Как да се пече podsherevok във фурна вкусно: избор на рецепти

Много домакини купуват podsherevok само тогава, да го изпрати на месомелачка, и от мляно месо, за да натиснете един котлет. Но можете да готвите много вкусни ястия от него! Може да се варят, мариновани, пържени, приготвени с месни ролки. В тази статия ще разгледаме само един метод за готвене на тази част от каркаса, а именно: как да приготвим подчеревок във фурната.

Печенето е много прост начин за обработка на продукт. За да не изсъхне месото, се маринира в навечерието. От състава на последното зависи пряко от вкуса на ястието. чесън, пикантни билки, смес от чушки, adzhika или горчица - тези подправки могат да бъдат използвани като марината, и може да се сервира заедно с завършен podsherevkom. Ястието е по-вкусно в студена форма - нарязано на филийки. Опитайте се също така да използвате изпечения подкрешок като съставка в месните салати.

Бърз начин на готвене

Този продукт не трябва да прекарва нощта в марината. Ако не разполагате с време и възможност, можете да печете podsherevok във фурната и без дълги предварителни церемонии. Моето месо първо в топла, а след това в студена вода. Внимателно отстранете мръсотията и мазнината от кожата. Разговорете леко с салфетка. Смес от чушки - черно, бяло и ароматно - смилане. Дафиновият лист се разпада. Добавете сол. С тази смес, не само поръсете podsherevok, и внимателно го разтривайте на месо. Нямаме време да чакаме подправките да проникнат дълбоко в пулпата. Поставяме подкресвок на сух тесто за печене и го покриваме с фолио. Сложихме в студена фурна. Печете един час при температура от 180 до 200 градуса, като постоянно проверявате готовността си с вилица. Двадесет минути преди края на топлинната обработка, отстраняваме фолиото, така че месото е покрито с вкусна селска кора. След това изключете фурната, но не изваждайте тавата за печене. Месото трябва да се охлади малко. След това го поставете в хладилника. Преди сервиране, нарязани на плочи.

Класическа рецепта

Най-общият начин за това как да готвя podsherevok във фурната - е предварително го stuff с чесън. Пригответе парче месо с тегло около килограм. В купа смесете с една чаена лъжичка суха мащерка и босилек, черен пипер и сладка червен пипер. Ние отрязваме там две листа от лаврово дърво, сол, според нашия вкус. По принцип горният състав на подправките не е неразрушима доктрина. Можете да смените билките и подправките по желание. Сега нарязани с тънки плочи четири или шест скилидки чесън. Слагаме ги в смес от подправки. С острият връх на ножа правим малка пункция в месото и вмъкваме парче чесън в дупката. Така че ние лопата всички podsvevok. Останалите подправки се втриват в страните на месото. Сменете подкрешок в плътно затворени чинии и го изпратете в хладилника. На следващия ден увити месо в фолио и гответе за половин час. След това премахнете алуминиевия лист и го пригответе за толкова време.

Уцели в ръкава

Извадете месото си, изстържете и нарязайте пулпата на кожата. Тя трябва да изглежда като отворена книга със страници. Така че подправките все още ще се поглъщат от месото. Можете да използвате същата смес от чушки и билки, както в предишни рецепти. Много вкусен заместител, настърган мед и горчица (и двете съставки вземат в равни пропорции). Не забравяйте за чесъна. Той подчертава и допълва вкуса на мазнините. Част месо се оставя в хладилника за през нощта, като се поставя в кулинарния ръкав, така че пикантният аромат да не се изпарява. Загрейте фурната на 200 градуса. Слагаме месото върху листа за печене в ръкава. Ако искате да се пече подчеревок във фурната хрупкава кора, след това след половин час ръкавът трябва да бъде разкъсан и месото трябва да бъде кафява. Охладете в пещ, поставете я в хладилника. Този метод за рязане на месо под формата на "книга" е подходящ за последващо рязане на крайния продукт.

Свалете от подсуревата във фурната

Месо (около седемстотин грама) се нарязва на големи плоски филийки. Разстилахме свинското месо на масата, за да дадем формата на квадратъгълник. Нагоре с фино нарязан чесън, любими подправки и билки, сол. Изключваме ролката. Така че месото не губи формата си, ние го закрепваме с твърда нишка. Ние също търкайте страните на ролката с останалите подправки. Ние го свалихме за час и половина, за да се оправя. Можете веднага да го поставите в ръкава за печене - така че ще абсорбира миризмите на ароматни билки. За да се пече podsvevok във фурната, достатъчно един час и половина. Температурата трябва да бъде относително ниска - 150 градуса. В ръкава по естествен начин няма да позволи на сока от месо да се излее и защитава свинско от изсушаване.

Печене във фурната

Алуминиевите листове с печене изпълняват две функции. Те предпазват месото от изсушаване и запазват сока. В резултат на това ястието се оказва по-сочно. Фолиото ви позволява да се печете заедно с месо и други съставки - парчета мазнина, сирене, зеленчуци, гъби. Но ако заместените с чесън заместители могат да бъдат покрити само с алуминиев лист, тогава в случай на по-сложни кулинарни експерименти човек трябва да действа по различен начин. За да се пече podsherevok във фурната, най-добре е да се намали под формата на "книги", между "страниците" на други съставки. След това отрежете голямо парче фолио. На единия край на това поставяме подсеревок. Затваряме втората част на листа. Ние защитаваме краищата на фолиото, като вареник, повдигайки ъглите нагоре. Това е гаранция, че сокът няма да изтече.