Студени супи. Рецепти от летни супи

Най-често в горещия сезон се приготвят студени супи. Този факт се дължи на факта, че те са направени с пресни зеленчуци и зеленчуци. В допълнение, студените супи са добре освежени, не са тежки за стомаха и се готвят много бързо.

Направете вкусна okroshka на кефир

Okroshka на кефир е нещо като студена супа. За да направите такова ястие, това ще отнеме малко време, но доста евтини съставки.

Така че, за готвене okroshki ние се нуждаем от:

• картофите са малки - 5 бр.;
• 2 средни краставици;
• репички свежи големи - 5 бр .;
• зелен лук - малък пакет;
• пресен копър - голям куп;
• варено наденица - около 250 г;
• варени яйца - 4 бр.;
• кефир средна мазнина - около 600 ml;
• черен пипер и сол - добавете към готовото ястие на вкус;
• водата е обикновена или минерална, но без газ - около 200 мл.

Подготовка на продукти за готвене okroshki

Okroshka на кефир се приготвя много лесно и бързо. Но преди да излеете съставки с напитка от кисело мляко, те трябва да бъдат правилно обработени.

Малките картофи (в пилинг) и пилешките яйца се варят в солена вода, след което се охлаждат и почистват. След това и двата продукта се нарязват на средни кубчета. По същия начин раздробявайте пресни краставици, репички и варени колбаси. Що се отнася до зелен лук и копър, те са просто нарязани с остър нож.

Процесът на оформяне на студена супа

Студената супа не е за нищо, наречено такова. В края на краищата, те не са приготвени чрез варене на бульон на печката, но чрез добавяне на няколко хладни напитки към основните съставки. Повечето домакини добавят okroshku пресен квас. Обаче решихме да се откажем от не-киселинни и не много мастни кефири.

Така че, всички преработени съставки (пресни краставици, ряпа, варено наденица, пилешки яйца, варени картофи, зелен лук и копър) се поставят в един контейнер и след това се ароматизира с пипер и сол на вкус. Смесването на продуктите, те се изсипват студен кефир.

Ако такова ястие изглежда прекалено гъста за вас, то може да бъде разредено с минерална вода.

Как да служим на масата?

На масата се сервират студени супи, както и горещи. Те се изсипват на дълбоки плочи и, ако е необходимо, се поднасят с подправки. Ако желаете, в допълнение към това ястие се сервират парче хляб и заквасена сметана. Бон апетит!

Готвене на студена доматена супа

Испанското ястие, наречено salmorjo, е не по-малко популярно от гаспачо. Освен това е вкусно и оригинално. Как да го подготвим, ще разгледаме точно сега. За това имаме нужда от:

• Домати прясно месеста - 700 г;
• нарязани бадеми - шепа;
• хляб бял - 2 средни резена;
• чесън не е голям - 2 зъба;
• зехтин - frac14- стъкло;
• винен оцет - frac12-десертна лъжица;
• Сол и други подправки - използвайте за вкус и дискретност;
• яйце, варено твърдо - 1 бр.;
• шунка - 2 средни резена.

Обработка на съставките

Преди да направите испанска студена супа, трябва да приготвите всички съставки.

Прясните месести домати се измиват добре, а след това нарязани на половина, изваждат плътта със семената. Тя се поставя в сито и се смила. Получената каша се комбинира с останалите половини на домати.

Нарязаните бадеми се поставят в сух тиган и се пързалят малко. По същия начин с резени бял хляб. При желание се суши в тостер и след това се раздробява на по-малки парчета.

Що се отнася до пилешкото яйце, то е варено и грубо нарязано. Просто настържете и нарязват шунка.

Подготовка на основата

Приготвянето на студени супи е различно от готвене горещо. В крайна сметка в този случай няма бульон. Като основа, тя може да бъде направена от съвсем различни продукти.

