Домашни ястия на празничната трапеза: рецепта. Судак в кралски и изливащ се кадифе.

Pike костур принадлежи към рода на percids, така че външния му вид прилича на риба от същия вид, например щука. Бухалът е морско и сладководно. Морската риба има голяма глава и по-тъмен цвят от сладководния цвят.

Пик на котловина в готвене

Можете да подготвите щука по различни начини. Най-добрата риба обаче се получава, ако е приготвена за двойка, изпечена или изгорена. Пържено щука, според мнозинството е сухо. Калоричното съдържание на тази риба е минимално. На 100 грама от продукта има само 84 ккал, което прави приготвянето на ястия от щука, привлекателни за привържениците на здравословна диета. Има много рецепти за подготовката на тази риба. И всеки от тях е добър по свой начин. Нека се опитаме да готвим две ястия, които можете да използвате не само за домашен обяд или вечеря, но и да сервирате празнична маса. Така че, първата рецепта е щука по кралски начин, а след това - риба желирана.

Как да намалите рибата върху филетата

За да готвите бързо някои ястия, рибата трябва да се отреже предварително, тъй като готвенето на филето понякога отнема повече от самата чиния. Рецептата за "зеленчуци" царски "е само един от тях. Така че, първият труп костур старателно измити под течаща вода. Не го накиснете в купа, като рибата след това третиране би било твърде воднисти, това ще влоши вкуса. След" душата "накиснете костур с хартиена кърпа или кърпа и да започне да извая. първо, отсече главата, опашката и перките. след това извадете филетата. да го направят, шумотевица се върна срежете по гръбната перка, и след внимателно изрязване на месото по ребрата, разделени от филета. резултатът е две половини кацат без кости, но все още на кожата. премахнете кожата, поставете рибата дъска за рязане и с остър нож изваждате космично месото. Всичко, филето е готово. На пръв поглед тази работа ще изглежда сурова, но след придобиване на известно умение може да се направи много бързо.

Коктейл Судак

В арсенала на всяка домакиня, трябва да има някаква коронясваща почивка рецепта. Судак красиво украсява всяка маса и със сигурност се наслаждава на гостите и дома.

продукти:

• стръв - 1 средна птица;
• пресни гъби - 400 г;
• лък - 2 глави;
• масло за пържене - 50 г;
• твърдо сирене - 200 г;
• Средни моркови - 1 брой;
• лимонов сок - 30 ml;
• майонеза или заквасена сметана - 250 г;
• сол, подправки;
• растително масло - за смазване на тигана;
• зеленчуци, домати - за декорация.

подготовка

За реализиране на рецепта "костур царски", подготвена филетата, нарязани на приблизително равни парчета, поръсени с прясно изцеден лимонов сок, поръсва се с необходимите подправки и сол, оставете да се маринова за известно време. Междувременно подготвят зеленчуци. Гъбите се почистват и нарязват на плочи, моркови - средно ренде, лук - половин пръстени. В тигана поставете парче масло и леко печено лук и моркови върху него. След добавяне на гъби и продължават да се запържва за още 5 минути. В долната част на съдовете за печене се изсипва растително масло и се разстила подготвеното филе от зеле. Нагоре със заквасена сметана или майонеза и разстийте пържените зеленчуци със зеленчуци, поръсвайте с настъргано сирене. Пригответе го в предварително загрята до 180 ° C фурна за не повече от 20 минути.

Зиндър от щука

Зъбът, който поетапно ще бъде описан по-долу, не е по-труден за приготвяне печена риба.

продукти:

• щука - 1,5 кг;
• вода - 1,5 литра;
• моркови - 1 брой;
• лимон - 1 брой;
• лук - 2 броя;
• Незабавен желатин - 2 супени лъжици. л.;
• сол, подправки.

подготовка

1. Предварително почистената риба се нарязва на големи парчета и се поставя във вода. Добавете и обелени цели лук и моркови, няколко грах пипер. Изпийте около 10-15 минути, като винаги отстранявате пяната. В края на готвенето, ако желаете, добавете дафинов лист.
2. След това костурът се отстранява от бульона, охлажда се и се нарязва на малки парченца. Бульонът също се охлажда и филтрира. Разделяният желатин се добавя към бульона и се разделя на 3 части.
3. В дюзите за изливане се излива една част от бульона, поставя се в хладилника и се оставя малко да замръзне. След това, внимателно, опитвайки се да не се счупи, разстила парчета риба, изсипете втората част на бульона и отново дайте да замръзне. След това, украсете със зеленчуци, парчета варено яйце, кръгове от моркови, изсипете останалата трета част от бульона и поставете в хладилника, докато напълно се втвърди.

Судак кралски и желеобразен готов! Бон апетит!