Как да си направим десерт от желе. Десерт с желе и заквасена сметана

Няма такова лице, което да не харесва сладкиши. Варианти на деликатеси са невероятни: бисквитки, торти, сладкиши, сладолед, бонбони, пастили, rahat-lukum и, разбира се, десерт от желе. Историците твърдят, че този сладък обичаше да се поглъща Наполеон и Джоузефин.

Особено желе обича децата за необичайни вид и вариации на вкусовете. Тя може да бъде различна - зелена, червена, жълта, многослойна. Освен това, десерти от желе са много полезни, защото основата - желатин или агар-агар - има благотворен ефект върху тялото като цяло. Също така е удобно, че не е необходимо той да работи в супермаркет или в ресторант - в края на краищата, деликатес може да бъде приготвен у дома. Как да направите това е описано в тази статия.

Табла за история

Историята на такава кулинарна работа, като десерт от желе, отива в относително далечно минало. Средновековни ръкописи твърдят, че аналогът на желатин се е появил преди около 500 години и е вид лепило, което е направено от въздушни мехурчета есетра.

Познатият желатин под формата на прах е измислен от Питър Купър, откривайки, че натрошените кости, хрущялите и животинските кожи се превръщат в прозрачна субстанция, чрез която течностите замръзват. Практически нямаше цвят и нямаше миризми.

Иновация от аптеката

След известно време фармацевтът Пърл Уайт приготвя желето с добавка на аромати и бои. Съпругата му излезе с име, а десертът на желе има собственото си име - "Жел-О". За съжаление, хората не оценяват новия кулинарен продукт, а Waite продава патента за 450 долара на съседа си, изобретателя Оратор Уудоворт. Новият собственик на "Jell-O" не е бил щастлив - това отне известно време преди популярността на този продукт да достигне своя връх през 1950 г.

А лечение за всеки

Десертът "Jelly with Fruits" се радва на ожесточен успех с оперни певци, известни актриси и други известни хора. Тя беше коронясалното ястие на всички домакини. Децата обожаваха много плътно желе, което може да се вземе ръчно и да се яде, като се хапе в парче, младежите добавиха водка към него, а интелигенцията сервира този деликатес в красиви кристални вази. С една дума, всички се радваха на удоволствие, независимо от възрастта, расата и дебелината на чантата. Благодарение на разнообразните вариации на вкуса и лекотата на приготвяне, десертът от желето остава любима сладост в наши дни. Между другото, желатината, която е позната ни, може да бъде заменена от по-полезен агар-агар. В тази статия ще се радваме да споделяме едни от най-простите и най-интересни рецепти за готвене на това ястие.

Класика на жанра

Десерт "Плодово желе" е много лесно да се подготви и е нещо като основно. Тя може да се консумира както в чиста форма, така и в комбинация с бисквити, сладолед и сладкиши. Подготовката на този деликатес не е трудна. Ще имате нужда от съставки като компот или сок, желатин и любимите си плодове (по желание можете да добавите десертни плодове).

• Стъпка 1. Прочетете внимателно инструкциите, отпечатани върху желатиновия пакет. Разредете го в определено количество гореща вода. Основното нещо - внимателно разбъркайте сместа, така че е хомогенна и не съдържа бучки.
• Стъпка 2. Загрейте ароматизиращата течност (компот или сок) и я вари в продължение на 4-5 минути.
• Стъпка 3. Ако желатина се охлади, трябва да се загрее леко. След това трябва внимателно да се изсипва в тънка струйка в сок или компот, леко разбъркване, така че тези два компонента са добре свързани помежду си. Изчакайте сместа да се охлади.
• Стъпка 4. Измийте и нарязани избраните плодове в кубчета, сламки или кръгчета и ги разстелете на същите порции във вази, стъкла или силиконови форми за печене.
• Стъпка 5. Внимателно добавете сместа към плода с желатин и я поставете в хладилника, докато се затопли напълно. Моля, имайте предвид, че фризерът не е подходящ за тази цел!

