Тестото на chebureki на топла вода: рецепта с снимка

Чебурикс с месо - това е едно от любимите ястия на жителите на нашата страна. В края на краищата не само се отличава с вкусното си пълнене и въздушно тесто, но може да замести и пълен обяд. Въпреки това, много домакини се притесняват как да направят тесто за чебури. На топла вода, на кефир и дори на водка - има много рецепти. И вие ще научите за всеки от тях в тази статия.

Какво е chebureks?

Това традиционно ястие на източните народи обичаше обитателите на Русия за тяхната проста и бърза подготовка. И самата дума "cheburek" се превежда в Кримския татарски език като "сурова патица", която много добре отразява самата същност на тази прекрасна закуска.

Класическата рецепта за производство на chebureks не използва мляно месо, както е обичайно днес. Вместо това, фино нарязаното говеждо или агнешко месо се използва като пълнеж. Въпреки това, в съвременните рецепти можете да намерите добавка от пилешко и свинско сирене, заедно с лук, картофи, гъби и дори зеле. С други думи, съставките за пълнене са ограничени само от фантазията на домакинята.

Но това, което трябва да остане непроменено, е тестото без тесто. Това е липсата на дрожди, което прави възможно постигането на фина златна кора и традиционна форма на полумесец. Ако да се използва за приготвяне на chebureks великолепно мая тесто, то ястието ще прилича по-скоро на Беляша, която е подготвена съвсем различно.

Чебурикс може да се превърне в напълно независимо ястие, както и отлична закуска за празнично хранене. В същото време те могат да се съхраняват в хладилник в продължение на няколко дни и да се нагреят в микровълнова фурна, ако е необходимо. С други думи, тази ориенталска рецепта е универсален за всеки случай.

Какво трябва да бъде тестото за чебурешки?

Характерна особеност тест за хебурикс е не само липсата на дрожди, но и нейната последователност. В края на краищата, за да приготвим правилната форма, тестото трябва да е умерено стръмно, но еластично. Младите домакини не винаги успяват да постигнат този ефект за първи път. Поради това се появиха многобройни различни рецепти за приготвяне на тесто за чебури, всеки от които е доста достъпен.

Трябва да се помни, че твърде много тесто не може да бъде извадено в правилната форма. И прекалено плътно се толерира много слабо от стомаха. Ето защо най-важното е да се намери оптимален баланс. И както е известно, това идва не само с познание, но и с опит. Така че не се страхувайте да експериментирате и да опитате нови рецепти.

готварски тесто за чебури върху гореща вода

Това, може би, е най-простата и класическа рецепта, която всички източни жени използват. За него ще бъде необходимо да загреете чаша вода до кипене и да разбиете пилешко яйце в него. Разбъркайте внимателно сместа и добавете чаена лъжичка сол. За да сте сигурни, че бъдещото тесто не се придържа към ръцете ви, можете да излеете две или три супени лъжици слънчогледово олио.

Когато сместа на водата става хомогенна, можете да добавите брашно. За една чаша гореща вода са достатъчни 3-4 чаши брашно (приблизително 500-700 грама). Същевременно консистенцията на тестото трябва да се контролира чрез постепенно добавяне на пресятото брашно.

Когато тестото за чайбурикс с гореща вода става дебело, то може да се премести на масата и да продължи да се меси. Това трябва да стане, докато стане достатъчно еластично и еластично. Известно е, че всяко тесто става много вкусно, ако остане за известно време под филма при стайна температура. Следователно, трябва да започнете да приготвяте чебури не по-рано от час.

Както можете да видите, тестото на chebureks на водата, рецептата, която е много проста, се подготвя за няколко минути. Има обаче и други интересни начини.

Тесто за студени бутилки

Някои домакини предпочитат да не се занимават с нагряване, но веднага смесват брашната смес със студена вода. Както показва практиката, този метод също е доста добър. В този случай трябва да се съблюдават същите пропорции и консистенция, както при приготвянето на тест за топла вода. Въпреки това, бъдете подготвени за това, че съществува риск да не се постигне необходимата еластичност. При изваждане на тестото може да се поддаде на по-лошо и да не вземе правилната форма наведнъж. Затова го оставете да лежи в хладилника в продължение на няколко часа.

Тестото на хебурките на водата, чиято рецепта не изисква много време, може да се съхранява за много дълго време, защото липсва мая. Така че, в теста, бактериите няма да се разпадат, няма да има неприятна миризма.

Тесто на чебурячки на вода с водка

В много рецепти Руска кухня има съставка като водка. Така че рецептата на Cheburek се промени малко, когато нашите стюардеси започнаха да ги готвят. Но защо се нуждаем от водка в теста? Доказано е, че този продукт променя структурата на тестото, му дава необходимата еластичност и при пържене дава красив златист цвят.

За да приготвите ястието, разбъркайте малка чаша вода, чаена лъжичка сол и растително масло в малка тенджера. Малко загрявате получената смес върху печката. В топла вода добавете половин чаша пресято брашно и разбъркайте добре, така че да не се образуват бучки.

Когато сместа се охлади, добавете пилешко яйце и 30 мл водка, без да спирате разбъркване. Забъркайте твърдо тесто с 500 грама брашно. Тестото е най-добре да остане в хладилника за цяла нощ.

Да, тази рецепта ще изисква допълнителни разходи и малко повече време. Въпреки това, тестото на chebureks на топла вода без водка няма да даде красиви мехурчета при печене.

