Сос за пюре

Картофите толкова силно влязоха в нашия живот и диета, че е трудно да си представим, че той се яви на руската маса сравнително наскоро. В Русия той донесе Петър Велики през неговия "прозорец към Европа". Но хората не го взеха веднага. Но хитровият император намери решение и тук: нареди да се засадят полетата с тази коренна култура отвъд океана и да ги направят сериозна охрана, но всяка вечер тя трябва да бъде премахната. Тогава стереотипът работи: ако нещо е защитено, това значи полезно. Ако е полезно, но не е защитено, можете да го вземете спретнато. В резултат на това, след известно време, всички полета бяха напълно разграбени, а руснаците отдавна се влюбиха в вкуса на картофите. В резултат на това днес се готви във всички видове: варете, запържете, задушете, просто не добавяйте към десерти. Въпреки че има и такива рецепти.

Съпругът ми наистина обича картофено пюре, толкова много, че го смята за върха на кулинарната идея и е готов да яде дори и всеки ден. За да донесете в менюто поне малко разнообразие, трябва да научите различни начини, как да направите сос за картофено пюре. За щастие, картофите са в съвършена хармония с месото, въпреки че с гъби и опции - много. Ето някои от тях.

Сос за картофено пюре - гъби

Гъби за нея ще задоволят всички: гъби от мед, канелета, шампанско. Сега: 200 грама гъби, голяма глава лук, малко морков, няколко скилидки чесън, 50 г масло (има такива), 50 грама заквасена сметана, 40 грама брашно, 200 грама всяко бульон, 1 супена лъжица кетчуп, сол, подправки.

Пригответе гъби и нарязани на филийки, нарязайте лука, настържете финния морков. Сварете последователно лука, морковите и гъбите. Добавете бульона с разтвореното в него брашно, оставете да се къкри, докато гъбите са готови, поставете нарязания чесън, кетчуп и подправките в продължение на 5 минути преди края.

Сосът за пюре е свинско

Крехко свинско 300 грама, две глави лук и домати, кръчма, една супена лъжица доматено пюре, бульон 250 грама, сол, подправки, масло.

Месото се измива, нарязва на парчета и се запържва малко, добавете лука, изпържете малко повече и излейте всичко с бульон. Задушете за около 10 минути, добавете лука и домата в кубчета. След пет минути сложете пастата, подправките и оставете да се къпят за още 30 минути, докато бъдат готови.

Сосът за пюре е черен дроб

Черният дроб (пиле, свинско или говеждо) 300 грама, малък лук и моркови, 100 грама бульон, 40-50 грама брашно, сол, подправки.

Измийте черен дроб, отстранете всички излишни, нарязани на парчета и леко (5 минути) запържете. Отделно се запържва ситно нарязан лук и моркови, добавете ги в черния дроб. В бульона разтваряйте брашното в кефир и изсипете черния дроб със зеленчуци. Изсипете всички заедно, докато станат дебели, добавете подправки и може да се поднесете на масата!

Сос за пюре - пиле

300 грама пилешко филе, един лук и моркови, чаша сметана, масло, подправки, сол.

Нарежете филето на малки парченца. Нарежете лука и настържете морковите. В тиган запържете лука, добавете морковите, филе, всички заедно се запържва за 5 минути, добавете малко вода и малко навън, след това се изсипва в крема и са всички заедно къкри, докато омекнат. Сосът трябва да се сгъсти и месото да стане меко, в този момент вече можете да извадите от чинията.

и как да готвя сос за пюре от зеленчуци?

Тази сос може да дойде при вегетарианците, в най-бързите дни или когато съпругът в магазина забрави да купи месо. Случва се и такива.

За това ние се нуждаем: един тиквички, патладжан, моркови, лук, няколко домати, малко целина, магданоз, чесън, зехтин или постно.

Всички зеленчуци, за да се подготвят и се смила: морков на ренде, лук в малки кубчета, всичко останало е също кубчета, но по-големи. Сварете лука, добавете моркови, а след това - всичко останало, излейте малко вода или зеленчуков бульон и го извади, докато не бъде готов. За няколко минути преди края добавете нарязан чесън и зеленчуци.

Сосът, описан днес, е доста универсален и ще задоволи не само пюрето, но и всякакви гарнитури, които го правят по-сочни и добавят нови ароматични нюанси. С тяхна помощ можете да промените менюто, правейки най-обикновената вечеря празнична. Е, винаги може да се появи случай.