продуктът трябва да се свали в кипяща вода и да се готви за половин час.

След това рибата трябва да бъде извадена и поставена под налягане. В този случай не се препоръчва да го разположите. След описаните действия, пълнената скумрия трябва да се съхранява в хладилника за целия ден.

Правилно представяме приятна закуска на масата

След като пълнената скумрия с желатин се приготвя напълно и се държи под налягане в хладилника, тя трябва внимателно да се отстрани от фолиото и да се нарязва на парчета с дебелина 2 см. След това, лека закуска трябва да бъде добре поставена върху плоска чиния, украсена с пресни листа от магданоз и незабавно представени на масата.

Пълнени скумрия с желатин и яйце

Както беше казано по-горе, възможно е да се приготви споменатата закуска с помощта на различни продукти. Ако искате да получите по-питателна и красива чиния, препоръчваме да запълните основния продукт с пилешки яйца. Но за всичко в ред.

Така че, трябва:

• скумрия прясно замразена - 1 голям труп за 500 или 600 g;
• яйцата на пилето не са много големи - 4 бр.;
• твърдо сирене - 180 г;
• пресен копър - голям куп;
• желатин - голяма лъжица;
• сол, черен пипер и всякакви подправки за риба - по ваше усмотрение.

Обработка на риба

Преди да приготвите вкусна закуска, трябва да третирате всички съставки. Този процес е подобен на описания по-горе. Скумрията трябва да се измие, да се отреже главата и перките, а след това да се премахне билото и всички съседни кости. След това трупът на рибата трябва да се поръсва с подготвените подправки и да остане известно време.

Направаме пълнеж

За подготовката на пълнежа се изисква да се настъргва твърдо сирене върху голяма ренде и след това се разбърква с фино нарязан пресен копър. Що се отнася до пилешките яйца, те трябва да се варят във вода. След това те трябва незабавно да се охладят и внимателно да се почистят от обвивката, като същевременно се запази целостта на продукта.

Как да оформяме и готвим правилно?

Създава такъв предястие е много проста. Рибеният корпус се поставя на равна повърхност с шкурка надолу и след това се обработва с желатин. След това, настъргано сирене се изрязва настъргано сирене със зелени и цели варени яйца. Тогава корема на продукта е здраво закрепен с клечки за зъби и поставен в кулинарно фолио.

След образуването на закуски, трябва да получите доста стегнат пакет. Тя трябва да се постави в силно кипяща вода и да се готви за половин час. След определеното време, рибата трябва да бъде извадена и пресована от пресата. Сложете лека закуска в хладилника, препоръчва се да издържате на това състояние за около 24 часа.

Правилно обслужвани гости

След като скумрията се охлади, тя трябва да бъде извадена от фолиото за храна и нарязана на парчета с дебелина 2 см. Поставете ястието на плоска чиния, тя трябва незабавно да бъде представена на гостите.