Chebureks на кисело мляко

Ако в хладилника ви остане кефир, може да се използва и за приготвяне на ароматни и хрупкави чебури. В допълнение, рецептата е най-лесната и най-бързата.

Достатъчно е да разбърквате пилешко яйце и чаена лъжичка сол в чаша кефир. Тестото трябва да се смеси с две чаши пресято брашно. Благодарение на гъстата консистенция на ферментиралия млечен продукт се получава много мек и лек коктейл. Започнете да печете chebureki може да бъде вече 20 минути след месене.

Сред стюардесите рецептата за кефир е още по-разпространена от тестото на чебурите на топла вода. Затова опитайте да оцените нейната простота и деликатен вкус с кисело мляко.

Изпечено тесто за чебури

Тази рецепта е подходяща за тези, които не се страхуват от експерименти в кухнята. В края на краищата, дори тестото за крем не винаги се получава от начинаещи в готвенето.

Така че, за готвене, трябва да варите чаша вода в малка тенджера. В кипяща вода, изсипете чаша пшенично брашно, добавете растително масло и чаена лъжичка сол. Смесете всичко бързо, докато се образуват бучки. Изцяло охлаждане на получената маса. За да ускорите процеса, можете да поставите тигана в съд със студена вода.

Когато сместа е напълно охладена, разбийте яйцето и омесете тестото. За да направите това, имате нужда от поне две чаши пресято брашно. Готовото тесто трябва да се мерене 3-4 пъти на всеки половин час. По-добре е да я оставите на масата при стайна температура.

Тестото върху чавбуците на водата (приготвено) има много необичаен вкус. И когато печенето дава златна и хрупкава кора, което е отличителна черта на истинските chebureks.

Как да подготвим пълнеж?

Най-простият пълнеж за чебурките е пълнеж. В същото време, вкусна сочна ястие се получава, като се използва смес от пилешко и свинско мляно месо. За сок, добавете 3-4 глави лук до 500 грама месо. И за пикантност - малко източно подправки, сол, черен пипер и пресни билки (магданоз, копър, кориандър).

Но ако искате да направите оригинални chebureks, като тюркски хора, а след това вместо мляно месо, добавете парчета на фино нарязани говеждо или агнешко месо. Все пак не забравяйте, че тези chebureks трябва да се пекат в тигана по-дълго, защото месните влакна не се приготвят толкова бързо, колкото и малките неща. И за да направите ястието много питателна и заменете пълноценно хранене, можете да добавите картофи или кисело зеле.

Ние правим chebureks правилно

За да придадете на продуктите форма на полумесец, ще ви е необходим подвижен щифт, чиста повърхност и малко брашно. Тестото върху чабюрките върху топлата вода трябва да бъде разделено на малки колкобоки (с диаметър 5-7 см). Всеки боб трябва да се навие до много тънък кръгъл слой - дебел около 2 мм. В едната част на теста се поставя малко количество и се покрива отгоре с втората половина. Пръстен лепило половините. И за красив дизайн на уста можете да отрежете излишното тесто със специален валяк с триъгълни зъби или да ги свържете със зъбите на вилица. Основното е, че когато пърженето на пълнежа не изтича, и целият сок от лук и месо се запазва в cheburek. В крайна сметка това ще определи вкуса на вашето ястие.

Също така трябва да се помни, че тестото върху хайверките за топла вода, чиято рецепта е описано подробно по-горе, се пържи много по-бързо от тесто върху кефир. В същото време най-крустната кора се получава при правенето на chebureks на водка. Ето защо, изберете за себе си най-оптималната рецепта, чийто вкус най-много ще се хареса на вашите близки и гости.

Печене на чебурешки

За да получите чист, трябва широк тиган с дъно със средна дебелина. В края на краищата, основната задача при пърженето на chebureks е да се получи червено тесто и напълно изпечено месо. Тава за пържене трябва да бъде затоплена с малко количество растително масло. Ако се използва мляно месо, всеки cheburek трябва да се пържи в две страни за 5 минути преди да се образува златна кора. И ако използвате парчета месо, тогава първата страна трябва да бъде печена под капака. Готовите чекюрници трябва да бъдат сгънати с плъзгач и покрити с кърпа, така че да запазят аромата и соковете. Някои любовници ги мажат, след като пържене масло като палачинки. Въпреки това, в този случай ястието ще се окаже много калорично. Ето защо, за тези, които са свикнали да следват фигурата, този метод няма да работи.

С какво да се хранят с чеверките?

Традиционните източно chebureks на топла вода, рецептата на която е много проста, можете да сервирате с различни сосове и ястия. Тъй като тестото и месото са доста трудни за смилане от стомаха, възможно е да се приготви лека салата от пресни зеленчуци. Отлична комбинация от chebureks с доматен сок, затова с тази напитка ястието често се сервира в снек барове.

В допълнение можете да приготвите сос на основата на чесън, майонеза и зеленчуци. Това ще омекоти прекалено сухите черупки и ще поправи ситуацията, ако мляното месо не е достатъчно солено. Вместо майонеза, можете също да използвате сос от сирене, заквасена сметана, кефир, аджика и всяка друга основа. Важно е да ви хареса резултата.

Вкусно и червено тесто на chebureks на топла вода, снимка на която е на разположение в тази статия, могат да бъдат подготвени за всяка любовница. Основното нещо е да следвате последователността на действията и пропорциите на всички съставки. И бъдете сигурни, че гостите ще оценят вашия кулинарен талант!