Газови уреди за Shawarma: съвети за избор и обратна връзка за производителите

Шаурма, като ястие за бързо хранене, е много популярно не само в морските курортни градове. Тя е придобила популярност навсякъде, където можете да имате закуска евтино и на практика на път, без да губите време да седнете в кафене. Във всеки град на оживени улици, особено в учебните заведения, можете да намерите магазини, където е подготвена shawarma.

Какво представлява Shaurma?

Shaurma (shaverma) е ястие, известно в Близкия изток, което се яде от ръцете. В арабската торта като пълнеж поставете малки парчета пържено месо и пресни зеленчуци, подправени със сосове и различни подправки. В същото време се използва агнешко, говеждо или птиче месо.

На вътрешните пространства Shawarma приготвя от пилешко или свинско месо, настъргано сирене, лук, моркови и други пресни или консервирани плодове (според сезона и фантазия продавач) с добавка на доматен сос или майонеза в тънък арменски Лаваш. Лаваш е много тънка свежа плоска торта от пшенично брашно. Той е мек, така че е много удобно да се увие пълненето в него.

Понякога shaurma и вегетарианец, в които основната съставка - не месо, и пържени картофи.

За печене месото се използва за подготовка на шаварма. Много интересно е да наблюдаваме как продавачът нарязва тънки парчета месо с остър нож и веднага го обвива със зеленчукова салата в плоска торта - в пълен смисъл "с топлина и топлина".

Апарат за производство на Shawarma

Специално проектирана за скара месо скара е вертикално поставени шиш, на които тънко нарязани филийки месо нарязани. Тази шийка се върти около оста си близо до безгряващия нагревателен елемент, месото се пече от външния ръб и тънкият печен слой непрекъснато се нарязва в тавата.

Като цяло, апаратът за производство на shawarma е шкаф от неръждаема стомана, отоплителни елементи, отражатели, палета, в които се събират мазнини и подвижни шишчета с фиксатори.

Основната разлика е източникът на топлина за нагревателите.

Газовите уреди за shawarma най-често се намират на улиците в мобилните магазини. За тях няма нужда да се свързват с електрическите мрежи, т.е. те работят автономно - газът се доставя от цилиндър.

Устройството за електрическо shaurma е най-често инсталирано в неподвижно състояние търговски павилиони, когато няма проблем с свързването към мрежата. Инфрачервеното лъчение, което формира специален тръбен нагревател, позволява много по-висока температура за готвене на месо много по-бързо.

Предимства на газовите уреди

Газовите уреди за Shawarma са оборудвани с цилиндър с втечнен газ, т.е. значително по-евтино гориво, отколкото електричество. В допълнение, газовите уреди са много по-бързо отопляеми, отколкото електрически. Такова устройство може да бъде готово за работа в рамките на няколко минути.

Има модели напълно автономни, в които само газ се използва за поддържане на огъня в горелките. Като правило, те са евтини, но те могат да работят с 10 кг месо на шиш, който се върти механично, а продавачът може да следва еднообразното пържене и хрускане върху самата месо.

Завъртането на ножа позволява равномерното пържене на месото, но интензивността на горелката осигурява скоростта на готвене. Едно от предимствата на един газов уред е способността лесно да се регулира интензитета на горелката, както при домакинската готварска печка, чрез завъртане на газа.

Недостатъци на газовите уреди

Газ уреди за shawarma пържено месо по-бавно.

Ако конструкцията на устройството има електрическо задвижване за въртене на шиш, то пак ще трябва да бъде свързано към мрежата. В допълнение, газът в цилиндрите има много неприятна черта - той завършва в най-неподходящия момент и затова е желателно винаги да има резервен цилиндър и внимателно да се наблюдава разхода на гориво.

Вниманието изисква и спирателни клапани на цилиндъра и тръби, които подават газ към горелките.

Устойчивостта на фугите и липсата на механични повреди предпазват от възможно изтичане на газ. Пламъкът на горелката може да бъде гаснат по различни причини, но повечето модерни модели на газовото оборудване са оборудвани с система за управление на газа, която в този случай прекъсва захранването с газ и не изтича.

Основният недостатък на използването на газ е експлозията и опасността от пожар. Поради това газовите уреди са забранени за употреба в много големи градове.

Основни технически характеристики на газовите уреди

Основният индикатор, чрез който се избират газови уреди за shawarma, е товарът, т.е. максималното количество месо, което може да бъде наносено на една шиш.

Като правило апаратът е оборудван с една шиш, но има устройства с два шишчета. Такива устройства позволяват едновременно пържене на различни видове месо, увеличаване на асортимента от предлагани продукти, което е важно за активната работа на изхода.

Апаратът и методът на въртене на трохантера се различават. Електрическото задвижване е удобно, защото не привлича вниманието на продавача по време на готвенето, а механичният шлюз се контролира от процеса на готвене.

Лесната поддръжка и почистване са много важни при подготовката на всякакви храни, включително shawarma, особено в мобилни улични петна. Следователно корпусният материал е много важна характеристика на апарата. Храна от неръждаема стомана стомана и стъкло-керамика, освен устойчивост на корозия и механични повреди, могат лесно да бъдат почистени от замърсители.

Апаратите с различен дизайн имат различни общи размери. Размерите на устройството са много важни за малките деца търговски палатки с ограничено работно място.

Ценови категории на газовите уреди

Цената на един газов уред за shawarma (електрически, обаче) зависи от броя на горелките. Диапазонът на цените на устройствата зависи от избора на производителя.

На пазара има устройства на европейски, китайски и руски производители. Най-скъпите са европейците, най-евтините са китайски. Висококачествените и надеждни инструменти от Европа за техническите характеристики на руски практически не се различават. Китайските партньори не могат да се похвалят с висока надеждност и качество на гаранционното обслужване, дори и да са.

Руските продукти се произвеждат в сертифицирани предприятия с добра комбинация от цена и качество и гаранционен срок до десет години.

Днес цената на газа за шиварма може да варира от девет хиляди до най-простите модели с малък товар от над сто и осемдесет хиляди рубли на сто кг месо.

Турският производител Pimak е известен на руския пазар. Неговите газови уреди за една горелка струват около 15 000 рубли, за две горелки - 19 000 рубли, за три - 25 000 рубли.

Еднакво известен руски грил-майстор доставя продукти, чиято стойност за една горелка е около 11 000 рубли, за две - в диапазона от 18 до 28 000 рубли, за три - от 24 до 36 000 рубли.

Днес, ако искате, можете да намерите газови уреди за мобилна търговия с черума за всеки изход и за броя на месото, както по отношение на размера на устройството, така и по отношение на разходите.