Устремът на иврит е прост и вкусен

Ние сме свикнали да ядем херинга или в чиста форма, с варени картофи или под формата на салата "Херинга под кожено палто". Време е да разнообразите менюто си малко, защото можете да готвите много вкусна закуска от традиционния херинга, който е известен с еврейската кухня - forshmak. Можете дори да кажете, че Forshmak на евреите стои почти на една стъпка с matzoi, толкова много те обичат. И затова евреите знаят много за храната. В допълнение, еврейската кухня е една от малкото, в която човек може перфектно да комбинира несъвместими съставки в едно ястие, а специалните правила за готвене (кашрут) дават волята на кулинарната изобретателност. Подготовката на Forshmak е абсолютно проста. Има много рецепти за това ястие и само за 25-30 минути можете да получите доста голямо количество вкусни закуски, които можете да разпространявате на хляб или да ядете със същото варени картофи.

Например, тук е кайма на иврит (класически рецепта): 3-4 херинга кора и кости, премахване на главите, опашките и перките да остане една плът, че в рамките на един час или два да се накисва в чаша мляко. След това завъртете филетата в месомелачка. Едно голямо, зелено, сладко-кисел ябълка чисти, отстранете средата на много ситно нарязан. Същото се прави и с две малки крушки и малък куп зелен лук. Една четвърт чаша мляко да се накисва 3-4 филийки хляба (без капачка) и го натиснете, заедно с лук и ябълки и преминете през месомелачка. Комбинирайте тази маса с херинга и го завъртете отново. След това добавете към произведените мляно три ситно нарязани яйчен белтък (варено), напълнете с една супена лъжица горчица и две супени лъжици ябълков или винен оцет. Жълтъците, оставени от три яйца, се смилат с две супени лъжици захар и една четвърт чаша слънчогледово олио. Можете да добавите малко смлян черен пипер. Добавете жълтъците към общата маса и отново разбъркайте отново. Forshmak е в еврейски готови, сега може да бъде добре изложени на рибена кост или друго удобно ястие. Отгоре можете да поръсите варен и смачкан яйчен жълтък или ситно нарязан зелен лук.

Forshmak на иврит може да бъде приготвена по различен начин: един килограм херинга отървете от главите, костите и кожата и нарязани kuskami- 200 грама бял хляб, нарязани на кубчета и оставете да изсъхнат на фурната. Три яйца се вари силно и фино нарязани. С две зелена ябълка кисели декоративни кожи, ги изважда от ядрото, а също и на ситно. Направете същото с две малки крушки. Всички съставки, с изключение на яйцата, се комбинират, се смесват и двойно превъртане през месомелачка, малко черен пипер, изсипете изцедени половини на лимонов сок. След това се добавят яйцата, всички внимателно се разбърква, увийте в найлон и храна, за да постави на няколко часа в хладилника. Два часа по-късно Forshmak е напълно готов да се яде на иврит.

Ето и още един вариант на кайма, но вместо херинга тук kladuthellip гъби. За да го готвя, което трябва 50 гр сушени гъби и 250 гр консервирани и 400г картофи, 100 г моркови, 150 г домати, 100 г лук, 50 г магданоз, 3-4 яйца, 100 г заквасена сметана и масло, 50 г галета, 50 г сирене. Този така наречен горещи forshmak гъби, приготвени както следва: измиване, ври и фино котлет сушени гъби. Водата след готвене гъби не се излива, тя е полезна за сос. Солени гъби също фино нарязан. Сварете морковите и картофите, доматите се задушават с маслини, настъргайте лука до златистото. Когато всички зеленчуци са готови, ги избършете през цедка и сол-пипер. След това вземи сурови яйца и отделете жълтъците, които се смилат със заквасена сметана и масло. Разбийте белите отделно, докато се получи гъста пяна. Поставянето растително пюре с гъби, смес от сметана и яйчен жълтък и протеини се разбърква. Дълбок тиган или тавичка напълно грес вътре с масло, поръсва обилно с галета и се е разпространил в нашата гъби маса, износено поръсва сирене и го изпраща във фурната. Докато кайма печени, ние се подготвят за него соса: Налейте в тенджерата малко брашно, се налива малко вода от варени гъби, сложи заквасена сметана, prisalivaem и се вари в продължение на 5-6 минути, като се разбърква непрекъснато. Когато кората е покрита със златна кора, тя може да бъде извадена от фурната. Сервира се отделно.