Калорично съдържание на пилешка супа. Калорично съдържание на пилешка супа с фиде

Първите ястия са по същество супи. Те могат да имат автентично име, например: супа, борш или лагман - но не преставайте да си супа. В основата на повечето от тези ястия е бульон. Единствените изключения са вегетарианската супа, приготвена върху зеленчуков бульон. И на всички видове месо, които могат да бъдат използвани за супа, най-популярният пилето - тя е много по-евтино, отколкото всички останали животински свят, както и доста демократична по отношение на цена, и няма специфична миризма (като риба), а също и прославен като хранителна (чете - нискокалорични) компоненти на всяка супа. Но дали е така?

Митове и погрешни схващания

Фактът, че тази птица е идеална за тези, които искат да отслабна, е глупост. Диетичното пилешко месо се счита в смисъл, че то се абсорбира най-лесно от тялото, дори когато то е отслабено от загуба на кръв или продължително тежко заболяване. Това означава, че човек не прекарва силите, които той вече не разполага с достатъчно, за да смила "трудната" храна и да получи достатъчно храна, за да компенсира жизнената енергия.

Коя част от пилето е по-диетично?

Междувременно самата пиле е много питателна птица. Така че, ако целта ви е да отслабнете или да запазите постигнатото, помислете за калоричната стойност пилешка супа силно зависи от каква част от каркаса взехте за бульона. Ако ще ядете супа, за да запазите силата си, струва си да погледнете по-отблизо избора на месо за него.

Най-често бульонът се приготвя на краката. Някои хора имат толкова много носталгия - в съветските времена те са имали само две пилета, не са били доставени крайници и всеки искал да яде тази част от птицата. Други хора се ръководят от цената, а бедрата и долните крака са по-евтини. Други смятат, че пилето е диетично. В резултат на това, калорична стойност на супата пилетата се подобряват значително и е малко вероятно да отговарят на онези, които гледат фигурата и теглото, защото диетичната бульон трябва да бъде приготвена от гърдите на птицата. В най-екстремния случай, можете да подготвите изцяло пиле, но не използвайте долните крайници на тази птица.

Калории и ползи

Трябва да се отбележи, че диетолозите, загрижени за това, че не губят тегло, но възстановяват спада на силата при пациентите, също дават предимство на тази част от трупа. И въпреки че те не се интересуват много от съдържанието на пилешка супа, те настояват за техния избор, тъй като гърдите не съдържат холестерол, но съдържат много фосфор. Бульонът от тях улеснява и ускорява сливането на костите, помага при гастрит и язви, улеснява лечението на грип, нормализира работата на сърцето. В същото време лекарите признават, че калоричността на пилешката супа от гърдата е много ниска (в зависимост от методите на приготвяне - само 15-20 kcal на 100 g, ако няма тежки компоненти). Това става много важно при лечението на същите сърдечни заболявания, усложнени от наднорменото тегло.

Не забравяйте, че същите диетолози не препоръчват "седене" само на "гърди" пилешки бульон или супи с него. Дори алергична личност не рискува да получи нетолерантност към гърдата и да преживее всички неприятни усещания, свързани с прояви на алергия - от грозни обриви до подуване на Куинке.

Каква е съдържанието на калории

На първо място - от месната база. Качеството на закупената птица, нейният произход и угояване определено ще повлияят на крайното калорично съдържание на супите пилешки бульон. И ще бъде много по-ниско, ако оставиш трупа на фабрика върху бульона. Пилетата дават не много богата база и доста трудно месо. Заслужава си да ги зарежете в продължение на два часа в студена вода: ако сте взели трупове в супермаркет - ще оставите пеницилин, въведен на птици за по-дълго съхранение. Ако приготвяте "село" пиле, не са необходими допълнителни движения на тялото, но супата ще бъде много по-питателна и калорична.

Освен това има приятни добавки към бульона. Първото число е естествено всички любими картофи, без които първият вече е съвсем различен. Но когато го добавите, хранителната стойност на ястието се увеличава значително! По този начин, калорийното съдържание на пилешка супа с картофи (дори и ако нищо не повече бульон плувки) нараства до стотици калории. Ако добавите само домати, зеле, и, да речем, чушка, в зависимост от съотношението на компонентите ще се увеличи калориите не са толкова далеч: 25-30 на 100 г гъби повдигат тази цифра до почти 40 ккал, но все пак тази цифра не може да изглежда толкова много, ако го сравниш с колко калорично съдържание на пиле супа с юфка. Всички тестени изделия превишават пет пъти хранителните картофи. Така че, за да ядете купа на супа с макаронени изделия "паяжина" - това е така, за да отпиете куп балсами с картофи.

Правила за приготвяне на нискокалорична супа

• Правило едно - купува се само гърдата!
• Правило две - необходимо е да се отстрани образуваната по време на кипене пяна, тъй като тя съдържа максималното количество ненужни мазнини. Някои екстремисти дори се съветват да оставят бульона в продължение на няколко часа в хладилника. Всички мазнини се събират на върха и безмилостно се сливат.
• Правило три - не готвяйте изобщо пилешка супа с филизи: калоричното съдържание на последното по никакъв начин не е подходящо за диетично хранене.
• Правилото "Четиричленна бульон" трябва да бъде бавно и спокойно, почти на час. За 30 минути преди "време Х" се изисква да се слага лук и моркови, почистени, но не и нарязани и не се пържет, за аромат и пробуждане на апетита. От това следва пето (и последното) правило: никакви зеленчуци не се запържват, преди да се добавят към бульона. Те са омазнени и стават много подхранващи. И още повече, че трябва да избягвате препичането, ако приготвяте пилешка супа с фиде, калоричното съдържание на такова ястие е толкова голямо, затова не влошавайте ситуацията.

Начини за преодоляване на съдържанието на калориите в бульона

Как да "спечелим" общата хранителна стойност на супата? Очевидно: просто не поставяйте в него висококалорични съставки. Но все още има насищане на бульон, което също е възможно да се преодолее. На първо място, всички мазнини се отстраняват от всяко парче. Не по-малко важно е отстраняването на кожата - това увеличава съдържанието на калории в пилешката супа. Така че идеалният избор за покупка ще бъде пилешко филе. Отстраняването на кожата веднага намалява калориите с три пъти.

Правилният курс ще бъде сливането на първия готвач: месото е приготвено за една четвърт час - и бульонът отива в тоалетната. Жалко, разбира се, но следващата ще бъде по-диетична.

Ако бульонът стоеше в хладилника през нощта, не забравяйте да свалите всичко това, дори и съвсем малка дъвка. Сега вашата супа ще бъде наистина нискокалорична!