Ние се подготвяме за шмак от херинга

Заливът от херинга е ястие, към което отиват корени Еврейска кухня. Въпреки че името на тази закуска е от немски произход. Ако преведете думата "forshmak" на руски език, вие получавате романтичната дума "anticipation".

Трябва да кажа, че днес има много различни варианти за подготовка на тази вкусна закуска. За вариация на вкуса някои готвачи добавят някои допълнителни съставки към пастата, а начините на обслужване на ястието също варират. Един остава непроменен, за подготовка на вкусно forshak имате нужда от солена херинга с добро качество и лук.

Помислете за класическата рецепта за от херинга. В допълнение към задължителните компоненти (херинга и лук), тя включва и ябълка, варено яйце и бял хляб. Нека да поговорим малко за качеството на продуктите, които ще бъдат използвани за подготовката на forschmack.

Преди всичко, трябва да изберете добра херинга, умерено мазна и не пресолена. Херинга трябва да бъде нарязан на филе без кожа, опитвайки се да премахне всички кости. Ако херинга все още е солен, то трябва да се накисва в млякото и да се остави за няколко часа. Времето на накисване зависи от степента на соленост на рибата.

Лук за ястие Forshmak от херинга е по-добре да се вземат салата сортове. Ябълката трябва да се намери кисело, в идеалния случай - Антоновска разновидности. Пропорция на готвенето: две херинга - един лук и една средна ябълка. Лук и ябълки, преди да готвите, естествено трябва да бъдат почистени. Яйцата кипят, отделни протеини. И бял хляб с къси шорти се накисва в млякото. На нашия брой продукти ще отидат две яйца и две обикновени парчета от хляб или хляб.

Готвенето fordmac е най-лесно с месомелачка или в блендер. Раздробяваме филетата от херинга, лука, ябълка, яйчен белтък и хляб, добре натиснат от млякото. Получената маса е внимателно омесена и изхвърлена. В процеса на месене ястието може да бъде подправено със сол, черен пипер, горчица и всякакви други подправки. Сервирайте готова за приготвяне на напитка от херинга може да бъде направено на препечен хляб или просто, поставяйки пастета върху чиния. За декорация можете да използвате останалите яйчни жълтъци, да ги триете на ренде, и зеленчуци.

Повече празнична версия на ястието може да се приготви чрез разширяване на списъка с съставките. За рецепта, изброени в първия продукт да се добавят малки варени моркови, чифт топено сирене и 100 грама масло, които първо трябва да държат на стайна температура за омекотяване.

Препаратите се приготвят по подобен начин, само масло не минава през месомелачката, но се добавя към продуктите по време на процеса на смилане. И как да сервираме за лов на херинга на празничната трапеза? Разбира се, можете да го размажете на тост, но можете да излезете с по-красив вариант. Например, използвайте готови или печени тарталети с малък диаметър. Друга възможност е да подготвите тестото и да го изпечете от него. Продуктите от вареното тесто са кухи отвътре, така че трябва да отрежете капака с охладени ролки и да ги напълните с готов заряд, ще получите eclairs за закуски. Можете да украсите такава вкусна закуска с червен хайвер и зеленчуци.

Но истински заблуда от херинга може да се опита, разбира се, само в Одеса. Има специални рецепти за готвене тази стара закуска. Например, много стюардеси от Одеса добавят патладжан печени патладжани (или, както се наричат ​​в Одеса "синьо") и печен български пипер. И зеленчуците и филетата от херинга тук никога не са изкривени в миксер или месомелачка и фино нарязани с нож. Задължителна съставка е и разнообразието от пикантни зеленчуци, които се добавят преди да сервират на масата.

Както можете да видите, има много опции. Така че не се страхувайте от експерименти, опитайте различни комбинации от продукти и в крайна сметка ще получите най-вкусните и ароматни forshmak, които със сигурност ще станат вашето специализирано ястие