Класическа рецепта за мусака: сочна и ароматна

Както знаете, Средиземноморска кухня се характеризира с факта, че повечето ястия, включени в него, са много здрави и необичайно вкусни. Това се постига благодарение на факта, че тяхната подготовка използва голям брой зеленчуци, билки и меки, но благоуханни подправки, предимно билки, млечни продукти, маслини и зехтин, морски дарове и постно месо. Всичко това води до факта, че такива курсове допринасят за нормализиране на нивата на холестерола в кръвта, не доведе до образуването на мазнини, като по този начин тялото получава пълноценна храна, богата на на всички важни съставки. Има дори така наречената Средиземноморска диета много ефективен, но много нежен.

Гръцката кухня е типичен средиземноморски сорт: използва всички същите зеленчуци, млечни продукти и билки, а само месото в нея се среща по-често. Класическото ястие на гръцката кухня е мусака. Това е ароматно издухване зеленчукова гарнитура. Класическата рецепта за мусака поема незаменим присъствие в него на патладжан, месо, чубрица и чесън и доматен сос. Днес, обаче, той е известен нито един рецепта мусака: тя може да се състои от различни съставки, които могат да бъдат много питателна и лесно вегетарианска и за изготвянето му, които можете да използвате най-различни сосове, например, не само домати, но бешамел и сирене , Има толкова много от тях, че вече е доста трудно да се разбере как да се направи мусака според класическата рецепта. За много хора, тя се забавляваше толкова много, че приеха рецептата за мусака и направиха свои собствени промени. Има мусака на български, хърватски, в молдовски, румънски, турски - рецепти много, и те понякога се различават толкова много, че генералът в тях - само самото име на процеса на готвене, а именно печене.

Рецепта Мусака на гръцки език

това Рецепта за мусака - един от най-близките до класическата версия. За да се подготви класическа мусака е необходимо да се вземат 500 - 700 гр патладжан, същото количество мляно месо (най-добре агнешко или телешко, но костюмът и всеки друг), две глави лук, две домати, зехтин, пресни билки (магданоз, мента), 100 мл бяло вино, 2 супени лъжици брашно, чаша мляко, 50 грама сирене, едно яйце, 30 грама масло, подправки индийско орехче, карамфил, канела, кориандър, черен и червен пипер, сол, няколко скилидки чесън).

Лукът е фино настърган и леко запържен в зехтин, след което се прибавя кайма и всички заедно се пържат за още 10 минути. След това се добавя мляно месо с подправки, ситно нарязана мента, нарязани на кубчета домати и всички заедно задушени за още 15 минути. След това виното се изсипва в сместа, всичко се вари, излишната течност се източва - пълнежът трябва да изглежда доста дебел, а тиганът със съдържанието остава под капака.

Патладжаните се поръсват със сол и се оставят за 10 минути, докато се подаде сокът - това се прави, за да се премахне излишната течност. След това те са изрязани или заедно или пръстени и пържени в брашно или в тиган или на скара, или малко се пече във фурната, докато леко златисто кафяво, а след това част от тях се посочва в намазана с масло тавичка, леко се припокриват. На слой се полага слой от мляно патладжан, след това слой от патладжан отново и отново кайма патладжан.

Освен подготовката сос брашно печено масло, мляко, смесено с яйца и е дошла там, след 2-3 минути и се добавя ситно настъргано сирене, приготвено всички няколко минути, след което добавете сол и билки. Сосът трябва да изглежда дебел. Тогава мусака излива соса и го поставете във фурната и печете в продължение на около един час до златисто кафяво.