Рейкове от говеждо месо: рецепти с снимка

Ребрата от говеждо месо са една от най-вкусните части на трупа. След дълга подготовка те стават много нежни и меки. Има много рецепти за говежди ребра, те могат да бъдат пържени, задушени, варени и печени във фурната. Тук са представени само най-вкусните и оригинални рецепти.

Ребрата в сусам

Много оригинална рецепта за готвене на крехко месо. За да подготвите ястието, трябва да използвате разнообразни техники за термообработка, които дават елегантност и невероятен вкус.

За да направите наистина вкусно ястие, се препоръчва да се използва само прясно месо, което все още не е замразено.

Необходими съставки

Списъкът на тези продукти е предназначен за 4-6 порции. Необходимо е да се вземат:

• телешки ребра - 1,5 кг (ако използвате телешко месо, времето за готвене ще бъде значително намалено);
• кетчуп - 100 g;
• яйца - 2-3 бр. (необходимо преди последния етап на готвене - пържене);
• соев сос;
• нишесте - 1 супена лъжица. л. (тази съставка е необходима, за да се направи сосът по-плътен, можете също да използвате царевица или картофи);
• сусам - 20 г;
• растително масло.

Рецептата за задушени говежди ребра използва бял сусам, но ако желаете, можете да вземете черен сусам. Тя ще изглежда по-печеливша при представянето на ястие.

Как да готвя

Следвайте точно инструкциите стъпка по стъпка:

1. Първото нещо, което трябва да направите, е да се маринират месото. За да направите това, поставете в какъвто и да е дълбок ребро капацитет, минимално количество соев сос и поръсете с любимите си подправки. От подправки до този тип месо, добре пригодени: розмарин, естрагон, всякакъв вид пипер, кориандър. Купа с ребра поставя в хладилника за цяла нощ.
2. На следващия ден месото трябва да бъде пържено в растително масло малко. След това изсипете водата и я задушете, докато стане мека. В края на термичната обработка ребрата трябва да се оставят настрани, за да се охладят.
3. В дълбока чиния, за да разбиете яйцата и да ги разбъркате със сусам, можете да добавите доста малко сол.
4. Нарежете ребрата в яйчната смес и ги запържете в тиган, докато се появи червеникава кора.
5. Сега трябва да готвите соса. За да направите това, вземете течността, в която месото е задушено, добавете малко соев сос и кетчуп, поставете върху огъня, добавете нишесте. Задръжте на слаб огън, докато масата започне да се уплътнява.

Сервирайте най-добре ребрата с варени или пържени картофи, предварително ги напоявайте с варен сос.

Рецепта за говежди ребра във фурната

Ребрата, приготвени във фурната, перфектно комбинирани с картофи. Когато зеленчукът се приготвя с месо, той придобива незабравим аромат и вкус. За да направите ястието наистина вкусно и оригинално, най-важното е да вкусите мариновано месо. Ако имате време, тогава процесът на мариновките трябва да е достатъчно дълъг, защото колкото повече месо е в маринатата, толкова по-бързо се приготвя и по-сок се оказва.

Списък на продуктите

За да направите рецепта за говежди ребра с картофи, трябва да вземете следните съставки:

• ребра - 1.2 кг;
• копър;
• горчица - 2 супени лъжици. л. (в този случай можете да използвате всякакъв вид горчица, ако обичате пикантна храна, тогава класическа, ако не - френска);
• зехтин;
• картофи - 1,5 кг.

Кулинарни експерти препоръчват в марината да добави соев сос.

Процес на готвене

За да направите ребрата наистина вкусни, препоръчително е да следвате стъпка по стъпка инструкциите точно:

1. Ребрата се нарязват на малки порции и се изплакват обилно. Сложете ги в купа и разбъркайте добре с горчица, растително масло, соев сос и подправки. Препоръчително е да използвате такива подправки: мажорам, риган, розмарин.
2. Покрийте купата с филм, пакет или нещо друго и го поставете на студено място за нощта. Процесът на мариниране може да бъде по-бърз, но в този случай съществува риск месото да не бъде достатъчно мариновано.
3. Когато приключи процесът на маринатиране, е необходимо да започнете да приготвяте картофите. Зеленчуците трябва да бъдат почистени, измити и нарязани на тънки пръстени. След това трябва да се пържи в тиган или в тиган, докато се приготви наполовина.
4. Вземете ръкава за печене, поставете ребра и пържени картофи в него, добавете малко количество вода.
5. Включете фурната на 180 градуса.
6. Поставете продуктите да се пекат за 60 минути. След този период, на ръкава трябва да получите всички продукти изливат в тигана и варете в продължение на 10 минути във фурната при висока температура, така че не е красива и златисто кафяво.

При сервиране на ястие можете да излеете сока, който е останал при готвенето, поръсва се с малко количество магданоз, копър или кориандър. Това завършва подготовката на говеждото ребро във фурната според рецептата (на снимката ястието изглежда апетитно).

Ребрата в кисело-сладкия сос

Красотата на това ястие е подготовката на необичаен сос, благодарение на който вкусът на основния продукт е доста екстравагантен, а появата на ребрата невероятно събужда апетита.

За да приготвите тези ребра в сладко-кисел сос, трябва да приготвите такива продукти:

• ребра - 1,5 кг;
• подправка за ястия на скара.

За сладко-кисел сос трябва да вземете:

• чесън - 5 късчета (най-добре е да го издърпате през гарнитурата и да го изпечете на малка ренде);
• Чилийска пипер - 1 бр.;
• кафява захар - 1 стъкло (ако не намерите този продукт, тогава имате нужда от половината захар);
• соев сос - 4 супени лъжици. л. (това е минималното количество на съставката, ако искате соев сос, тогава можете да добавите значително повече);
• силна горчица - 1,5 супени лъжици. л.;
• вода - 100 ml.

Стъпка по стъпка Рецепта за говежди ревери (с снимка)

Процесът на готвене:

1. Нарежете малки парченца на малки парчета и ги хвърлете в саксия с вода. Сварете месото, докато стане меко. Ако се използват ребрата на възрастно животно, времето за готвене може да отнеме до 2-3 часа. В случай на използване на телешки ребра, готвенето ще продължи до 1 час.
   
2. Вземете тигана и разбъркайте в него счукан чесън, захар, соев сос, горчица и ситно нарязан чили. Можете също така да добавите различни подправки, например розмарин, смес от чушки или мажоретка. Ако ви харесват необичайни комбинации от аромати, препоръчва се също да добавите малко количество портокалова кора към соса.
3. Когато ребрата са готови, те трябва да бъдат извадени от водата и месото е отделено от костите.
   
4. Трансфер на месото в тенджера, където съставките за сладко-кисел сос са смесени и го поставят на огъня.
   
5. Задушете месото при ниска температура за още 12-18 минути. Докато сосът се сгъсти.

Обърнете внимание! В този случай месото се отстранява от костите, но ако желаете, не можете да направите това. В рецептата няма строги указания за този процес.

Също така, ако е необходимо, ребрата могат да бъдат предварително мариновани в малко количество растително масло, соев сос и черен пипер. В този случай процесът на готвене ще бъде по-бърз и краищата ще се окажат дори по-сочни.

Сега знаете някои оригинални и интересни рецепти за готвене говеждо ребра. Всеки от тях е идеален за ежедневна употреба или за празнична трапеза. И накрая, никога не се страхувайте да експериментирате, защото ако не бяха смешните решения на кулинарните специалисти, светът нямаше да види много вкусни ястия.