Можете да сервирате готов желе с плодове със сметана. Ако беше приготвен във вази или чаши, може да се изяде директно от тях. Ако десертът замръзне в силиконови форми за печене, трябва внимателно да се извади, преди да спуснете калъпите (не до ръба!) В топла вода. Желе се поддава и лесно изскача на чиния.

Реки от заквасена сметана

Ако искате да експериментирате, можете да приготвите десерт с "Желе и заквасена сметана", като добавите мармалад към него. Това е необичайно вкусно, нежно и полезно. Готвенето на това ястие е малко по-трудно от плодовете, но усилието си заслужава! Десерт с желе и заквасена сметана се състои от такива съставки като желатин, магазин заквасена сметана 10-15% мазнини, захар и мармалад.

• Етап 1. Разтваря се желатин и захар. Водата в същото време трябва да се добави малко по-малко, отколкото е посочено в инструкциите.
• Стъпка 2. Мармаладата се нарязва на големи кубчета и се сгъва в контейнер, в който впоследствие желетата се втвърдява.
• Стъпка 3. Изсипете заквасена сметана в тенджера и се загрява, леко се разбърква. Да се ​​вкараш във всеки случай е невъзможно, в противен случай ще бъде съкратено и всички трудове ще бъдат за нищо.
• Стъпка 4. Комбинирайте разтворения желатин с топла заквасена сметана и разбъркайте добре. Оставете го да се охлади.
• Стъпка 5. Изсипете охладената кисела желатинова смес в контейнер с мармалад, внимателно разбъркайте и охладете до пълно загряване. Не може да се излива топла смес, тъй като мармаладата може да "плува".

При сервиране на масата, десерт с желе и заквасена сметана трябва да се отстрани от матрицата, както е посочено по-горе. В разфасоването този деликатес е необичайно красив и заради цветната мармалада прилича на скъпоценни камъни в снега. Десерт "Желе със заквасена сметана" може да се излива с шоколад или черешов сироп или украсен с листа от мента.

Кървави брегове

Друго необичайно деликатно лечение е десерт от домашно сирене с желе, което ще привлече както децата, така и възрастните. За да се подготвите, се нуждаете от мляко или сметана (400 ml) извара (200 г), желатин, захар, ванилия и пресни плодове - например касис или ягоди.

• Стъпка 1. Изсипете млякото или заквасената сметана в тенджера, изсипете захарта, разбъркайте добре и сложете малък огън. Загрява се и се разбърква непрекъснато, докато повърхността на млякото се покрие с мехурчета. Изключете огъня.
• Стъпка 2. Изсипете моменталния желатин в купата или чашата, напълнете я с малко количество топло мляко. Разбъркайте до пълно разтваряне.
• Стъпка 3. С тънка струйка добавете разтворения желатин в млякото и разбъркайте добре и за кратко го хванете в хладилника, докато сместа започне да се установява.
• Стъпка 4. Добавете маслената маса и плодовете към млечно-желатиновата смес и разбийте добре с миксер или смесител.
• Стъпка 5. Поставете на kremankam или vazochkam и почистете в хладилника, докато се закачи напълно.

Когато се сервират на масата, този десерт може да се поръсва с фъстъци или настърган шоколад, а също така да се напоява с разтопено мед или конфитюр от зрънце.

Вариации по темата за желе

След като сте усвоили основните умения за работа с желатин, можете да включите въображение и да подготвите зашеметяващи десерти, които ще бъдат прекрасно допълнение към най-луксозната празнична трапеза. Желе може да бъде многослоен, многоцветен, с добавка на какао или кафе, вместо заквасена сметана, е приемливо да вземете кисело мляко и да замените млякото със сметана. В този десерт добавете екзотични плодове, бисквити, ядки, сушени кайсии или сушени сини сливи. С една дума, благодарение на желатин, всеки от нас има възможност да се превърне в изобретател на нашия специален деликатес.