След това да капсулите. От пълнени калмари

Калмаринът е продукт на морето, който често се вижда на рафтовете на магазините, но как и какво може да се приготви от него? Първото нещо, което идва на ум, са салатите. Но е възможно да се приготвят различни сладки от калмари: те могат да бъдат задушени, печени, мариновани и дори варени супи. Може би една от причините защо тези продукти в нашата кошница за пазаруване не се появяват често - липсата на познания за технологията на готвене на този капризен продукт.

Днес ще се опитаме да поправим тази грешка. Нека се занимаваме с това кулинарно направление, което ще позволи създаването на няколко типа мекотели ястия: горещи ястия и студени закуски. И това ще отнеме много малко за това - да се научим калмари неща. В тази форма те могат да се пекат във фурната или просто да се охладят и нарязват - така на масата ви ще бъде голямо разнообразие от нови ястия. Вместо неща калмари как да готвя успешно за това пълнене и как да представим отлично удоволствие на празничната трапеза - това ще говорим днес.

Как да се вари

Много хора знаят, че преди да използват калмари в готвене, то трябва да се варят. Но това е лош късмет - всяка домакиня го прави по свой начин и твърди, че нейният път е най-верен. Някои препоръчват черупките да готвят за 30 секунди, други - 5 минути, а други - до половин час. Всъщност това е въпрос на вкус, много признати готвачи обикновено препоръчват кланичните трупове да не се вари, а просто да мариноват и така да сервират със сос. Прясното месо има най-интензивен вкус, аромат и ще бъде нежна. Суровото месо от черупкови организми се усвоява много добре, но ако не сте любовник на суши, а тази опция ви отвращава, преди да изпечете калмари, го пригответе леко.

Подготовка за пълнене

В действителност, варят каркаса във вряща вода не трябва да бъде повече от 2 минути, така че те ще имат време да готвят, но месото не се превръща в парче гума. За да понижите калмари в кипяща вода, е необходимо след варенето на водата, преди да се подправите и добавите подправки (дафинов лист и камбала). Ако по някаква причина прекомерно изхвърляте месо, не се обезсърчавайте. Гответе каркаса за около 30 минути - и мекотата ще се върне, макар че размерът ще намалее значително.

Ако възнамерявате още да печете ястието във фурната или да запъртите кланичния труп в олио, преди да запечете калмари, те не могат да бъдат варени. Те са добре изпечени и месото определено няма да остане влажно, а напротив, ще бъде нежно. Но ако не последва допълнителна топлинна обработка - гответе трупа за няколко минути.

Пълнени за печене

Нека да се занимаваме с няколко варианта на това, как да напълним калмари за печене или по-нататъшно печене. За да направите това, ще трябва да напълнете труповете не много плътно, в противен случай, когато печенето на мляно месо ще изтече. Смажете майонеза или предварително приготвен сос и го изпратете във фурната.

Пълнене със зеленчуци

Как можеш да направиш калмари? Зеленчуци, например. Тази рецепта е достатъчно проста и не отнема много време за готвене. Вземете няколко пресни гъби, няколко домати, 2 скилидки чесън, среден лук, добра шепа зелена зеле, няколко зелени лука пера. Всички съставки са фино нарязани, пържени в тенджера в растително масло, сол, добавете малко смлян пипер. Оставете пълненето да се охлади. Сега напълни труповете и ги сложи върху мазнина за печене. На калмарата поръсете малко сол и захар. Изпратете листа за печене в предварително подгрятата пещ за 15 минути. Сервирайте с оцет и соев сос.

Ние сме с мляно месо

Може би една от най-добрите възможности за това, което можете да направите, е кайма. Месото може да бъде взето всяко: пилешко или телешко месо, като цяло, което е по-скоро според вашите предпочитания. Вземете пресен морков, глава лук, среден домат, чифт скилидки чесън. Запържете нарязаните зеленчуци в тиган, когато станат меки. Разбърквайте непрекъснато до леко кафяво. Сол, добавете подправки и супена лъжица брашно, масата трябва да стане леко вискозна. Охладете плънката. Сложете картона, закрепете отворения край с клечка за зъби. След потапяне калмари в разбитото яйце, след това в галета (брашно или грис), дълбоко се запържва в тиган в голяма част от петрола пълнени калмари. Рецептата бързо и постоянно ще се уреди сред близките ви във вашето семейство. Ястието е сърдечно, вкусно и ароматно. Калмари ще бъдат вкусни горещи и студени на следващия ден като лека закуска.

Мляни гъби и ориз със сирене

Калмарин, пълнени с ориз и гъби, е отлично ястие. Всички продукти имат деликатен вкус и отлично подчертават аромата един на друг. На polstakana вземе варен ориз 300 грама гъби, чифт лъжици заквасена сметана и майонеза, 100 г сирене, лук, скилидка чесън голям. Сварете лука и гъбите, охладете, добавете лъжица заквасена сметана и половин настъргано сирене. Сол, черен пипер, добавете зеленчуци и майонеза. Смесете го. Стартирайте трупа, отваряйте ръба на трупа. Направете пълнежа: смесете заквасена сметана, чесън. Смажете малко ориз в масло. Поставете ги в тавичка, намажете ги със сос от кисело мляко и поръсете с останалото настъргано сирене и ги изпратете във фурната. Ако сиренето се стопи, готовата калмара е готова. Рецептата е проста, но е достойна да заеме място на всеки празник.