За да подготвим испанско ястие, се нуждаем от натурален доматен сок. За да направите това, обработените домати, заедно с разтрошената плът, се поставят в купата на смесителя и се късат. В бъдеще получената каша се прибавя настъргана лук, печени бадеми и хляб. Повтаряйки съставките, зехтинът се излива в тях с тънка струйка.

Готовата основа е изработена в сито и внимателно се смила. В резултат на това се образува доста течен доматен сок, в който се добавят подправки, винен оцет. Той е поставен в хладилника. В тази форма основата на домати се съхранява в продължение на няколко часа.

Как да представя за вечеря?

студ зеленчукови супи, включително испански, трябва да бъдат представени на масата в дълбоки плочи. Те се изсипват доматена смес, а след това се разпространява шепа варени и нарязани пилешки яйца, както и няколко парчета ароматно шунка. В тази форма е представено на гостите испанско ястие, наречено salmonoso.

Готвене на сладка череша

Много малко хора знаят, но студените супи могат да се приготвят не само с пресни зеленчуци, зеленчуци, колбаси, шунка и други. Много често те се правят с помощта на плодове, сметана и дори плодове. В този случай ще получите студена сладка супа. Добре е да служите на масата като десерт.

И така, какви продукти са необходими, за да се направи сладка унгарска супа с череши у дома? За това имаме нужда от:

• канела стик - 1-2 броя;
• череша (прясна, замразена или консервирана) - около 1 кг;
• вино сухо червено - около 750 ml;
• бяла захар - около 180-250 грама;
• вода без газова минерална или филтрирана - около 250 ml;
• същност на бадемово - десертна лъжица;
• сметана с ниско съдържание на мазнини - около 250 ml;
• заквасена сметана е дебела - 250 гр.

Обработка на компоненти

Преди да започнете да приготвяте сладка супа, трябва да третирате плодовете. Ако те са били закупени в замразена форма, след това да ги даде на размразяване не трябва да бъде. Ако са свежи, тогава плодовете трябва да бъдат внимателно изплакнати и да извадят костите. По отношение на консервирани череши, след това целият сироп трябва да се източи преди употреба. Може да се използва отделно или да се използва за направата на други ястия (десерт).

Готвене на сладка супа

За да направите сладка унгарска супа, ще ви трябва само половин час свободно време. През този период плодовете са добре сварени в ароматен бульон, те ще увеличат максимално аромата и вкуса си.

Така че, за да направите студена супа, изсипете сухо червено вино, минерална вода без газ в тигана и добавете бяла захар и канела. След като се постави предишната обработена череша, тя се довежда до кипене и консервира при много ниска температура за 25 минути. През това време плодовете трябва да омекнат.

В бъдеще базата е изложена на бадемовата същност. В отделен контейнер сметана и заквасена сметана, а след това постепенно ги добавете към червения и сладкия бульон. След като смесите всички компоненти, покрийте ги с капак, извадете ги от плочата и настоявайте отстрани.

След частично охлаждане сладката унгарска супа се изпраща в хладилника.

Сервираме вкусна сладка супа с череши

Съгласно рецептата червената унгарска супа може да се сервира на гостите както в охладена, така и в гореща форма. Решихме да използваме първия вариант, така че след кратко приготвяне на плодове те поставиха ястието в хладилника. След няколко часа супата с плодове ще се използва. Той се излива върху чинии, а след това се представя на масата.

Предвид факта, че студена унгарска супа е приготвена с алкохолна напитка, не се препоръчва да се дава на децата. Въпреки че в процеса на топлинна обработка на виното всички алкохол е почти напълно изпарен.

Нека да обобщим резултатите

Както можете да видите, процесът на готвене на студени зеленчуци и сладки супи не отнема много време и не изисква много съставки. Почти всеки може да направи такива ястия вкъщи. В края на краищата това не изисква специални познания в кулинарния бизнес. Необходимо е обаче тези супи да се сервират на вечерята само през летния сезон, тъй като те са добре освежени, охладени и наситени без усещане за тежест и пренаселеност на стомаха. Бон апетит!