Серум от извара: колко е полезно и как може да се използва

От полза свойства на суроватка от извара е известно не от слухове. Като правило домакини го използват при извършване на козметични процедури или при готвене. Въпреки това, някои все още я разглеждат отпадъци от производството

Какво представлява серумът? Как се прави?

Безцветна, леко мътна течност, която остава след приготвянето на варено сирене - това е суроватка. Как се получава? Прясно домашното мляко се ферментира, след това се загрява във водна баня до температура около 60 градуса, отстранява се от огъня и се охлажда. След известно време, масата ще се раздели на серум и извара. След това се изхвърля, т.е. филтрира се през марля. В резултат на това сиренето изсъхва и суроватката постепенно се оттича в съдовете. Основното тук е да се определи желаната температура: ако тя не е достатъчно затоплена, масата няма да се отдели лесно, но извара ще се окаже по-нежна. В случай, че загреете повече, извара ще се отделят бързо, а продуктът ще бъде по-сух и ронлив.

В селата, където млякото е произведено от домашно сирене, винаги имаше суроватка от извара. Прилагането му се основава на факта, че продуктът е неподходящ за по-нататъшна употреба, т.е. това е отпадък. Ето защо е дадена като фураж за прасета. По-късно учените и специалистите по хранене установиха, че ползите от серума са били подценени и са започнали да се препоръчва да се включат в диетата им.

структура суроватка. Полезни свойства

Почти 95% от суроватката е вода. Но заедно с това по отношение на количеството хранителни вещества не е по-нисък от другите кисели млечни продукти и пълномасленото мляко. В серума има много въглехидрати (така че лесно може да задоволи глада) и протеини, докато всички мазнини остават в извара. Продуктът абсолютно не е висококалоричен: за 100 g серум има само 27 kcal.

Положителният ефект, който носи тялото на серума от извара, е очевидно. Как е полезно? Съдържа над 100 биологично активни вещества, аминокиселини и витамини (напълно група В, витамин С, А, Е, РР, холин, калций, магнезий, фосфор и калий). Това е особено полезно за добре координирана работа на червата, благодарение на съдържанието на пробиотиците в нея. Дневният прием на 1 литър суроватка ще позволи на една трета да задоволи нуждите на тялото от витамини от група В и две трети от калций.

Ползите от суроватка от извара за лице и тяло

Можете да използвате полезните свойства на суроватката по време на козметичните процедури. То насърчава естественото подмладяване на кожата лицето и шията, след началото на прилагането му броят на фините бръчки намалява.

Как да използвате суроватка от извара, за да получите желания ефект върху кожата? Отговорът е прост: ежедневното измиване сутрин може да омекоти кожата, а витамин Е в състава ще се бори със стареенето върху него. И ако поне веднъж седмично да се къпят с добавянето на този ферментирал млечен продукт, положителният ефект ще бъде много по-забележим. Тялото ще стане меко и нежно, като бебе. Ползата е много по-евтина от скъпата козметика.

За да направи кожата по-бяла също ще помогне на суроватка от извара. Прилагането на продукта в този случай е следното: смесете 50 ml серум с 5 ml лимонов сок и избършете получения разтвор ежедневно почистено лице. Положителният резултат няма да отнеме много време.

При едновременното използване на суроватката вътре, кожата ще бъде почистена. Това важи особено за хора с проблемна кожа - количеството акне ще намалее значително.

Укрепване на косата с помощта на суроватка

Известно е, че те укрепват добре косата, правят ги здрави и копринени естествени съставки. С тази задача сирената от извара ще се справи перфектно. От това, което е полезно за организма, вече е известно, но освен това, тази кисела млечна напитка може да се използва като основа на естествена маска за коса. Как да го готвя?

За да подготвите маска за косата, имате нужда от 1 чаша суроватка и яйчен жълтък. Съставките се смесват добре, получената маса се нанася върху чистата влажна коса за около половин час. След това маската се измива с голямо количество вода. Освен това не е необходимо да се прилагат продукти за грижа за косата. Ако повтаряте тази процедура два или три пъти седмично, къдрите ще станат послушни и копринени.

Как серумът помага в борбата със затлъстяването?

Доказано е, че дневният прием на суроватка помага в борбата срещу излишните килограми. Поради високото съдържание на витамини от В, ускоряването на въглехидратния и мастния метаболизъм в организма се ускорява. Това е особено подходящо за хора, които са пасивни и затлъстели. Тежестта ще върви бавно, но постоянно. В същото време, полезният състав на ферментиралата суроватка ще осигури насищане на организма с протеини, основни витамини и аминокиселини.

Рецепти от суроватка

В допълнение към всички полезни качества, които серумът притежава, едно от предимствата е цената. Това е продукт на млекопреработката, т.е. отпадъци, получени по време на приготвянето на извара. Следователно цената за него е определена като минимум. Въпреки това ястията, произведени от този кисело млечен продукт, са вкусни и все още достъпни и полезни. Как да използвате суроватка от извара в готвене?

За максимално запазване на всички полезни свойства на серума е по-добре да се използва в чиста форма, без топлинна обработка. За това, можете да подготвите освежаващо лято okroshka. Ситно котлет две грудкови варени картофи, три яйца, 200 грама месо, няколко пресни краставици, зелен лук, копър и магданоз. Всички съставки сол, черен пипер, разбърква се добре и се пълни със свеж серум. За вкус можете да добавите заквасена сметана или майонеза. Студената okroshka перфектно охлажда глада в летните жеги, докато е полезна и нискокалорична.

Вкусни от суроватъчни палачинки. За да ги подготвите, се нуждаете от литър ферментирала суроватка, две яйца, три супени лъжици захар, една чаена лъжичка сода, 16 супени лъжици брашно, растително масло.

Половината от суроватката се излива в отделна купа и се оставя настрана. В другата част разбийте яйцата, добавете захар и брашно. Смесете внимателно всички съставки, така че да няма бучки. Тестото се оказва доста дебело, точно като палачинка. В първата част на серума, поставете настрана, добавете сода и бързо го разбъркайте с лъжица, за да я "гасят". Изсипете първата маса във втората, добавете малко растително масло. След това сместа се размесва и може да се запържи върху загрята тиган от двете страни. Тази рецепта за палачинки е доста икономична, но те не са по-малко вкусни от тези, приготвени с мляко.

Трудно е да се надценяват свойствата, които има серумът от извара. После е полезно за ендокринната и храносмилателната система, но е известно на много хора, които с помощта на този продукт успяха да подобрят здравето си. Това е ефективен инструмент за извършване на козметични процедури и достъпна съставка за приготвяне на вкусни ястия.