Източна долма. Рецепта за гастрономи

Опитайте веднъж такова вкусно ястие като долма, помнете рецептата завинаги и се опитайте да го приготвите толкова често, колкото е възможно. Национално ястие от ориенталска кухня. Няма почивка в Армения, Грузия, Гърция, без това лечение. Специални зелеви рула, обвити в гроздови листа, са долма, рецептата им е проста и сложна. Ястието се приготвя лесно, защото напомня обикновените ролки на зелето, но е трудно - тъй като изисква търпение и точност. В нашата къща долма е подготвена за специални празници. Особено вкъщи като две възможности за готвене. Но на всяка спирка по-подробно.

Арменски долма

Вкусно ястие, за което трябва да приготвите 350 грама гроздови листа, мариновани, 300 грама мляно свинско и 500 грама говеждо месо. Не забравяйте да опитате да готвите долма с овче месо. Вкусът и ароматът на това ястие са уникални. Ще ви трябва и един китка магданоз и копър, голям лук, сто грама масло, сто грама ориз и доматено пюре. Това ястие ще изисква специален сос. За да го приготвите, се нуждаете от следните продукти: 60 грама пресно изсушено мляко, 50 грама заквасена сметана, две скилидки чесън, китка копър и няколко листа от мента. С продуктите разбрахме, сега ще разгледаме рецепта за готвене.

За да започнем, ние се измиваме листа от грозде, за да премахнете от тях допълнителен марината. Внимателно изрежете резници от всеки лист, натрупайте го в тиган и изсипете вряла вода в продължение на 5 минути, след това слейте получената саламура. Ориз измити и изсипва в купа с вряла вода, ние настояваме да се увеличи на обем на половина. Обелете и нарязайте ситно нарязания лук с доматена паста, като използвате масло. Смесва се в купа мляно месо, ориз, пържен лук, нарязан копър и магданоз и се разбърква добре. Получената маса сол, леко пипер и малко разредена с вода.

За приготвянето на долма е необходима тенджера с дебело дъно, котелът е перфектен. Смажете съдовете с масло и покрийте дъното с листата на гроздето. Вземаме голяма дъска и се разпространяваме върху нея, с груба страна нагоре. За всеки, който сложим малко пълнеж, огънете страните и свийте ролката. Завършените полуготови продукти са гъсто опаковани в предварително приготвен съд в няколко слоя. На върха на ролите ни поставяме слой от листа. Изсипете в паничката вряла вода до най-високото ниво на листата на гроздето и гответе за около час. Докато нашето ястие се подготвя, ние се занимаваме с ароматен сос. Изчистваме чесъна и го оставяме през пресата. Копърът е смазан. Смесва се в купа със заквасена сметана, заквасено мляко, зеленчуци, чесън и сол. Разбийте соса. Сложете готовата долма на ястие, напълнете я с парчета масло и сервирайте със сос на масата.

Има още една възможност за готвене на такова ястие като долма, чиято рецепта е идеална, когато искате нещо "като". Необходима рецепта за Посредствено меню. В края на краищата месният компонент в него се замества с боб и нахут. Но нека разгледаме по-подробно.

Пасус долма

Това ще отнеме малко глава от осолени или кисело зеле. Но ако не можете да го купите, направете го сами. Зърното ще отнеме само три дни. Взимаме пет крушки, чисти и фино нарязани. Отопляваме тигана, изсипваме малко растително масло, слагаме лук и две супени лъжици доматено пюре. Пътник за 10 минути. За приготвянето на мляно месо е по-удобно да се приемат консервирани бобчета, но можете също така да го варете предварително, в този случай добавете към бобата сто грама нахут и леща. Отделно готвяме двеста грама житни зърнени култури. Смесете в купа боб, нахут, леща, пшеница и лук в доматен сос.

Ние разглобяваме главата на осолено зеле до листата. Ние ги разпространихме на един ред на масата. За всеки сложихме супена лъжица мляно месо и изключим ролката. Готовите полуготови продукти се поставят в дебел стенен съд, покривайки горната част с остатъците от препечен лук. Изсипете във вряща вода, добавете няколко скилидки чесън и китка нарязан магданоз. От горната страна ние стекахме плочата, за да натиснем долмата и да я предпазим от плаване. Гответе с капака затворен за около 40 минути при малък огън. Ястието се оказва остра и необичайно вкусна. Ако желаете, можете да направите заквасена сметана.

Искайки да подготвите източно ястие - долма, можете да изберете рецепта. Основното нещо е да се готви с любов. Тогава най-вкусното ястие ще се окаже.