Калмар с пиле и гъби в бяло вино

Друга чудесна възможност е да се пълнят калмари за печене. Вземете грам 200 пилета, няколко пресни гъби, голям лук, половин чаша варен ориз, яйце (твърдо сварено), подправки и билки. Месо нарязани меленко и се запържва, добавете към него лук и малко по-късно - гъби. Подправете се с подправки и билки, комбинирайте с ориз и нарязано яйце. Напълнете трупа. Смесете чесън с майонеза, този сос разсейва калмари. Поставяме ги в термоустойчив съд, малко напоен с бяло вино (грам 100) и се изпраща в пещта за 15 минути.

Калмари пълнени със зеле в доматен сос

Страхотен начин - получавате много вкусни и нежни пълнени калмари. Рецептата е много проста и съставките за нея се намират във всяка къща. Вземете малко прясно зеле, няколко твърдо сварени яйца, 2 лъжици доматен сос или пресни домати. Голям лук, зеленчуци, подправки и сол. Зелето фино настъргвам и гасят до средно наличие, изсипете си ситно нарязан лук. Да добавим зеленчуци и нарязани яйца. Когато е студено - напълнете трупа. Прикрепете ръбовете и леко изпържете в олио. Почти готов. Добавете калмари в печката, добавете малко вода и домат, отслабнете минути 15-20.

Калмари с пълнеж от риба и скариди

Искате ли да купите сепия за вечеря? Какво да ги запълни, още не сте решили? Малките много приличат на вкуса с други морски дарове или риба. И най-важното - всички тези продукти се подготвят бързо. Вземете филетата от риба. грам 300 (сьомга или розова сьомга), без кости. Голям лук, няколко яйца, с дузина скариди, лимон, няколко лъжици доматено пюре (можете да ситно котлет сушени домати). Почистете добре рибата от кожата и костите, фино нарязани. Скариди трябва да бъдат почистени от черупки, натрошени. Яйцата се готвят, след почистване и нарязване на фино. Ние преживяваме лука. Добавете подправки, ситно нарязани зеленчуци, черен пипер и сол, малко лимонов сок, разбъркайте го и го оставете да го приготви малко - кората е готова. Попълнете калмари пълнеж, фиксирайте дупката с клечка за зъби. Сложете труповете в фурна, нагоре със смес от заквасена сметана и домат. Слагаме в предварително загрята фурна за 20-25 минути. По желание можете леко да поръсите калмари с настъргано сирене. Сервирайте с квартали лимон. Голямо горещо ястие е готово!

Студени предястия

Те са просто незаменими във всяка страна. Защо да не разреждате обичайните месни разфасовки с морски дарове? Как да накараме каламари за празнична трапеза? Всяка плънка, която ще ви хареса. Опитайте се да подготвите няколко рецепти, да изберете най-доброто от тях и смело да украсите празничната трапеза с ястия. Ако не планирате да печете трупа след пълнежа, по-добре е да го приготвите предварително и след това да приготвите пълнената калмарина. Рецепта изберете на вашия вкус, а по-скоро подгответе няколко, но малко по малко - ще има отлично разнообразие от съкращения. Преди да сервирате, труповете на калмари се поставят под малка преса и се поставят в хладилника - така че пълнежът става по-плътен и не се разпада при нарязване.

Пикантен предястие с чесън

Много проста рецепта. Сварете няколко яйца и ги настържете с твърдо сирене на средна ренде. Няма твърдо вещество - вземете разтопено без пълнители, то е идеално. Добавете пресования чесън, ситно нарязания копър, добавете майонеза и разбъркайте. Остава само да се напълни със смес от калмари. Охладете под подготовката на игото, сега просто нарязани на пръстени.

Калмари, пълнени с расово месо

От пълнени калмари вкусно, бързо и не губят време за печене - защото гостите вече са на прага? Има една отлична рецепта за раци месо, може да се замени с пръчици. Ще ви трябва: малко зеле от Пекин, варени яйца, майонеза, ракови пръчици, малка киселец (или без нея), пресни зелени. Трябва да накълцате всички съставки, да се разбърквате, да се сервирате с майонеза и да разбърквате труповете. Разцепете пръстените, украсете с лимонови клинове и лекувайте неочакваните гости.

На всяка празнична трапеза или дом Вечеря на свещи ще изглежда страхотно калмари. Това, което ги запълва, е въпрос на всеки вкус. Някой предпочита меки и меки комбинации, някой ще хареса ненаситна остринка. Опитайте с вашите възможности, добавете нови съставки, смесвайте вкусове и вкусове - може би ще излезете и ще подготвите невероятно ястие за вашето семейство. Не оставяйте такъв продукт без внимание, той е много полезен, е диетичен и е просто необходим за хора в напреднала възраст, не е за нищо, че го наричат ​​"балсам за сърцето". И да! Бон апетит!