`Посикунчики`: рецептата за приготвяне с снимка. Пачули върху тигана

Руската кухня винаги е била богата на различни национални рецепти за различни интересни ястия. Но много от тях по някаква причина са забравени: kulebyaka, пай, kurik, shanki, posikunkchiki. Рецептата на последното ястие е лесна и проста, но най-вероятно някои хора го слушат за пръв път.

И това не е нищо друго, освен познато на много хекураци, само много, много малки. Подгответе постове от безквасно тесто, с пълнеж от мляно месо, мляно месо, а не само от него, пържени в тиган в растително масло.

Пиеси posikunkchiki - това е традиционните урал ястия, и по-специално - регион Перм.

Произход на името

Тортите се наричат ​​интересни, дори смешни. Има два варианта на произхода на това име:

- В posikunkchikah основното нещо - му месо сок, на първите nakusyvanii на патица пръски. Или, както казват в Урал, "седи".

- Месото е главно нарязано на парчета. Оттук и името.

Като цяло малко се знае за произхода на името, но каквото и да е, вие ще оцените вкусните ароматизирани пити позиции. Рецептата за подготовката им е оцеляла и до днес.

С какво ядат ядосани

Основното нещо - това ястие трябва да се яде горещо, с топлина с топлина. Има pisyunkuchiki трябва да бъдат много внимателни, опитвайки се да не се мръсни дрехи, защото след първото ухапване, добре приготвени пайове със сигурност ще изпръсквам.

Сервирайте го с различни сосове:

- оцет със смлян черен пипер;

- сос от хрян;

- чесън-кефир сос.

Как да готвя пайове

Тесто за positkunchikov смесени свежи - като chebureks и кнедли. В разтопената форма на патицата месото и маслото се поставят така, че да е сочно. Краищата трябва да бъдат внимателно носени, в противен случай сокът ще изтече по време на пърженето, а poiskunchik ще се окаже погрешно, не се пръска. трябва да бъде запържете пайове на тиган в много слънчогледово масло.

По-долу са описани две подробни рецепти за приготвяне на pisikunkchikov с кайма и зеле.

Пиеси с месо - подробна рецепта

Правилно приготвените пайове трябва да са малки, буквално за една или две ухапвания.

Съставките

За приготвяне на тестото:

- 400 ml варена, леко охладена вода;

- един супена лъжица слънчогледово масло без мирис;

- щипка сол;

- една супена лъжица омекотено масло;

- едно пилешко яйце;

- три чаши пресято брашно от най-висок клас.

За готвене пълнеж:

- 600 грама свинско месо (можете да вземете пиле, пуешко месо или говеждо месо със свинско месо в съотношение 50/50);

- четири средни лука;

- среден лъч от зелен лук;

- едно яйце;

- 200 ml топла вода;

- сол, черен пипер - фокусирайки се върху предпочитанията им за вкус.

Метод за приготвяне

Мляно месо:

- Вземете избраното месо, изплакнете, нарязани на парчета, лук кори, нарязвайте лука фино.

- Мийте месото и лука през месомелачка.

- Смесете полученото мляно месо, сол, черен пипер, приготвен зелен лук и вода.

- Пълнежът на месото за брада трябва да е леко течен.

тесто:

- Изсипете студена вода в купа, добавете сметана и слънчогледово олио, сол и брашно.

- отдушник тесто за тесто. Тя трябва да се окаже еластична и мека, ако е необходимо добавете още малко брашно.

Posikunchiki:

- От готовото тесто се образуват малки топчета с диаметър не повече от 4-5 см.

- Разточете парчета от торта от бучките.

- Смажете повърхността на тортилите с растително масло.

- В центъра на всеки поставен на лъжица пълнене и малко парче омекотено масло.

- Краищата трябва да се залепят много добре. Пистовите чаши могат да бъдат направени под формата на кнедли или като пай.

- Запържете получената паста в тиган в голямо количество кипящо слънчогледово олио.

Поетите момичета са готови, можете да сервирате на масата.

Сицилиански рецепти - рецепта със зеле

Въпреки факта, че преди pisyunkchikami нарича само пайове с месо попълване, много харесаха чист, малък, сочни пайове, че сега имаше огромен брой различни рецепти. Например, posikunkchiki с картофи, зеле, с картофи и гъби със зеле и картофи. Единственото условие остава същото - патината не трябва да е суха изобщо.

съставки:

За да се приготви тестото в зелените гъби, използва се заквасена сметана, което прави плода особено сочен.

За приготвяне на пълнеж от зеле:

- една малка глава зеле;

- три сребърни лука;

- един морков;

- сол, черен смлян пипер;

- растително масло;

- кимион - по желание.

За да приготвите тестото, ще ви трябва:

- пет супени лъжици заквасена сметана с високо съдържание на мазнини;

- две пилешки яйца;

- Охладена сварена вода - около 100 ml;

- супена лъжица слънчогледово олио;

- 50 грама омекотено масло;

- две чаши брашно.

Метод за приготвяне

пълнене:

- Зеленикави тънки ленти.

- Лук кори и нарязани на половин пръстени.

- Морковите се чисти и решетка на средно ренде.

- Сложете всички зеленчуци в дълбоко тиган, добавете растително масло, черен пипер, сол, ако желаете, поставете кимиона и го оставете за 15 минути под затворения капак, като се разбърква понякога.

тесто:

- В малък контейнер добавете вода, брашно, сол, заквасена сметана, зеленчук и масло. Изтеглете тестото до хомогенна еластична консистенция.

пайове:

- Разделете полученото кисело тесто на малки парченца, образувайте топка от тях.

- Разточете плоските торти. Те не трябва да бъдат твърде тънки, така че пълнежът да не го пробива.

- Поставете на тестото много внимателно подготвено и охладено зеле.

- Залепете краищата на позициите много внимателно зелен сок не изтече по време на пърженето.

- За да изпържите пачата имате нужда от много кипи слънчогледово масло от двете страни. Те се пързалят много бързо, така че не можете да оставите печката до края на готвенето.

Това подготвя това вкусно оригинално ястие със смешно име posikovunki, рецептата, както можете да видите, е много проста. Дори неопитни домакини могат да се справят с това, като са получили на изхода ароматно, сочно ястие, което ще бъде оценено както от възрастни, така и от деца.

Бон апетит.